თაფლის შემცველი არაყი ან კრუპნიკი (KRROOP-neek) არის პოლონეთის საყვარელი ალკოჰოლური სასმელები. და, რადგან ის არომატული სანელებლებით არის ციცაბო, ამ თხილის ზედა ნაწილზე ნაკლებად თბილ არაყი არაყი.
ეს ძლიერი კონკორქცია მზადდება მარტივი სიროპით, რომელიც შეიცავს სანელებლებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს დარიჩინის, ალფის, წიწაკის და ანგირაციებს. გაცივებული მარტივი სიროფი შემდეგ რეაგირებს თაფლისა და არყის ხილებით (იხილეთ მეტი ამის შესახებ, ქვემოთ).
ეს შეიძლება იყოს ცხელი, ოთახის ტემპერატურაზე ან გაცივებული. კრუპნიკი ერთადერთი ალკოჰოლური სასმელია, რომელიც მსახურობდა საზეიმო ვითარებაში ან შობის დღესასწაულზე. არ აქვს მნიშვნელობა, რა ტემპერატურაზე მსახურობს, კრუპნიკი სხეულის შიგნიდან გარეთ. იდეალურია დასვენებისთვის! და, რადგან იგი არ მოითხოვს დაბერების, იგი ასევე იღებს მშვენიერი ბოლო წუთს ხელნაკეთი საკვები საჩუქარი.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons წყალი (ცივი)
- 2 ჭიქა შაქარი
- 4 ჭიქა წყალი (დუღილი)
- 1/4 ვანილის ლობიო (გაყოფილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი ჯავზი
- 2 მთელი კბილი
- 1 ჯოხი დარიჩინი (დაბზარულია ნახევარი)
- 10 შავი წიწაკა
- 20 allspice კენკრა
- 1 1/3 ჭიქა თაფლი
- 1 სუფრის კოვზი (ფორთოხალი)
- 2 ჭიქა არაყი (ანუ ვუყურე ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
- მსხვილფეხა ბასრიან კომბინაციაში ცივი წყალი და შაქარი და სითბო დატბორვა. დაამატეთ მდუღარე წყალი , ვანილის მარცვალი, ჯავზი, კბილი, დარიჩინის ჯოხი, წიწაკა და ალპური. მოუტანს boil, მოიცავს, შეამციროს სითბო და simmer 5 წუთი.
- დაძაბეთ მარტივი სიროფი, რომელიც ახლახანს შეიქმნა cheesecloth ან ყავის ფილტრით და დაბრუნდით სოუსით. სანიშნეს თაფლი და zest და სითბო, აღვივებს, სანამ თაფლი მთლიანად დაიშალა. მოუტანს boil და დაუყოვნებლივ ამოღება სითბო.
- თანდათან აურიეთ არაყი. მიირთვით ცხელი. თუ ემსახურება, ცივი, მოდით honeyed არყის მოვიდა ოთახის ტემპერატურაზე, გადასცემს lidded jar და refrigerate, დაფარული, სანამ გაცივებული და მზად ემსახურება. ოთახის ტემპერატურაზე ნებისმიერი ნარჩენების შენახვა.
ასე რომ, რა არის Eau de Vie?
Eau de vie ფრანგული არის "სიცოცხლის წყალი" და ეხება ნებისმიერი უფერო, ძლიერი ბრენდი გამოხდილი თევზიდან. კირშხი , დამზადებული მარცვლეული და framboise , დამზადებული ჟოლო, მხოლოდ ორი ჯიშები. ამ ბრენდიების ნახვა შეგიძლიათ ლათინურ სიტყვას aqua vitae .
ნუ შეხებია სასმელთან ერთად სუპი
კრუპნიკი სასმელი არ უნდა იყოს დაბნეული პოლონური ქერის სუპი, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც კრუპნიკი , ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სუპები სამზარეულოში. ეს არის შედგენილი შეუზღუდავი ჯიშები. ებრაული ვერსიები ხშირად მცენარეულია, ხოლო სხვები კი ძროხის ან ქათმის მარაგზეა დაფუძნებული და მოიცავს ბეკონს ან სათადარიგო ნეკებს დამატებითი გემოთი. საერთო მნიშვნელი არის ქერის ან წიწიბურას ჭუჭყიანი გამოყენება, მაგრამ ბოსტნეული მერყეობს კომბოსტოდან ციგლიკამდე, რათა თავიდან იქნას აცილებული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 227 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 8 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 1 გ |