Chicken satay არის ერთი ჩემი საყვარელი appertizers აზიური სამზარეულოს. ქათმის სატელი ინდონეზიიდან წარმოიშვა და არც ჩინეთის საკვებიც კი არ არის. თუმცა ძალიან პოპულარულია Chinese takeaways და ხედავთ ქათმის satay თითქმის ყველა ჩინეთის takeaway მენიუ დიდ ბრიტანეთში.
ჩინეთის თეთრი სეზამის პასტის გამოყენება, როგორც ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი მარინადინის ქათმის სატელიტისთვის, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტაჰინის სოუსით ან თუნდაც გლუვი კარაქით (გთხოვთ გაითვალისწინოთ, გამოიყენოთ გლუვი არაქისის კარაქი და არა ტიპი, რომელიც შეიცავს არაქისის ცარციებს).
მე ასევე ჩინელი მწვადი სოუსით (შაშა BBQ სოუსი 沙茶醬) მარინადებისთვის. ეს ჩინური მწვადი სოუსით არის ცნობილი condiment ან პასტა სამხრეთ აღმოსავლეთ ჩინეთში და ასევე ტაივანი. ის მზადდება სოიოს ზეთი, ნიორი, შვრია, ჩილი, თევზის და მშრალი shrimp. ეს გასინჯვა ტკბილი, პიკანტური და მკვეთრი.
ჩინელი და ტაივანის ხალხი, როგორც წესი, ამ სოუსით იყენებენ, როგორც ცხარე ქოქოსის, ასევე ბარძაყის ხორცით, რამაც სუპები და გარეშე noodles და ასევე აურიეთ-ფრაის კერძები. თქვენ უნდა შეძლოთ Shacha BBQ სოუსით შეძენა თითქმის ყველა ჩინურ სუპერმარკეტში კონდიმენტის ან სოუსით შეფუთვაში. მას შემდეგ, რაც გაიხსნა ეს სოუსი, დარწმუნდით, რომ შეინახეთ იგი თქვენს მაცივარში.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი ან ქათმის ბარძაყის ფილე ამ რეცეპტისთვის, ეს თქვენზეა. თუ თქვენ იყენებთ ქათმის ბარძაყის ფილე ამოჭრა მათ კამათში. ეს გაგიადვილებს შენს ბაკში ან გალიაში.
მე, როგორც წესი, მარინე ღამის გასათევი ღამით, უკეთესი გემოვნებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ამ ქათმის იჯდა და დიდი რაოდენობით თქვენი bbq პარტიისთვის. დარწმუნდით გამოიყენოთ ბამბუკის skewers ან ხის skewers სანამ BBK სატელი. ეს ხელს შეუშლის skewers საწყისი წვის დროს სამზარეულო.
მე ასევე მყუდრო ბოსტნეული წასვლა ამ ქათმის სატელიტით, როგორც ტკბილი და მჟავე არომატი პიკელებული ბოსტნეული ნამდვილად შეასრულებს თქვენს მადას ზაფხულის პერიოდში. თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოდეთ პიკელებული ბოსტნეული თქვენს ქათმის სასახლეში ან თუნდაც აურიეთ პიკელებული ბოსტნეული, ზოგიერთ სალათი დატოვოს საზაფხულო პიკელებული სალათი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ქათმის შაბათი:
- 450 გრამი ქათმის მკერდი
- იყიდება მარინედი:
- 2 tablespoons სინათლის სოიოს სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი curry ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი ჩინელი მწვადი სოუსით (沙茶醬)
- 2 teaspoons ginger
- 1 ჩაის კოვზი გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric
- პიკელებული ბოსტნეულისთვის:
- 1/2 ჩაის კოვზი Sichuan peppercorn
- 1 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 200 მილილიტრიანი ბრინჯი ძმარი
- 200 მლნ წყლის წყალი
- 180 გრამი შაქარი
- 2 დან 3 ბანანის ტოტები
- 3 დან 4 radishes
- 1 სტაფილო
როგორ ჩადება იგი
Chicken Satay
- ნაჭერი ქათმის ძუძუს "ზოლები" დაახლოებით 1 სმ სისქის გარშემო
- მარინადინის ქათმის მკერდი ყველა სეზონით და მაღაზიით მაცივარში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
- მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ბამბუკის ჩათვლით იხსნება წყალში.
- კვერცხის მკერდისა და ჩხირის გრილის ან მწვავე მწვადის ჩათვლით, სანამ ის დამზადდება. მზად არის ემსახურება.
პიკელებული ბოსტნეული
- კვერცხები და სტაფილო.
- ნაჭერი ნაჭრები და რბილობი თხელი ნაჭრებით. გაანადგურეს სტაფილო.
- მოვხარშოთ სიჩუანის წიწაკა შაქარიდან შაქრისას.
- მას შემდეგ, რაც seasonings არ მოხარშული გამორთეთ ცეცხლი და დაამატოთ ყველა ბოსტნეული. დატოვეთ იგი გაგრილებას ქვემოთ.
- კერძი მზად არის ემსახურება. შეგიძლია აურიოთ ამ პიკელებული ბოსტნეული ზოგიერთი სალათის ფოთლით ან უბრალოდ სალათის ფოთლების თავზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 94 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 17 მგ |
| ნატრიუმი | 111 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 6 გ |