Აჯვინი: კარომის თესლი

Ajwain, გამოხატული როგორც uj- ღვინო, არის "თესლი" ხშირად გამოიყენება ინდური სამზარეულო. Ajwain წლიური ბალახს და მცენარეთა ფოთლები და ხილი - ხშირად უწოდებენ, როგორც თესლი - გამოიყენება სამზარეულო. თესლი არის ღია კახის ფერადი, ოვალური ფორმის და გამოიყურება პატარა ჯიშის ჯიშის თესლი . ისინი უაღრესად სურნელოვანია, სუნიანი თივის მსგავსად (რადგან ის შეიცავს თიმმოლს); მისი მწარე გემო, თუმცა, მსგავსია oregano და anise.

Ajwain ასევე ცნობილია, როგორც carom თესლი ან ეპისკოპოსი გრეჩიხას.

სამზარეულო ერთად Ajwain

აჯვინი ძირითადად თესლის ფორმაშია გაყიდული, რადგან იშვიათად - თუ ოდესმე გამოიყენება, როგორც ინდური სამზარეულოს ფხვნილი. თუ თქვენ ოდესმე ითხოვენ ფხვნილის ფორმას, სასურველია თესლის შესაძენად და მათთვის სათანადო ნიმუშის შეძენა.

ინდური სამზარეულოს, Ajwain ხშირად ნაწილი tadka კერძი. Tadka, ან ტემპერატურა, არის სამზარეულოს მეთოდი, რომელშიც ნავთობისა და კარაქი (ყველაზე ხშირად მოხარშული) ძალიან ცხელია და მთელი სანელებლები ემატება და შემწვარი, რაც ქმნის ქანკას. იგი გამოიყენება მცირე რაოდენობით და თითქმის ყოველთვის გამოიყენება მოხარშული. ეს არის მისი ძლიერი, დომინანტი არომატის გამო. ეს ნავთობისა და სანელებლების ნარევი შემდეგ შედის საკვერცხე კერძებში, ან დასძინა, როგორც საბოლოო შეხება ან garnish კერძი.

Ajwain ასევე გამოიყენება ბოსტნეულის კერძებით (მისი გამორჩეული გემოთი) და მწნილებისთვის (მისი დამცავი თვისებებისათვის). ავღანეთში, თესლი გამოიყენება პურისა და ნამცხვრების საცხობიდან და ზედაპირზე გაჟღენთილია.

განკურნება აჯვინთან

ქინძი, კეინი და კამათის მსგავსად აჟვანი ეკუთვნის მცენარეების Apiaceae ოჯახს. გამონაკლისის დროს აჯვინს თიმოლი აწარმოებს. იგი გამოიყენება ასაკის, როგორც მედიკამენტური ნივთიერება, რომელიც Ayurveda, Hindu სისტემის მედიცინის, რომ სჯერა ბალანსის ორგანოს. აქ არის რამოდენიმე გზა Ajwain შეუძლია გაათავისუფლოს გარკვეული ჯანმრთელობის დაავადებების.

• როგორც საჭმლის მომნელებელი. თავადვე ან პატარა შაქრით, რომ მისი ნედლი სახით უფრო პალიატიური იყოს. (აჯვინს ასევე აქვს თვისებები, რამაც შეამციროს ლობიოს მეტაბოლიზმის გამომწვევი ეფექტი.)
• როგორც სამკურნალო დიარეა, დიზენტერია და დიახ. აიღეთ ერთი ჭიქა წყალი აჯვინის 1 სუფრის წყალში, სანამ წყალი არ შეიცვლება ნახევარი ორიგინალური მოცულობით. ეს სასმელი წყალი.
• შეამციროს ცივი სიმპტომები, როგორიცაა ფუნქციონირებული ცხვირი. აჰვინის 1 სუფრის მდუღარე მდუღარე მდუღარე წყალში და ორთქლზე ინჰალავენ.
• რევმატიული ტკივილის განმუხტვის მიზნით. სხეულის დაზარალებულ ნაწილზე უნდა იქნას გამოყენებული აჯვინის ზეთი.