შენი მწეველისთვის ძროხის ჟანგის დაწყებით, მიიღებთ ამ აუთენტურ კვამლს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასრულოთ მშრალი პროცესი ღუმელში ან საკვები დეჰიდრატატორით.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი / 450 გ მრგვალი სტეიკი, დამსხვრეული და მოჭრილი გრძელი თხელი ზოლები
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ Worcestershire სოუსით
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ სოიოს სოუსი
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ ყავისფერი შაქარი
- 4 კბილი ნიორი
- 2 teaspoons / 10 მლ ახალი ადგილზე შავი პილპილი
- 2 ჩაის კოვზი / 10 მლ ადგილზე გაჯერებული წითელი ჩილი
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ ხახვი ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
1. დაჭრილი მრგვალი სტეკის შევიდა ზოლები და გათვალისწინებულია. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, სანამ ყავისფერი შაქარი არ იშლება. ჩაასხით ნარევი შევიდა resealable პლასტიკური ჩანთა. დაამატეთ სტეიკი, გადაადგილეთ ჩანთაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ კარგად არის დაფარული. გაათავისუფლეთ ნებისმიერი ჭარბი ჰაერი ჩანთადან, ბეჭედიდან და მაცივარი 1-3 საათის განმავლობაში.
2. მოწევა მოამზადეთ 4 საათის განმავლობაში, დაახლოებით 150 გრადუსი F.
3. ამოიღეთ ხორცი მარინადიდან და კეთდება ფირფიტის ფურცელზე.
გაიზარდა ხორცი თანაბრად. ადგილი მოწევა და მოწევა, სანამ ზედაპირზე იწყება blacken, ან დაახლოებით 3 საათი. დაფარავს ზოლები ფარულად. გახსოვდეთ, რომ მოწევა შეინარჩუნოთ, ხოლო ტენიანობის გაქცევა. გააგრძელე მოწევა 1-დან 2 საათამდე. ხორცი კარგად უნდა იყოს გამხმარი. თქვენ შეგიძლიათ კვლავ გააგრძელოთ ძროხის ჟერქის შემცველობა საჭმლის დეჰიდრატორით ან ღუმელში ძალიან დაბალი ტემპერატურაზე.