ეს ღუმელი-შემწვარი კარტოფილი სავარცხლები ადვილია და ფრანგული ფრიდებისთვის ალერგიული ალტერნატივაა. ასევე ცნობილია, როგორც სტეიკის კარტოფილი, კარტოფილის საძინებლები შეიძლება შეცვალონ crispier ან spicier ერთად რამდენიმე ცვლილებები.
რამდენიმე რამ უნდა გვახსოვდეს, როდესაც შერჩევის კარტოფილი ამ რეცეპტი (და სხვები). ზუსტად ისევე, როგორც ვაშლი, კარტოფილი დაირღვა სისხლნაჟღენთი, ასე რომ გაუმკლავდეს მათ ყურადღებით და შეინახეთ ისინი მაგარი, მუქი, კარგად ვენტილირებადი ადგილი (არ მაცივარი). იმ ადგილას შენახული კარტოფილი, რომელიც ძალიან ცხელია, დაკარგავს ბუნებრივ სიტკბეს, რადგან შაქარი გადაიქცევა სახამებლის სახით.
კარტოფილი ყიდვისას, აირჩიეთ სუფთა, გლუვი, მყარი კარტოფილი. Pick კარტოფილი, რომლებიც დაახლოებით იგივე ზომა, რათა უზრუნველყოს, რომ ისინი საზ თანაბრად. შეეცადეთ შეარჩიოთ რეგულარული ფორმის კარტოფილი (პიურეების გარეშე და მუწუკები), რათა თავიდან იქნას აცილებული ჭარბი ნარჩენები.
და არასოდეს გამოიყენოთ wilted კარტოფილი ან იმ ერთად wrinkled ტყავი, რბილი მუქი ლაქები, მოჭრილი ზედაპირები ან მწვანე ადგილებში. მწვანე ლაქები ნიშნავს, რომ კარტოფილის სინათლე ექვემდებარება. ეს საუკეთესოა შეწყვიტოს ნებისმიერი ლაქების ადრე სამზარეულო აღმოფხვრა მწარე.
ზოგიერთი კარტოფილის არის სუფთა, ვიდრე სხვები; მაგალითად, წითელი წებოვანი კარტოფილი, რომელსაც აქვს whiter ხორცი, არის ტკბილი, ვიდრე ყავისფერი russet ჯიშები. ექსპერიმენტი სხვადასხვა ტიპის კარტოფილით, რათა იპოვოს თქვენი საყვარელი (უბრალოდ იცოდეს, რომ სხვადასხვა ფერის ნიშნავს სხვადასხვა არომატისა და შედეგების).
რა გჭირდებათ
- 4 საშუალო russet კარტოფილი, scrubbed და rinsed
- 3 tablespoons
- ზეითუნის ზეთი
- 4 კბილი ნიორი, მოხარშული და ნაჭრევი ჭრის დაფაზე დანით დანით
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი rosemary, წვრილად გაანადგურა
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი oregano
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat ღუმელი 425 F.
2.ყველა კარტოფილის ნახევარი სიღრმეში. თითოეული ნახევრის შემცირება, სიგრძე, ოთხ თანაბრად ზომის ზოლები. სანიშნეს კარტოფილის wedges დიდი შერევით თასი დანარჩენი ინგრედიენტები. Toss meticulously რომ ქურთუკი კარტოფილი თანაბრად.
3. შეუკვეთეთ ფურცლის ფურცელი. მოათავსეთ კარტოფილის საკიდები, კანი გვერდითი ქვევით, კილიტაზე. დარწმუნდით სივრცეში თანაბრად, ამიტომ ისინი საზ ერთნაირად. Bake 35 წუთი, ან სანამ კარგად browned, crusty გარშემო კიდეებს და სატენდერო.
დაუყოვნებლივ ემსახურება და სუფთა თუ სურვილის შემთხვევაში.
რეცეპტი შენიშვნები და ვარიაციები
თხელი, crispier კარტოფილი, მოჭრილი ყოველ კარტოფილის შევიდა 16 wedges. Bake at 400 F 45 დან 50 წუთი, გარდამტეხი ერთხელ.
იყიდება ცხარე კარტოფილი კვერცხები, დავუკრათ ნავთობის დაფარული კარტოფილი 1 ჩაის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი და 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი. დაამატე მარილი გემოვნებით.
იმისათვის, რომ პარმეზანს კარტოფილის კვერცხები გაუკეთოთ, ზეთის დაფარული კარტოფილით 3 tablespoons გახეხილი პარმეზანს ყველი, 1/4 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი და 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა. დაამატე მარილი გემოვნებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 655 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 30 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 33 მგ |
| ნახშირწყლები | 68 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 8 გ |