ზოგჯერ სპეციალური ვალენტინობის დღისადმი კვება არის ყველაზე დასამახსოვრებელი, როდესაც სახლში გაატარეთ თქვენი საყვარელი და დამზადებულია საკუთარ სამზარეულოში. თქვენ დააყენა თქვენი გული შევიდა ყველაფერი თქვენ საზ, და ამ filet Wellington ნაკბენები რეცეპტი არ არის გამონაკლისი.
მკურნალობენ იმას, რაც უმეტესად არაა თქვენი ყოველდღიური მთავარი კურსის ხანგრძლივობა დღესასწაულის პატივსაცემად .ამ ჭურჭლის წარმოშობის შესახებ გვახსოვდეს? იგი დაასახელა ჰერცოგი Wellington და კვალი უკან კლასიკური საფრანგეთის რეცეპტი ძროხის შეფუთული საკონდიტრო .
შევიკრიბოთ ინგრედიენტები - დროა მიიღოს სამზარეულო! შთაბეჭდილება მოაყვარეთ ჩემს საყვარელ კლასიკოსთან ერთად და ისიამოვნე ყველა ბატსს, ისევე, როგორც ამას აკეთებენ.
რა გჭირდებათ
- 8 ცალი ძროხის tenderloin filet (2 უნცია ყოველ)
- 1/2 ფუნტი თეთრი სოკო (დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი thyme (დაჭრილი)
- 1 shallot (diced)
- 4 სუფრის ზეთი
- 1/4 ჭიქა პარმეზანის ყველი (გახეხილი)
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი)
- 4 პროუსიული ნაჭრები (განახევრდა)
- 10 puff საკონდიტრო მოედნები (4 '' x 4 '' თითოეული)
- 1 კვერცხი (ნაცემი 2 ჩაის კოვზი წყლით)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 425 ° F.
- ჩაასხით 2 tablespoons ნავთობის skillet დადგენილი საშუალო სითბოს.
- Sauté სოკო ერთად შვრია და thyme სანამ ყველა ტენიანობის აქვს evaporated და სოკო და შალოტი მოხარშული მეშვეობით, დაახლოებით 8 - 10 წუთი.
- დააყენეთ პან განზე გაცილებით.
- იმავდროულად, სხვა skillet, სითბოს დარჩენილი ზეთი.
- სეზონი ძროხის ცალი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ ძროხა ცხარე skillet და ეძებს თითოეულ მხარეს შესახებ 2 - 3 წუთი, ან სანამ ყავისფერი.
- წაიღეთ ძროხის ნატეხი და წაიღე იგი.
- როდესაც სოკოთი გაცივდა, განათავსეთ მათ საჭმლის გადამამუშავებელ თასიში და დაამატეთ პარმეზანის ყველი და დარჩენილი მარილი და პილპილი.
- პროცესი, სანამ ინგრედიენტები კომბინირებული და ძალიან წვრილად დაჭრილი, მაგრამ არა pureed.
- გაყავით ნარევი და განათავსეთ იგი შუა რვა puff საკონდიტრო მოედნებზე.
- გადააფეთქოთ პროზეუტუტის ნაჭერი seared ძროხის გარშემო და მოათავსეთ იგი სოკოს ნარევიდან. გაიმეორეთ დარჩენილი ხორცით.
- გადაათრიეთ puff საკონდიტრო ნაწარმი თითოეული ნაჭერი ძროხის და pinch seams ერთად. მოათავსეთ თითოეული ვერნგტონი, seam-side-down, გადატანა ungreased cookie საცხობი ფურცელი.
- პფის საკონდიტრო ნაწილების ორი დარჩენილი სკვერის გამოყენებით, გამოიყენეთ პატარა გულის ფორმის ფუნთუშა კატარღა, რვა გულის გაღვივებისთვის.
- ფუნჯი თითოეული ნაჭრის ზედაპირზე დაასხით ნაცემი კვერცხით და მოათავსეთ გულის გარსი.
- გული გაუსწორეთ ნაცემი კვერცხს და გამაფხვილობთ 10 წუთის განმავლობაში.
- კვერცხუჯრედის სანამ პასტები გახდება puffy და ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 10 წუთი, რათა მივაღწიოთ საშუალო იშვიათი doneness. (დაამატეთ 5 წუთი საცხობი დროში საშუალო დონესის მისაღწევად, 10 წუთი საშუალო სიამოვნებისთვის.)
- მოდით, ყოველ ველისტონს დაისვენოთ 5 წუთით ადრე.
Cook შენიშვნა: Have ქათმის მხრივ? ის გემრიელი შემცვლელი ხორცია. უბრალოდ საზრდოდ სანამ ხორცის თერმომეტრი აღწევს 165 ° F, დაახლოებით 20-25 წუთი.
თუ გსურთ მოამზადოს ეს სხვა დღესასწაული ან განსაკუთრებული შემთხვევა, გამოვიყენოთ სხვადასხვა cookie კატარღა ფორმა ან გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი საერთოდ. ნებისმიერი დამატებითი puff საკონდიტრო შეიძლება გარდაიქმნება მრავალფეროვანი მარტივი desserts.