10 of 01
Trid საკონდიტრო
მაროკოს Trid საკონდიტრო. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი Trid (ან Tride ) არის არაბული წარმოშობის თხელი, კრეფის მსგავსი პასტერი. იგივე სიტყვა გამოიყენება, რათა მომზადდეს კერძი, რომელიც მომზადებულია ფრინველის ან ხორციანი ღუმელში, მოხარშული საკონდიტრო ნაწარმში.
ქვემოთ მოყვანილი ფოტოები აჩვენებს, თუ როგორ სრულად მოხარშული * ტრიდირებული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ემსახურება მას. მაროკოს მომზადება მსგავსია უნაყოფო rghaif , მაგრამ გარეშე სპეციალური დასაკეცი ან ჩამოყალიბებაში ცომი. ამის ნაცვლად, ცომის ბურთები გაბრტყელდება წრეებში და მოხარშული მრავალ ფენიანი სტეკებით. ინდივიდუალური trid საკონდიტრო ფოთლები შეიძლება შემდეგ გამოყოფილია.
პროცესი არ არის რთული, მაგრამ თქვენ უნდა დაუშვას დაახლოებით საათი და ნახევარი დასაწყისიდან დასრულებამდე, მათ შორის დაახლოებით 45 წუთი აქტიური სამუშაო დრო. ეს შეიძლება გაკეთდეს ერთდროულად მომზადება სამზარეულოში.
* მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ძლიერად მოხარშული სამკერვალო შეიძლება მომზადდეს, მაგრამ როგორც ცოტა ნედლეული-ცხიმიანი გემო და ტექსტურა მე არ მაინტერესებს ის ერთად Stew კერძები. მე ასევე ვნახე ძლივს შემწვარი ტრიდირებული საკონდიტრო საკონდიტრო საკონცერტო ნამცხვარი , მაგრამ ეს არ არის თითქმის დელიკატური.
10 of 02
ჩადება Trid ცომი
Trid ცომი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი მომზადება ცომი ხელით ან სტენდი მიქსერის და ცომი Hook. შეუთავსეთ 4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილს (შეგიძლიათ შეცვალოთ 1 ჭიქა სასიამოვნო სემინარით) და 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. შეურიეთ საკმარისად გამოვლენილი წყალი (დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა) რბილი, მართვადი ცომი, რომ არ იყოს წებოვანი შეხება. კვერცხის ცომი 10 წუთით ან ძალიან გლუვი და ელასტიური.
10 of 03
დაიყოს ცომი
ფორმის ცომი შევიდა ბურთები. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ჩამოაყალიბეთ უჯრა და მცენარეული ზეთის თასი. ნავთობი შენი ხელები, უჯრა და ტრიო ცომი.
ფორმის პატარა ბურთები ცომი მიერ squeezing off ნაწილი ზომა კვერცხი ან პატარა ქლიავის. შექმენით ცომის ბურთები და ცდილობენ უფრო მეტი ნავთობი დაინახონ, და თავისუფლად დაფარონ ისინი პლასტიკური ნაჭრებით. დატოვეთ ცომი 20 დან 30 წუთის განმავლობაში.
10 of 10
ფოთლოვანი და საზრიანი პირუტყვის პირველი ფენა
Flatten ცომი შევიდა ძალიან წვრილი წრე. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ტრადიციულად, მაროკოს ტრიდული საკონდიტრო ცომი გაწელილია და მოხარშული მრგვალ თიხის ქოთანზე, რომელსაც აკრიფეთ ქდრა დიალი , მაგრამ დღეს საკმაოდ გავრცელებული დიდი ფრიანი პანელის ნაცვლად. აქ, მე გამოყენებით ძველი skillet, რომ მე ვიტოვებთ frying ამოცანები.
განათავსეთ თქვენი პან მეტი საშუალო სითბოს და დაუშვებს, რომ თბილი up წუთი ან ორი.
ზეთი თქვენი სამუშაო ზედაპირზე. წაიღეთ ცომი, დაიბანეთ ნავთში, და ქაღალდის წვრილი წრით ფქვილით წაისვით და ზეთისხილის ხელით გაჭიმვა. გადაათრიეთ ცომი ცხელი პან - მოხსნას და საჭიროების შემთხვევაში, მისი ფორმის გამოსწორების მიზნით - და დაუშვებს 20-30 წამს.
10 of 05
დაამატე მეორე ცომის ცომი
დააყენე ცომის მეორე ფენა. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი გადაუხვიეთ ცომი პირველი ფენა, რათა მეორე მხარეს საზ. დაუყოვნებლივ დაამსხვრიოთ სხვა ცალი ცომი, დაამატეთ მეორე საკონდიტრო ფენა პირდაპირ პირველ რიგში. გააფართოვოს და გაჭიმეთ ცომი, რათა დააჩქაროს, როგორც სისუფთავე და შეძლებისდაგვარად.
მიეცით ცომის მეორე ფენა ნედლეულის გასაზომად, დაახლოებით ნახევარი წუთი და შემდეგ ჩაყარეთ ცომი ორმაგი ფენა.
10 of 06
განაგრძეთ დამატება და სამზარეულო Layers
მესამე ფენის Trid. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი დაუყოვნებლივ flatten მესამე ფენა ცომი და დაამატოთ მას მოხარშული trid რომელიც ახლა თავზე დასტის. ნედლეულის ახალი ფენა მიეცით ნახევარ წუთში, და შემდეგ გადაიტანეთ მთელი სტეკი.
გაიმეორეთ პროცესი - ცალი ბურთის ჩაყრისა და დასტისას დასამატებლად - სანამ არ გაგიკეთებიათ რვა ან მეტი მოხარშული ფენა.
07-დან 10-მდე
ჩამოყაროს კიდეები ქვეშ მზარეული
სამზარეულო სქელი კიდეები არის სურვილისამებრ. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ეს ნაბიჯი არის სურვილისამებრ.
როდესაც თქვენ დასრულდა cooking დასტის trid საკონდიტრო, სავარაუდოა, რომ გარე კიდეები იქნება სქელი და uncooked ადგილებში. თუ გნებავთ, ჩართოთ კიდეები ქვეშ, რათა კონტაქტში პან, რათა დაეხმაროს საზ მათ. ამის გაკეთება შეიძლება რამდენიმე ნაბიჯით, დასაკეცი სტეკის ერთი გზა და შემდეგ სხვა.
ჩემი საკუთარი უპირატესობა უბრალოდ დაჭრილი ან გაანადგურეს ნებისმიერი სქელი, gummy კიდეები. ისინი შეიძლება გაუქმდეს ან, თუ სიძულვილის გამოხატვა შეიძლება, უხვად მოხარშული, მოხარშული ფერის სახით. გამოიყენეთ მოხარშული ნაჭრები snacking ან დაამატოთ ისინი კერძი თქვენ უნდა ემზადება trid საკონდიტრო.
10 of 08
გამოყოფა Trid Pastry- ის ფენა
გაიგეთ მეტი საკონდიტრო ფოთლები. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი გადარიცხეთ შეფუთული დასტის ტრიდი საკონდიტრო ნაწარმიდან თაროზე, ხოლო მუშაობას დარჩენილი ცომით. როდესაც თქვენ ყველა დასრულდება, ცალკე trid საკონდიტრო ფოთლები ნაზად უბიძგებენ მათ გარდა.
საკონდიტრო შეიძლება დარჩეს მთელი ან გახეხილი. მომდევნო ორი სურათი აჩვენებს, რომ შეთავაზება ემზადება trid .
10 of 09
Trash ერთად Saffron Chicken
ცუდი მამაკაცის Bastilla. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი საკონდიტრო ნაწარმი შეიძლება მთლიანად ან გახეხილი იქნას, როდესაც ამ ტკბილი და ქონდარი ტრიას ემსახურება, რომელიც cookbook ავტორი Paula Wolfert- ი "ცუდი კაცის ბასტილიას" უწოდებს. ქათმის სალათის სათვალე სანთლები, დარიჩინი და კოჭა. ამ კერძი, მე გაანადგურა ქვედა ფენების trid საკონდიტრო ადვილი ჭამა, მაგრამ დაუტოვებიათ მათ მთელი ზედა ფენა. ფხვნილის შაქრისა და დარიჩინის მტვრისაა, როგორც ტანსაცმლის სახით, უფრო შესთავაზა მხარეს. ეს არ არის საკმაოდ კერძი, მაგრამ ეს გემრიელია!
რეცეპტი Trid ერთად Saffron Chicken
10 of 10
Trid ერთად ქათამი და ოსპი - Rfissa
Rfissa - Trid. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი კიდევ ერთი მაროკოს მომზადება trid არის r fissa - mound of გახეხილი საკონდიტრო ემსახურება როგორც საწოლი ცხარე ქათამი და lentil Stew. ზაფრანა, ფენითრიკი, კოჭა და რაის ელ ჰანუტი ყველაფერს ხელს უწყობენ სამახსოვრო სუნელით. ამ კერძით, შეიძლება დაგჭირდეთ გაჟღენთილი ტრიდი, რომელიც კუჭისებრში თბილია და არბილებს მას მხოლოდ ემსახურება.
რეცეპტი Chicken Rfissa