ეს კლასიკური buttermilk ფუნტი ტორტი შეიძლება გამომცხვარი მილის ტორტი პან ან Bundt პან. ტორტს ხდის გემრიელი ბაზა ახალი კენკრა ან დესერტის სოუსით. ან გამოიყენეთ ეს ფუნთუშა ტორტი ფრანგული სადღეგრძელო !
Buttermilk აძლევს ტორტს თავისი საოცარი ტენიანი და სატენდერო ტექსტურა, და დასძენს, იმისათვის, რომ სრულყოფილი ფუნტი ტორტი, იხილეთ ექსპერტი რჩევები ქვემოთ რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1 ჭიქა კარაქი (შეარბილა)
- 6 დიდი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
- 3 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი (13 1/2 უნცია)
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა კარაქი (კარგად შეირყა)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 325 F.
- გულუხვად კარაქი და ფქვილი 10-inch მილის ტორტი პან ან Bundt ტორტი პან. დარწმუნდით, რომ თქვენ მიიღებთ ყველა ნიუკსა და კრანტს Bundt ტორტის პანში.
- შერევით თასი ელექტრო მიქსერთან, კარაქსა და შაქარს სცემეს, სანამ ფერი და ფუმფულა ფარფამდე, 4 წუთის განმავლობაში. კარაქისა და შაქრის შემადგენლობაში შედის საჰაერო ხომალდის ტორფის ნამცხვარი, ამიტომ დრო არ გაჩუმდება.
- დაამატეთ კვერცხები, ერთდროულად, შერევა მხოლოდ გლუვამდე, სანამ ყოველ დამატებით. გახეხეთ ვანილისა და ნუშის ექსტრაქტებით.
- თასიში აურიეთ ფქვილი მარილისა და სოდაით; ნაზავს კარგად კოვზი ან whisk.
- სველი ნარევიდან დაამატეთ ფქვილის ნარევის ერთი მესამედი და კარაქის ნახევარი; ნაზავი კარგად. გაიმეორეთ ფქვილის ნარევიდან კიდევ ერთი მესამედით და დარჩენილი კარაქით; ნაზავი კარგად. შეურიეთ დარჩენილი ფქვილი ნარევით.
- კოვზი batter მომზადებული საცხობი პან. Bake დაახლოებით 85 დან 90 წუთი, ან სანამ ტორტი ტესტები გაკეთდეს. ცენტრში ჩასმული toothpick უნდა გამოვიდეს სუფთა და ტორტი გაიყვანოს დაშორებით მხარეს პან როდესაც გაკეთდა.
- 10-წუთიანი ნამცხვარი 10 წუთის განმავლობაში; ფრთხილად ინვერსია ის გაგრილების საკიდების გაგრილებას მთლიანად.
- გაატარეთ კონდიციონერების შაქარი ზემოთ გაცივებული ნამცხვრის თავზე ან ემსახურება ხილის ან ლიმონის სოუსს .
ექსპერტი რჩევები
- რატომ ვარდნა? რბილი მჟავიანობის გამო, buttermilk ხელს უწყობს ხორბლის ფქვილს, რომელიც ხელს უწყობს ნამცხვრები, ბლინები და სხვა საახალწლო ნატიფი და ტენიანი. საცხობი სოდა, როდესაც დასძინა ერთად buttermilk, აწარმოებს ნახშირორჟანგი გაზი, რომელიც ეხმარება leavening ერთად საჰაერო და სხვა leavening აგენტები.
- დაწყებამდე, კვერცხები და კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე. პროცესის დაჩქარება, კვერცხის ჩაყრა და ცხელი ჩამოსასხმელი წყალი; 5 წუთი დადგეს. დაჭრილი კარაქი შევიდა პატარა ცალი, ასე რომ მოვა ოთახის ტემპერატურა სწრაფად.
- მნიშვნელოვანია, რომ კარაქი და შაქარი ერთად 4 წუთში სცემდეს. ნარევი უნდა იყოს ფუმფულა და თითქმის თეთრი ფერის. საჰაერო ჯიბეები შექმნილია საფუძვლიანად შაქრისა და კარაქის შემცველი საცხობი პროცესის დროს.
- ფქვილისა და თხევადი ფორმის შეყვანა და ნაზად შეურიეთ. ნუ გადააფაროთ batter ყველა ამ საჰაერო ჯიბეში - დასძინა, როდესაც თქვენ creamed კარაქი და შაქარი - შეიძლება დეფლაცია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 375 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 89 მგ |
| ნატრიუმი | 397 მგ |
| ნახშირწყლები | 53 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 5 გ |