გაცივებული იაკი nasu ან grilled იაპონიის ბადრიჯანი არის გემრიელი და სწრაფი კერძი, რომელიც ადვილად შეიძლება იყოს ჩართული თქვენს იაპონურ კვება . კვერცხის ფხვნილები კანით არის დაფარული, რაც მათი შიდა ხორცი ტკბილი და ტენდერია, ტექსტურა, რომელიც პრაქტიკულად დნება თქვენს პირში. ემსახურება ადრე, კვერცხის კანი ნაზად წამოაყენებს და უგულვებელყოფს. თუმცა, გრილი დასძენს საოცარი smokey არომატის მოხარშული eggplants რომელიც დატოვებს თქვენ craving მეტი.
ამ რეცეპტის გამოყენებისას ვურჩევ იაპონურ კვერცხუჯრედს, რომელიც განსხვავდება სხვა ბუჩქებისგან, როგორიცაა ამერიკული ბადრიჯანი, ტაილანდური ბადრიჯანი და ჰოლანდიური ბადრიჯანი, მათ შორის. იაპონურ კვერცხუჯრედს აქვს თხელი კანი და ტკბილი ხორცი. ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, იაპონიის სასურსათო მაღაზიებში დასავლეთში და შესაძლოა სხვა აზიურ ბაზრებზე აღმოჩნდეს. თუმცა, თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი, ჩინურ კვერცხუჯრედის ან იტალიის ბადრიჯანი შეიძლება შეიცვალოს.
მას შემდეგ, რაც კვერცხის ფხვნილი შემწვარი და peeled, ისინი დაჭრილი შევიდა bite ზომის დარტყმები ან ინდივიდუალური appetizer ფირფიტები ან ერთი bite canapés. კვერცხუჯრედის შემდეგ გაცივდა მაცივარში დაახლოებით ერთ საათში და ემსახურება დაუყოვნებლივ. ეს კერძი საოცრად სუფთა ზაფხულისაა და სალათი, განსაკუთრებით ცხელ ამინდში.
Yaki nasu არის seasoned უბრალოდ. ჩვეულებრივ, ახლად გახეხილი კოჭა და გამხმარი ბრინდოვანი ფანქრები ( კატუუ ბუში ) ჩაცმული გაცივებული ბადრიჯანი და შემდეგ ის უბრალოდ seasoned სოიოს სოუსით .
იაკი nasu ხდის დიდი მცირე კერძი ან მხარეს სალათი იაპონიის კვერცხი შემწვარი თევზი ან somen (თხელი ხორბლის noodles).
რა გჭირდებათ
- 5 დან 6 იაპონური ბადრიჯანი s
- სამზარეულო spray
- ტოპინგები:
- Garnish: ახალი Ginger (გახეხილი)
- გარნიზი: ქაცუუბუში (გამხმარი ბომბი shavings)
- გარნიზი: მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- შემკული: სოიოს სოუსი (drizzled), (ალტერნატივები) Dashi შოიუ (seasoned სოიოს სოუსი), ან Ponzu (ციტრუსის სოიოს სოუსი)
როგორ ჩადება იგი
- Spray გარე BBQ გრილი ან შიდა გრილი პან ერთად სამზარეულო ზეთი.
- კვერცხის ბადრიჯანი კანიდან საშუალოზე მაღალი სითბოს სანამ შიდა ხორცი რბილი და სატენდეროა და გარე კანი გაჩეხილია. დაახლოებით 6 დან 7 წუთი თითოეულ მხარეს.
- ამოღება გრილიდან და მოათავსეთ კვერცხუჯრედის (კანი) ფირფიტაზე და დაუშვებს ოთახის ტემპერატურაზე დასვენებას. გარდა ამისა, ბადრიჯანი (კანი) შეიძლება მოთავსდეს ცივი წყლით დიდი თასით.
- მას შემდეგ, რაც კვერცხუჯრედის კბილები, ნაზად ამოიღეთ კვერცხუჯრედის ყველა ნაზი კანი.
- ამოღება ღეროვანი და chop ბადრიჯანი შევიდა მესამედი ან მეოთხედი, შექმნა მცირე bite ზომის ცალი. იაკი nasu შეიძლება იყოს მსახურობდა ოთახის ტემპერატურაზე ან გაცივებული. ზაფხულის განმავლობაში განსაკუთრებით სასიამოვნოა გაცივებული იაკიანი.
- ჭიქა იაკი ნასუსა და გარსით ახალი გახეხილი კოჭის, ბონიტოსაქვის, და დაჭრილი მწვანე ხახვი. Drizzle სოიოს სოუსით. გარდა ამისა, yaki nasu შეიძლება seasoned ერთად dashi shoyu (seasoned სოიოს სოუსით) ან ponzu (ციტრუსის სოიოს სოუსით), მაგრამ სოიოს სოუსი რეკომენდირებულია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 172 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 14 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 21 გ |
| პროტეინი | 7 გ |