მელუიუს მრგვალი მაროკოს ბლინები (და ტიპის რგეიფი) ქმნიან ცომის ჩამონგრევის ზოლს, რიყის მსგავსად, შემდეგ კი წრეში თავმოყრილ როლს. ისინი შეიძლება ჭამონ ჩვეულებრივი ან სიროფით დამზადებული კარაქი და თაფლი.
ტექნიკის დასაკეცი ცომი შეიძლება გაუგებარია, თუ თქვენ არასოდეს მინახავს ეს გაკეთდა.
ეს რეცეპტი იყენებს ნახევრად სემინარას და ნახევრად თეთრი ფქვილს, რომელიც მე ძალიან გირჩევთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა თეთრი ფქვილი თუ სასურველია, მაგრამ ტექსტურა და გემო უფრო მეტ მოსმენად იქნება .
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 2 ჭიქა ფქვილი (250 გ)
- 2 ჭიქა ჯარიმა სელოლინა (360 გ)
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 teaspoons მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი საფუარი
- 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი (დაახლოებით 1/3 ლიტრი)
- დასაქმებისა და მომზადების მიზნით,
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1/2 ჭიქა ძალიან რბილი კარაქი
- 1/2 ჭიქა სემინარი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტები დიდი თასი.
- დაამატეთ 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი და აურიეთ ცომი. დაამატეთ მეტი წყალი, რომ საჭიროა ცომი, რომ იყოს რბილი და ადვილად knead, მაგრამ არა წებოვანი. თუ ცომი ძალიან წებოვანი გაუმკლავდეს, დაამატეთ ცოტა ფქვილი ერთი სუფრის დროს.
- ცომი მსუბუქად floured სამუშაო ზედაპირზე გადატანას და 10 წუთის განმავლობაში ხელის შეჭრას (ან ჩაყარეთ ცომი სტეკის მიქსერის ცომით 5 წუთი), სანამ ცომი ძალიან გლუვი და ელასტიურია.
- გააგრძელეთ ქვემოთ მოყვანილი მითითებები ცომის დასაკეცი და მომზადება.
მელოუის დასაკეცი
- გაყავით ცომი ბურთები შევიდა ზომის მცირე ქლიავი. ჩაალაგე პირსახოცი და დატოვონ დასვენებისთვის 20 წუთი.
- მიიღეთ ბურთი ცომი და flatten მას დიდი, oiled სამუშაო ზედაპირზე. გამოიყენეთ ზეთოვანი ხელები, რათა მოხდეს ცომი მაქსიმალურად დიდ წრეში.
- Dot ცომი კარაქი და sprinkle პატარა semolina. ჩამოყაროს ცომი შევიდა მესამედ, როგორც თქვენ წერილში - ჩამოყაროს ზედა მესამე ქვემოთ ცენტრში, შემდეგ კი ჩამოყაროს ბოლოში up დასაფარავად პირველი ჯერ .
- Dot ცალი ცომი მეტი კარაქი, sprinkle ცოტა მეტი semolina და შემდეგ ჩამოყაროს ისევ მესამედი, როგორიცაა წერილი. თქვენ უნდა დარჩეს ძალიან ვიწრო ზოლები ცომი.
- Flatten ცომი ამოიღონ ნებისმიერი საჰაერო ბუშტები, sprinkle ეს semolina და გააფართოვოს ის, როგორც rug შევიდა coil. დაიბლოკოს ცომის ფხვიერი დასასრგვალო, რათა დაამსხვრიოთ იგი და დაამსხვრიოთ ნაოჭების საწინააღმდეგოდ. ქურთუკი დაკეცილი ცომი მეტი ნავთობი, დაფარავს თავისუფლად პლასტიკური გადატანა და გაიმეორონ დასაკეცი პროცესი დარჩენილი ბურთები ცომი.
სამზარეულო Meloui
- Preheat პან ან griddle მეტი საშუალო სითბოს. იმისათვის, რომლითაც ისინი დაკეცივდნენ, წაიღეთ ცომი და წაიღეთ წრეში 1/8 დუიმიანი სისქის გარშემო. შეეცადეთ გაეცნოთ თანაბარ ცენტრს გარედან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ coiled ეფექტი.
- გადაათრიეთ დამუშავებული ცომი პანში და საზ დაახლოებით 5 წუთი, გარდამტეხი რამდენჯერმე, სანამ მელუვი ოქროსფერი ყავისფერია და ცომი კარგად არის მოხარშული.
- ემსახურეთ მელუიას, როგორც პან ან დიპლორიდან, რომელიც სიროფის კიბოს და თაფლის თანაბარი ნაწილებისგან შედგება (კარაქი და თაფლი სითბოს და ბუშტუკამდე) .
- გაცივდა, ლეფტოვე მელუი შეიძლება გაყინული. გაათბეთ გაყინული მელუში ფინჯანში პანში ან 350 F (180 C) ხარისხზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ცხელი. არ დატოვონ ისინი ღუმელში უმეტესად, ან ისინი მშრალი გახდებიან.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 236 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 12 მგ |
| ნატრიუმი | 304 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |