Creme Brûlée არის ფრანგული სამზარეულო, როგორც დელიკატური ნაღები და დამწვარი შაქრის ზედმეტი (თუ სწორად უნდა გაკეთდეს მკვეთრი ფურცლის მინა), ახლა მსოფლიოში ცნობილია. აქ კრემი აკმაყოფილებს, რომ ყველაზე გემრიელი არომატი, კლასიკური ფრანგული ლავანდი.
სუფთა flavored l avender და მინიშნება ვანილი მისცეს ამ lavender creme brulee რეცეპტი მისი ხელმოწერის არომატით. ყვავილების სუნამო არის ის, რაც სინამდვილეს აძლევს ამ დესერტს პროვანსის შეგრძნებას. სცადეთ თქვენი ბაღის ლავანდის, ან თქვენი ადგილობრივი ფერმერის ბაზრის რამოდენიმე ერთად. დარწმუნდით, რომ შეიძინეთ მხოლოდ ლავანდა კულინარიული მიზნებისათვის.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი (მსუბუქი კრემი)
- 1 კოვზი გამხმარი კულინარიული ლავანდი
- 8 კვერცხი yolks
- 1/3 ჭიქა პლუს 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, გაყოფილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 300 F. მოწყობა 6 custard თასები დიდი პან მხარეს მინიმუმ 1 1/2 inches ღრმა.
- საშუალო სიცხეში საშუალო სითბოს მოყვანა, მძიმე კრემი, ნახევარი და ნახევარი, და გამხმარი lavender მხოლოდ boil და შემდეგ ამოიღონ იგი სითბო. დაუშვებელია ოთახის ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ლავანდა-ინფორმირებული ნაღები მეშვეობით ჯარიმა- mesh sieve შევიდა სუფთა თასი და მითითებული იგი გათვალისწინებულია ერთი წუთით. ჩამოიბანეთ sieve მოგვიანებით გამოყენება და გაუქმება გამოიყენება lavender.
- Whisk კვერცხის yolks დიდი თასი სანამ ისინი ჩართოთ frothy და ნათელი ყვითელი. სუსტად whisk 1/3 ჭიქა შაქარი, lavender კრემი და ვანილის ექსტრაქტი შევიდა ნაცემი კვერცხები. სცემეს ნარევი 90 წამი.
- ჩაასხით კვერცხები და ნაღები საშუალო ზომის ცვილის მეშვეობით დიდი (4 ჭიქა) თხევადი საზომი ჭიქა. გაყავით ნარევი 6 კუჭის ჭიქას შორის და შეავსეთ დიდი პანელი ცხელი წყლით ნახევარ გზებით.
- კვერცხის საცხობი ცხელი წყლით აბაზანაში 55 წუთიდან 1 საათამდე, სანამ კუსტარული არ არის დაყენებული, მაგრამ მაინც იცვლება ცოტა ხნის წინ ცენტრში. გაგრილდით კასრში წყლის აბანოში 20 წუთით, შემდეგ კი გაცივებთ მათ გაცივამდე. გაგრილდით კასრში წყლის აბანოში 20 წუთით, შემდეგ კი გაცივებთ მათ გაცივამდე.
- შაქრის დანარჩენი 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქრის ზეწოლით და შაქრის კარამლიზაციას პატარა, ხელსაყრელი სამზარეულო ლამრით. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
ეს Provencal lavender infused crème brulee რეცეპტი ხდის 6 servings.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 425 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 367 მგ |
| ნატრიუმი | 136 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 12 გ |