"Dominosteine" (Dominos- ის თამაშის მსგავსად) გამოიგონა შოკოლადის მწარმოებელმა ჰერბერტ უენდერმა 1936 წელს დრეზდენში. ისინი უფრო ძვირი იყვნენ, ვიდრე მისი სხვა შოკოლატები და შეიქმნა უფრო ფართო აუდიტორიისთვის. განსაკუთრებით პოპულარული გახდა მეორე მსოფლიო ომის დროს, როდესაც საკვების უკმარისობა იყო საერთო.
ძირითადად გაიყიდა Christmastime, ორიგინალური რეცეპტი მოუწოდებს marzipan layered ერთად gingerbread ხოლო "doppelt-gefüllte" ან ორმაგი შევსებული dominos აქვს ფენის ფორთოხალი ან გარგარი რძე ასევე.
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 1/2 ჭიქა / 125 გრამი თაფლი
- 5/8 ჭიქა / 125 გრამი / 10 tablespoons შაქარი
- 2 tablespoons / 25 გრამი კარაქი
- 1 კვერცხი yolk
- 5 tablespoons წყალი
- 2 2/5 ჭიქა / 300 გრამი ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი
- Lebkuchen spice mix (ან
- მსგავსი )
- 2/3 ჭიქა / 50 გრამი ნუშის (ადგილზე)
- 1/2 კოვზი ბეიკერის ამიაკი (
- ამონიუმის კარბონატი (ან ჰირშჰორნსცალი) *
- 1/4 ჩაის კოვზი საკვები grade potash (
- კალიუმის კარბონატი , მარგალიტი ნაცარი, პოტტაშე) *
- შევსების მიზნით:
- 1 ჭიქა მარმელადი (ფორთოხალი, ან გარგარი ჯემი)
- 6 უნცია / 150 გრამი ნუშის პასტა (არა მარზიანი)
- 1 ჭიქა / 100 გრამი შაქარი (ფხვნილი)
- 2 tablespoons რომი (ან წყალი)
- იყიდება შოკოლადის საფარი:
- 1 ფუნტი შოკოლადის საფარი (ან კუვერტურა)
- სურვილისამებრ: თხელი შეკუმშვა
როგორ ჩადება იგი
მოამზადეთ Lebkuchen Layer
- მოათავსეთ თაფლი, შაქარი და კარაქი სოუსით და სითბოს და აურიეთ სანამ შაქარი არ არის გახსნილი. ამოღება სითბო და მაგარი სანამ წვიმიანი.
- შეურიეთ კვერცხის ქაფი წყლისა და მცხობელი ამიაკის, შემდეგ დაამატეთ თაფლის ნარევი და კომბინირება კარგად.
- აურიეთ ფქვილი, ადგილზე ნუშის და ფოტას (ან საცხობი ფხვნილი *). ცომი იქნება ძლიერი.
- Pat შევიდა 7 by 7 inch მოედანზე, შორის 1/4 და 1/2 inch სქელი პერგამენტის ქაღალდი. დაასხით კიდეები დანით დანით.
- Bake at 350 ° F (175 ° C) დაახლოებით 25 წუთი, ან სანამ მითითებული მაგრამ არა browned.
- ზემოთ, შემდეგ მოჭრილი მოედანზე ნახევარი ჰორიზონტალურად, ისევე როგორც ფენის ტორტი, გამოყენებით serrated დანა.
მოამზადეთ მარზიპანის ფენა
- მოათავსეთ ნუშის პასტა და შაქრის ფხვნილი თასში. დავჭრათ ორი ერთად საკონდიტრო ცომი კატარღა.
- სანიშნეს რომი ან წყალი და მუშაობა გლუვი პასტა.
- გააფილტეთ პასტა ცვილის ქაღალდს (გამოიყენეთ შაქრის ფხვნილი შაქრის შესაქმნელად, თუ საჭიროა) ლებუკენის შეესაბამება.
შეიკრიბეთ Cookies
- ჩამოაყალიბეთ ლებუკენის ქვედა ფენა. შეგიძლიათ შაქრის წყლით ან უფრო მეტი რომიც დაასხით, თუ გინდა, რომ მოედნები პატარა რბილი გახადოს.
- ფუნჯით ნახევარი მარმარილოს ან ჯემი ქვედა ფენით. მოათავსეთ marzipan თავზე ჯემი.
- ჯომის მეორე ნახევარი ზედა ფენის ქვედა ნაწილზე და შემდეგ ორი ფენით ერთად სენდვიჩის მსგავსად. დააჭირეთ ერთად მჭიდროდ.
- გამოიყენეთ დანა serrated პირას მოჭრილი დიდი, კვადრატული სენდვიჩის ერთ დიუმიანი მოედნები, გამოყენებით სამკერვალო შუამდგომლობა სუფთა კიდეები.
ქოთი დომინოსტეინი შოკოლადთან ერთად
- მოიხმარეთ შოკოლადის საფარი (ასევე ცნობილია, როგორც ამერიკის შეერთებულ შტატებში); გამოიყენეთ თხელი, თუკი საჭიროების შემთხვევაში.
- დიპლომატიური თითოეული ქუქი შოკოლადიდან, ყველა მხარის ქურთუკია.
- წამოაყენეთ გაჟღენთილი ქაღალდის გამოშრობა.
- მაღაზიაში შენახული ცვილის ქაღალდი. ეს ნამცხვარი რამდენიმე კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე დაიცავს.
* თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ 1/2 tsp. საცხობი ფხვნილი ამონიუმის კარბონატისთვის და 3/4 ც. საცხობი სოდა კალიუმის კარბონატი.
თუ გინდბერდს გიყვართ, შეხედეთ გერმანულ გინერბრდის რეცეპტების ამ სიას.