კანტონის სამზარეულო (廣東 菜) ჩინური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეგიონალური სამზარეულოა. იმის გამო, რომ Guangdong- ის ემიგრანტების დიდი რაოდენობა, რომელიც ამერიკის შეერთებულ შტატებსა და სხვა ქვეყნებში გაემგზავრებოდა, მაშინ, როდესაც ყველაზე მეტად ფიქრობენ ჩინურ ენაზე ან საჭმელზე, ისინი ხშირად ფიქრობენ კანტონური ენისა და სამზარეულოს შესახებ. მაგალითად, დიდი ბრიტანეთის რესტორნების 99% კანტონის სამზარეულოს ემსახურება და იშვიათად შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა რეგიონალური ჩინური სამზარეულოს ლონდონის გარეთ.
კანტონის სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სამზარეულოს მეთოდები გახლავთ steaming , stir-frying და შემწვარი . კერძები მოიცავს სხვადასხვა სახის უგემრიელეს მინიმუმს, შემწვარი იხვი, ქათმის, ღორის მუცლისა და ქარი სიუ ღორის, ტკბილი და მჟავე კერძებისა და მრავალი სხვა. ეს კერძები არის ყველა სტაბილური კერძები კანტონის სამზარეულოს. პირადად მე ვფიქრობ, რომ კანტონის კერძები ტკბილი და მელია, ვიდრე ჩინეთის სხვა რეგიონებიდან და ბევრმა დასავლელმა ადამიანმა უფრო ადვილად მოიძიოს კანტონის გემოს მიღება.
ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე პოპულარული კანტონის კერძები და რეცეპტები.
რედაქტირებულია Liv Wan
ეს გემრიელი ღორის კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას აურზაური- fry კერძებით, მსახურობდა noodles, ან გამოიყენება როგორც ჩაყრის ღორის buns. სურსათის შეღებვა კი წითელ საღებარებას იძლევა, რომელიც ჩინეთის ქალაქს ყიდულობს.
ძროხის და პიპერს შავი ლობიო სოუსით
ძროხისა და ღვეზელი წიწაკა დამზადებულია ამ კანტონის სახლში დამზადებული მოხარშული შავი ლობიო სოუსით.
ძროხის ბროკოლის ატამი-ფრაის რეცეპტი
Stir-fries არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული ტიპის კერძები ჩინური სამზარეულო და ძროხის ერთად ბროკოლი არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული აურიეთ- fry რეცეპტები. არა მარტო ამ კერძი ჩინურ რესტორნებში დასავლეთში, არამედ ჩინელი ხალხიც მიყვარს ეს კერძი.
გემრიელი და მარტივი კლასიკური სახლის სტილი კანტონის კერძი. ეს რეცეპტი 3-4 ადამიანს ემსახურება.
მომზადებული შავი ლობიო სოუსი იღებს მუშაობას გარეთ rinsing და mashing ფერმენტირებული შავი ლობიო ამ სწრაფი და მარტივი spareribs რეცეპტი. ემსახურება 4 დან 6 ადამიანს.
Char Siu Bao - ჩინური Steamed ღორის Buns
Char siu bao არის პოპულარული კერძი კანტონური სამზარეულო. ოდნავ ტკბილი ნამცხვარი უგემრიელესი char siu ღორის შევსებისას ძალიან პოპულარულია. ეს რეცეპტი შეუძლია გააკეთოს 24 steamed ღორის buns.
ეს დელიკატური გაზაფხული რულონები ივსება გახეხილი ღორის, shrimp, shiitake სოკო და ნიორი chives.
ჩინური გამხმარი shiitake სოკოს დასძენს earthy არომატი ამ მარტივი რათა steamed ქათმის კერძი.
ეს მარტივი და უგემრიელესი ქათმის აჟიოტაჟი-ფრაის რეცეპტი შესანიშნავი კერძია ღამის გასათევი ვახშმისათვის.
ქათმის ფრთები ერთად Oyster Sauce
დელიკატური ქათმის ფრთები მარინადთან ერთად ხელთაა სოუსით და სხვა ინგრედიენტებით. დიდი მადაგასკარი თქვენს მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან ერთად.
დამზადებულია ქათმის ბულით, ეს "თხელი" წვნიანია, შეგიძლიათ შეამციროთ ორი მსუბუქად ნაცემი კვერცხი ან ორი კვერცხის თეთრეულის დამატება.
გემრიელი კანტონის სტილი ქათმის რეცეპტი.
ჩინურ მწვადი სპარერიბი-თაფლი ნივრის სათადარიგო ნაწილები
თაფლი და ნიორი საინტერესო გემოს კომბინაციას ქმნის. ეს რეცეპტი თაფლის ნივრის spareribs ემსახურება 6-8 ადამიანი.
სხვადასხვა და გემრიელი გზა მომზადება lobster in კანტონის სტილი.
ანანასის ქათამი ტკბილი და მჟავე სოუსით
ფრიდმა ქათმის ბარძაყები ტკბილი და მჟავე სოუსით ანანასის წვენით, ანანასის წვენით, ყავისფერი შაქრით და ძმარით. ეს რეცეპტი ტკბილი და არაჟანი ანანასის ქათმის ემსახურება 3 დან 4 ადამიანი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის ნაცვლად ღორის ამ რეცეპტი.
აურიეთ ცხიმიანი ძროხის Oyster Sauce
Oyster სოუსი აძლიერებს ბუნებრივი არომატის ძროხის ამ სწრაფი და მარტივი ძროხის აურიეთ- Fry რეცეპტი. ემსახურება 4 ადამიანი.
Stir-fry ბროკოლი ჰონგ კონგში სტილი
ხორბლის ბოსტნეული დატვირთულია კვების სარგებლებით, ბროკოლი ადვილად აზიანებს აზიური არომატების ამ ადვილად გაღვივებულ ნიგვარს და ნივრის სოუსით.
გასაღები ამ რეცეპტი უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ბროკოლი კარგად drained ადრე აურიეთ- frying და გაღვივება სწრაფად ისე ნიორი არ დაწვა.
თითქმის ყველას, ვისაც უყვარს "ჩინური" საკვები უყვარს ტკბილი და მჟავე და ამ სტატიას გააცნობს თქვენ ორი სხვადასხვა ვერსიებს "ტკბილი და მჟავე ღორის ანანასის".
Chinese Turnip Cake არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძების სიმრავლე და საჭიროა ჩინური საახალწლო კერძი.
ეს სტატია შეიცავს ეტაპობრივად გალერეას, რათა გაგიზიაროთ თუ როგორ გააკეთოთ ლამაზი და უგემრიელესი ვარდისფერი და შატოპი შუმაი.