ამ რეცეპტში, მდიდარი შოკოლადის custard დაფუძნებული ნაყინის ერთად მოცულობით peanut კარაქი cookie ცომი. გამოიყენეთ მინი შოკოლადის ჩიპები, თუ გსურთ ქათმის ცომი. დამატებითი ტექსტურისთვის, დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი მოხალული არაქისის ნაყინი ერთად ნაძვის ცომი მოცულობით.
შოკოლადის ნაყინი მზადდება მოხარშული კუსტარული ნარევით , ამიტომ დაიწყეთ მომზადება ადრეული, რომლითაც უამრავი დრო დასჭირდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს დღეში წინასწარ.
ნაყინის ყველა ნაწილის გამოყენება ან ნაყინის ცომის ნაწილი. თუ არ გამოიყენოთ ეს ყველაფერი, შეინახეთ იგი საყინულეში კიდევ ერთი პარტია ნაყინისთვის .
რა გჭირდებათ
- Peanut კარაქი Cookie ცომი:
- 3 tablespoons unsalted კარაქი, შეარბილა
- 1/3 ჭიქა peanut კარაქი, ნაღების
- 1/3 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი, შეფუთული
- 1 ჩაის კოვზი რძე ან ნაღები
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი, 2 1/4 უნცია
- 1/4 ჭიქა მინი ნახევრად შოკოლადის ჩიპი, სურვილისამებრ
- Custard ნარევი:
- 1/3 ჭიქა unsweetened კაკაოს ფხვნილი
- 1 1/2 ჭიქა მძიმე whipping კრემი
- 1 1/2 ჭიქა რძე ან ნახევარი და ნახევარი
- 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 3 ounces semisweet შოკოლადი, დაჭრილი
- 5 დიდი კვერცხი yolks
- მარილის ნატეხი
- 1 1/2 teaspoons ვანილის ექსტრაქტი
- 3 დან 4 tablespoons დაჭრილი შემწვარი არაქისი, სურვილისამებრ
როგორ ჩადება იგი
Peanut კარაქი Cookie ცომი
- შერევით თასი ელექტრო მიქსერთან, შეურიეთ რბილი კარაქი, არაქისის კარაქი და ყავისფერი შაქარი. სცემეს დაახლოებით 3 დან 4 წუთი, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა. სცემეს 1 teaspoon რძე, 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის და ყველა დანიშნულების ფქვილი. ჩაყრის შოკოლადის ჩიპებს, თუ იყენებთ.
- მოათავსეთ ბმულების ცომი ცვილის ქაღალდის ან პლასტიკური გადაბმის ფურცელზე. მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის ან პლასტმასის შესაფერის სხვა ფურცელი ბუკლეტის ცომის და პალტის ან გადააადგილეთ დისკზე 1/2-inch სისქის შესახებ. ადგილი მაცივარში.
Custard ნარევი
- საშუალო saucepan, whisk კაკაოს შევიდა 1 ჭიქა მძიმე კრემი სანამ გლუვი და კარგად შერეული. Whisk დარჩენილი 1/2 ჭიქა ნაღები, 1 1/2 ჭიქა რძე, გრანულირებული შაქარი და დაჭრილი semisweet შოკოლადი.
- Whisk კვერცხის yolks და dash მარილი პატარა თასი და გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ saucepan რძის და შოკოლადის ნარევი მეტი საშუალო სითბოს და მზარეული, აღვივებს, სანამ იგი მხოლოდ იწყებს boil. ამოღება პანელი სითბო.
- თანდათანობით whisk შესახებ 1 ჭიქა ცხელი custard ნარევი შევიდა კვერცხი yolks. ჩაასხით კვერცხის ხორბლის ნარევი შევიდა ცხელი custard ნარევი in saucepan და whisk რათა ნაზავია საფუძვლიანად.
- მოათავსეთ პან ზე საშუალო დაბალი სითბოს და გააგრძელეთ მზარეული, აღვივებს, სანამ ნარევი ქურთუკები უკან კოვზი (იხილეთ რჩევები), ან დაახლოებით 175 F to 180 F on მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი. აურიეთ ვანილის ექსტრაქტს 1 1/2 ჩაის კოვზი.
- მოათავსეთ ჯარიმა mesh sieve მეტი bowl და დაძაბვის ცხელი ნარევი შევიდა თასი.
- მიეცით შოკოლადის ნარევი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. მოათავსეთ თასი ყინულის უკან უფრო სწრაფია.
- საფარის თასი პლასტმასის შესაფუთით და მინიმუმ 3 საათით ან ღამით.
- ნაჭერი დისკი ფუნთუშა ცომი პატარა მოცულობით. განათავსეთ cookie ცომი მოცულებით კონტეინერში და დააყენეთ კონტეინერი საყინულეში.
- შემდეგ თქვენი ნაყინის მანქანა მწარმოებლის მიმართულებები, გაყინვას შოკოლადის ნაყინის ნარევი.
- აურიეთ ფუნთუშის ცომი ცალი - დაჭრილი პენსით ერთად, თუ იყენებთ - ნაყინის ნაზავს, როგორც კოვზიში. საფარის და გაყინვას, სანამ ფირმა.
იღებს 1 quart ნაყინის.
ექსპერტი რჩევები
- შეამოწმოს custard for doneness გარეშე თერმომეტრი, dip ხის ან ლითონის კოვზი ცხელი custard ნარევი. გაუშვით თითის უკანა მხარეს. თუ გზა ნათლად რჩება და კუსტარის ფილმი არ აწარმოებს მას, კუსტარული კეთდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 702 |
| სულ მსუქანი | 47 გ |
| გაჯერებული Fat | 25 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 193 მგ |
| ნატრიუმი | 320 მგ |
| ნახშირწყლები | 60 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 13 გ |