ეს კარტოფილი და კვერცხი frittata მოვიდა სამხრეთ ამერიკაში ესპანეთიდან, სადაც ხშირად დაჭრილი პატარა wedges და მსახურობდა tapas . Torta Espanola, ასევე ცნობილია ლათინურ ამერიკაში როგორც torta de papas ან tortilla Espanola, იღებს დიდი ერთ კერძი ვახშამი, წყალობით მარტივი ინგრედიენტები, რომლებიც ხშირად მხრივ.
დაამატეთ რაც არ უნდა იპოვოთ მაცივარში - ლორი, ბეკონი, ქოქოსო, სოკო, წითელი წიწაკა და ყველი - ყველაფერი გააკეთეთ ამ კერძი საინტერესო და განსხვავებული ბოლო დროს.
ბევრი რეცეპტები მოვუწოდებთ flipping torta და დაბრუნების მას პან საზ სხვა მხარეს. ამის გაკეთება გჭირდებათ ძალიან კარგი nonstick პან ან უამრავი ზეთი. ბროილერის მეთოდი ადვილი ვარიანტია.
რა გჭირდებათ
- 3 დან 4 საშუალო კარტოფილი
- 1 დიდი ხახვი
- 4 tablespoons მცენარეული ზეთი (ან ზეითუნის ზეთი)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 8 კვერცხი
- 1/3 ჭიქა ნაღები (ან მთელი რძე)
- პირობითი: დაჭრილი cilantro ან ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- კვერცხის კარტოფილი და ნაჭერი ძალიან thinly, დაახლოებით 1/4 inch სქელი, ან დაჭრილი მათ 1/2 inch კუბურები.
- მოათავსეთ cut კარტოფილი შევიდა თასი და მოიცავს მათ დამარილებული წყალი .
- ნაჭერი ხახვი.
- მოათავსეთ 2 tablespoons ნავთობის მძიმე, ღუმელი-მტკიცებულება 12-inch skillet, რომელიც მინიმუმ 2 inches ღრმა და სითბოს ნავთობის მეტი საშუალო სითბო.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი კალთაზე და მზარეულამდე, სანამ ხახვი რბილი, არომატული და გრუნტის ოქროს გახდება.
- გაანადგურეთ კარტოფილი და გაანადგუროთ.
- კარტოფილი დაასხით ნავთობისა და სეზონის დარჩენილი 2 tablespoons მარილი და პილპილი.
- სანიშნეს კარტოფილი to ხახვი in skillet.
- საფარი და მზარეული კარტოფილი დაბალი სითბოს სანამ კარტოფილი ტენდერშია, ზოგჯერ აღვივებს მათ, რომ შეინარჩუნონ პანზე და იწვის.
- Whisk ერთად კვერცხი, ნაღები, მარილი და პილპილი.
- ჩაასხით რძე / კვერცხის ნარევი კარტოფილი და ხახვი.
- კვერცხისა და კარტოფილით დაჭრილი ოხრახუში ან ხახვი.
- შეამცირეთ ნარევი დაბალ სითბოზე, სანამ კვერცხები არ იშლება, რადგან ფრთხილად არ იყენებენ მათ, დაახლოებით 5-დან 8 წუთამდე.
- თუ თქვენ იყენებთ არაქართულ პანკს, შეგიძლიათ ფრთხილად გადააფეთქოთ პანტისგან და ამ ეტაპზე ფირფიტაზე გადაყარეთ - თიხის ყუთზე გადაყარეთ ფრეტი , შემდეგ კი წაიღეთ skillet ისე, რომ frittata მოდის ახლავე მარჯვნივ პიჯაკიანი ფირფიტა. ლურჯი ფირფიტადან პალიტრაში გადაიტანეთ, ისე, რომ ყავისფერი მხარე დგას და დაბალ სითბოზე მეტი წუთი სჭირდება.
- თუ თქვენი თხა არ არის ამოტვიფრული, შეგიძლიათ დაამთავროთ კვერცხის ქვეშ კვერცხის დამზადება. Preheat broiler, შემდეგ მოათავსეთ skillet ქვეშ broiler სანამ ზევით frittata browned და ოდნავ crispy.
- მოჭრა კუჭისკენ გადაქცევისას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 251 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 279 მგ |
| ნატრიუმი | 168 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 11 გ |