კამაბოკო იაპონიის თევზის ნამცხვარია, რომელიც იაპონურ სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი და საკვებია. ეს შეიძლება იყოს დაჭრილი საკუთარი, ან მას ემატება სხვადასხვა საკვები, როგორც ინგრედიენტი ან topping ამისთვის წვნიანი, ramen , ან udon და soba კერძები.
რა არის კამაბოკო?
კამაბოკო არის მოხარშული თევზის ორთქლზე. ჩვეულებრივ, თეთრი თევზის ან სხვა თევზის გამოყენებით ძვლები და კანი ამოღებულია. თევზი გახეხილია და ჩამოყალიბებულია პასტაში, რომელიც ცნობილია როგორც "სურამი" იაპონიაში.
ეს პასტა შერეულია სანელებლებით, როგორიცაა მარილი და შაქარი. კვერცხის თეთრს შეიძლება დაემატოს სავალდებულო და ტექსტურა. სურსათის მწარმოებლის მიხედვით, შეიძლება შეიცავდეს სხვა არომატის დანამატებს, მათ შორის მონოზოდიუმის გლუტამატის (MSG) და საკვები ფერის. პასტა შემდეგ ჩამოყალიბდა ტრადიციულ ნახევრად ცილინდრერზე და მოთავსებულია პატარა ხის ბორტზე და აჭიანურებს. სხვა გზა საზ პასტა არის grilling, poaching, ან frying. თითოეული სამზარეულო მეთოდი იძლევა ოდნავ განსხვავებული ტიპის კაკაბოს.
საიდან მოხდა კამაბოკო?
კამაბოკო მიიჩნევა, რომ იაპონიაში წარმოიქმნა მე -8 საუკუნეში ჰეიუნის პერიოდი. როგორც კუნძულ ერს, იაპონიას გარშემორტყმულია ოკეანეები და ზღვის პროდუქტები ყოველთვის იშვიათი იაპონური სამზარეულოს. მაშინ კამამკო მომზადდა groundfish გამოყენებით, რომელიც skewered გადატანა სქელი ბამბუკის ჩხირები და შემდეგ grilled მეტი ღია ფლეიმის. დღეს, კამაბოკო ეროვნულ საგანძურზე გადანაწილდა და 15 ნოემბერს აღინიშნება, რომელიც ეროვნულ კამაბოკოს დღეს ითვლება.
რატომ არ არის კამაბოკო სახლში უფრო ხშირად?
მზა კამაბოკოს ბაზარი დიდი და ფართოა, განსაკუთრებით იაპონიაში. იაპონიის სასურსათო მაღაზიებში ჩრდილოეთ ამერიკაში, აზიასა და ევროპაშიც კი კამაბოკო ასევე მოიძებნება გაყინული ან გაყინული ნაწილში და ხელმისაწვდომი გახადოს მოხმარებისთვის. იმიტომ, რომ კამაბოკო ისეთივე ხელმისაწვდომი გახდება, როგორც საუზმე მარცვლეული ამერიკის შეერთებულ შტატებში, იაპონიის მთავარი მზარეულების უმრავლესობა ხშირად არ ფიქრობს, რომ სახლში დამზადებული კაამაბოკო, ისევე როგორც ამერიკელები ხშირად არ ფიქრობენ ხელნაკეთი მარცვლეული.
ბევრ ჯიშში კამაბოკოს ახალი და უგემრიელესი ბრენდები ხშირად გვხვდება ჩვენს ხელთაა. ამის გათვალისწინებით, სწრაფი მოგზაურობა სასურსათო მაღაზია ზოგავს დროს და გამოიღო გემრიელი შედეგები.
როგორ არის Kamaboko Eaten?
ყველაზე გავრცელებულია წითელი კამბაკო (რომელიც ვარდისფერია) და ხშირად დაჭრილი და პოპულარული იაპონური კერძების თავზე, როგორიცაა ramen, udon და soba noodles.
კიდევ ერთი გზა, რომელიც კამაბოკო სარგებლობს, დაჭრილი და შეჭამეს ვაზაში (პიკანტური ცხარე) და სოიოს სოუსით . კამაბოკო ასევე შეიძლება მოხმარდეს სხვა საწებელსაც.
კამაბოკო ნაჭერიც სარგებლობს, როგორც ტრადიციული საახალწლო კერძებით, როგორიცაა ოზიჩი რიორი.
საბოლოოდ, kamaboko ასევე გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი ბევრი იაპონური კერძები:
- ჩიქუა ტემპურა (შემწვარი თევზის ნამცხვარი ტემპურა)
- კამაბოკო კარაში მენტაიკოსთან ერთად (პიკანტური ხიზილალა)
- Oden (simmered ზამთრის Stew)
- სიმონ სალადი
- Vegan Ozoni (საახალწლო სუპი Mochi რაისის ტორტი)
- თეთრი სკიკო მიოს ოზონი (საახალწლო სუპი)