ეს კერძი ქათმის ძროხა გულია კლასიკური კომბინაცია ძროხისა და წიწაკის, ერთად ტომატის პასტა, არაჟანი და ზოგიერთი ფქვილი გასქელება სითხეები.
კლასიკური უნგრული გულიშის შესახებ ბევრი ვარიაციაა, მაგრამ ყველაზე მეტად მზადდება წიწაკალის გარდა. პომიდორი ან ტომატის პასტა შედარებით თანამედროვე დამატებებია.
ბოსტნეულით და სხვა ინგრედიენტების იდეებით, იხილეთ რჩევები და ვარიაციები.
რა გჭირდებათ
- 1 დან 1 1/2 ფუნტი ძროხის stew ხორცი ან მჭლე chuck სტეიკი (მოჭრილი შევიდა 1-inch კუბურები)
- 1 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 2 პატარა კბილი ნიორი (წიწილა)
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1/2 ჭიქა წყალი ან ძროხის მარაგი
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 2 tablespoons ტკბილი წიწაკა
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1/4 ჭიქა წყალი ან ძროხის მარაგი
- 1/4 ჭიქა არაჟანი
- ცხელი მოხარშული ნაოჭები
- Garnish: ყაყაჩოს თესლი
როგორ ჩადება იგი
მოათავსეთ ძროხის ნელი გაზქურა ერთად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. წაიღეთ ძროხის ნარევი კოშერის მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპით.
თასიში, შეურიეთ 1/2 ჭიქა ან წყალი, ტომატის პასტა და წიწაკა; აურიეთ ან whisk შესაწყობად. ჩაასხით მეტი ძროხის ნარევი.
საფარის და საზრგვადი მინიმუმ 7-დან 9 საათის განმავლობაში.
შეუთავსეთ ფქვილი, წყალი და არაჟანი; აურიეთ ხორცის ნარევი. მზარეული, გამოვლენილია მაღალზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან ოდნავ შაქარიდან.
ემსახურება ერთად ნაქსოვი noodles. თუკი სასურველია, რომლითაც ნაიჭები ყლაპავს.
რჩევები და ვარიაციები
- Add 1/2 ჭიქა diced სტაფილო to ძროხის ნარევი.
- Add 1/2 ჭიქა დაჭრილი celer to ძროხის ნარევი.
- Add 1/4 ჭიქა diced წიწაკა to ძროხის ნარევი.
- Add 1/2 ჩაის კოვზი კარაქის თესლი და 1 დაფნის ფოთოლი.
- გამოტოვოთ არაჟანი, თუ სასურველია.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ნელი გაზქურა ღორის გულიშური ერთად Sauerkraut