ქათმის thighs არის juiciest, ყველაზე flavorful ნაწილი ქათმის და როდესაც ძვლის დარჩა, ასევე, ისინი გემოვნების კიდევ უკეთესი. მაგრამ თქვენ უნდა მკურნალობა მათ უფლება სამზარეულო დეპარტამენტის და ამ მარტივი grilled BBQ ქათამი რეცეპტი არის სრულყოფილი!
ქათამი პირველად marinated ზე ზეითუნის ზეთი ძმარი- spice ნარევი, შემწვარი, და საბოლოო ეტაპზე cooking, slathered ერთად ტკბილი და ცხარე მწვადი სოუსით. სოუსი შეიძლება შეიცვალოს რომელიმე ამ სოუსით .
თუ თქვენ არ ხართ გრილი, შეამოწმეთ ვარიაცია გამომცხვარი ბარძაყის ქათმის ბარძაყების შემდეგ ამ რეცეპტის მიმართულებით.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი / 1.5 კგ ქათმის thighs (patted მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი)
- იყიდება მარინედი
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ
- ზეითუნის ზეთი
- 3 tablespoons / 45 მლ
- თეთრი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა
- 2 teaspoons ზღვის მარილი
- იყიდება მწვადი სოუსით
- 1 ჭიქა / 240 მლ კეტჩუპი
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ თეთრი ძმარი
- 1/4 ჭიქა / 55 გრ შეფუთული
- ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons ტკბილი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
როგორ ჩადება იგი
ჩადება Marinade
- უზარმაზარი თასში, 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 3 tablespoons თეთრი ძმარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი, თეთრი შაქარი, წითელი წიწაკა და 2 teaspoons ზღვის მარილი.
- მოათავსეთ ქათმის ბარძაყები მკვლევარ პლასტმასის ჩანთაში. ჩაასხით marinade თავზე, ბეჭედი ტომარა და მივმართოთ ქურთუკი. Refrigerate 2 დან 6 საათის განმავლობაში.
გააკეთეთ მწვადი სოუსი
- ამავდროულად, მომზადება სოუსით ერთად აერთიანებს კეტჩუპი, 1/4 ჭიქა თეთრი ძმარი, ყავისფერი შაქარი, ტკბილი წიწაკა, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, chili ფხვნილი, ნიორი ფხვნილი, სურვილისამებრ cayenne წიწაკა და 1/2 teaspoon ზღვის მარილი saucepan. იშვიათად სუნთქვა 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება სოუსით სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას 10 წუთის შემდეგ დაფარავს და გათვალისწინებულია. თუ სოუსით წინასწარ აკეთებთ წინასწარ, მთლიანად გრილი და შეინახეთ ჰაერის კონტეინერში მაცივარში. მოიყვანეთ სოუსით ოთახის ტემპერატურაზე რეცეპტის დამთავრებამდე, მაგრამ არ დაამატეთ და არ გაბედოთ.
გრილის ქათამი
- გაცხელებული გრილი საშუალო ზომის სითბოს (დაახლოებით 300 F / 150 C).
- წაშალეთ ქათამი მარინედიდან და დარჩენილი მარინადების გაუქმება. ადგილი ქათმის ბარძაყები მწვავე გრილზე და საზრდოზე 30 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვემოთ, ხანდახან გარდამტეხ.
- როგორც ქათამი ახანგრძლივებს სიხარულს, ყოველ 5 წუთში გაჟღენთილია სოუსით, სანამ ქათმის კეთდება და სოუსით მოხარშული წებოვანი თანმიმდევრულობით. გახსოვდეთ, ქათმის კეთდება, როდესაც ხორცმა მიაღწია შიდა ტემპერატურას 165 F / 74 C. დარწმუნდით, რომ შეამოწმოთ ერთზე მეტი ცალი თანმიმდევრულობა.
- ერთხელ მოხარშული მეშვეობით, ამოღება სითბო და ადგილი გადატანა დიდი platter. კარავში ალუმინის კილიტა და დაისვენეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ემსახურება ნაღების კარტოფილი სალათი, კოჭის ხარჯი, მაკარონი და ყველი, ნივრის პური ან თქვენი საყვარელი მწვადი მხარის კერძები.
Baked BBQ ქათმის ვარიაცია
ყველას არ ფლობს გრილი, უყვარს გრილი, ან თუნდაც იცის, როგორ უნდა გრილი. სწორედ აქ არის გამომწყვდეული BBQ ქათმის ნაბიჯების ეს გამომჟღავნებული ვერსია. ასე რომ, ხანძრის გაღვივება ახლავე და ამ ბარძაყის საცხობი.
- დაამშვენებს ქათმის ბარძაყს ზემოთ მოცემული პროცედურის გამოყენებით.
- მომზადება მწვადი სოუსით გამოყენებით ინსტრუქციები შემწვარი რეცეპტი.
- სითბოს ღუმელი 400 F / 200 C
- მსუბუქად ქურთუკი 13x9-inch პან ერთად სამზარეულო spray. ამოიღეთ thighs საწყისი marinade, discarding დარჩენილი marinade და ადგილი thighs კანის მხარეს ქვემოთ პან. შემწვარი 20 წუთი. სითბოს შემცირება 375 F / 190 C.
- ყურადღებით დაასხით ნებისმიერი დაგროვილი ცხიმი და წვეთები და ფუნჯი მწვადი სოუსით მეტი thighs. გამოყენებით მაშები, Flip მათ მეტი და ფუნჯი tops ერთად მწვადი სოუსით.
- გააგრძელეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში საზრიანი, ყოველ 5 წუთში მწვადი სოუსით. როდესაც მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი რეგისტრირებულია 165 F / 74 C, კრავს კეთდება.
- ემსახურეთ თქვენს საყვარელ მხარეებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 864 |
| სულ მსუქანი | 55 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 2,541 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 67 გ |