Massaman curry მიესალმება სამხრეთით ტაილანდში და განსხვავდება სხვა ტაილანდური curries- თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აღმოაჩინოს ინდური გავლენა, განსაკუთრებით დამატებით ინდური სანელებლები, როგორიცაა cardamom, კბილი, და nutmeg. ამავდროულად, Massaman ასევე გამორჩეულად ტაილანდურია და ასობით წლის განმავლობაში ტრადიციული სამზარეულოა.
გამოიყენეთ ეს თბილი და არომატული curry პასტა შესანიშნავი ქათმის , საქონლის ხორცი ან ცხვარი Massaman curry- ან თუნდაც ლაღი ვეგეტარიანული Curry დასძინა ხორბლის წებოვანა ან tofu პლუს უამრავი ბოსტნეული. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაყინოთ ან მოგვიანებით გამოიყენოთ მაცივარში ან საყინარზე.
ეს რეცეპტი მოითხოვს პალმის შაქარს, რომელიც შაქრის პალმის ჯიშის შპრიდან გამომდინარეობს. მსგავსი სიროპის ნეკერჩხალი, Sap არის მოხარშული ქვემოთ, ან როკ მსგავსი მოცულობით ან პასტა. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ პალმის შაქარი აზიის ბაზრებზე და სასურსათო სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ ყავისფერი შაქრის შემცვლელი შეგიძლიათ.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა მშრალი შემწვარი არაქისი, unsalted
- 2 შალოტი (დაჭრილი)
- 5 კბილი ნიორი (peeled)
- 1-დან 2 წითელი წიწაკა, ან 1/2 დან 1 ტ. გამხმარი დამსხვრეული chili
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal ან ginger (thinly დაჭრილი)
- 1 stalk
- lemongrass (minced) ან 2 დან 3 სტადიის. გაყინული ან ჩამოსხმული მომზადებული lemongrass
- 1 tsp. ადგილზე ქინძი
- 1/2 tbsp. ადგილზე კალინი
- 1/2 tsp. მთელი ჯიშის თესლი
- 1/8 tsp. nutmeg, სასურველია ახლად ადგილზე
- 1/2 tsp. დარიჩინი
- 1/8 tsp. ადგილზე კბილი
- 1/4 tsp. ადგილზე cardamon
- 2 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 1 tsp.
- shrimp პასტა
- 1 tsp.
- პალმის შაქარი ან ყავისფერი შაქარი
- 1 დან 3 სტადიის. ქოქოსის რძე, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელია თქვენი პასტა (შეინახეთ დანარჩენი, როდესაც cooking თქვენი Curry), ან 1-ს შეუძლია გააკეთოს თუ არა სოუსი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა პასტა ინგრედიენტები კვების პროცესორით ან ბლენდერში და კარგად გაატაროთ.
- იმისათვის, რომ სოუსით, ვიდრე პასტა, დაამატოთ მდე 1 შეიძლება ქოქოსის რძე.
გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ
მოათავსეთ პასტა casserole ან საცხობი კერძი თქვენი არჩევანი ქათმის, საქონლის ხორცი, ცხვრის, ან tofu / ხორბლის წებოვანა, ასევე ბოსტნეული. დაამატეთ 2 დან 3 მთელი bay ტოვებს, თუ მათ აქვთ (ეს არის საერთო ინგრედიენტი Massaman curries). კარგად წაიღეთ 350 კბ-ზე ღუმელში კომბინირება, დაფარვა და გაცხელება, ან გაახარეთ wok- ზე, სანამ მოხარშული.
გვირგვინი თქვენი Massaman curry მთელი შემწვარი არაქისი და ახალი ქინძი. ლაიმის wedges ასევე შეიძლება მსახურობდა თუ თქვენი curry არის მარილიანი მხარეს. სრული რეცეპტისთვის იხილეთ ტაილანდური მასამანის კურირი .
მოგვიანებით შეინახეთ
Curry paste შეიძლება შენახული jar ან სხვა დაფარული კონტეინერი მაცივარში 2 კვირის განმავლობაში; გაყინვას შემდეგ. როდესაც მზად არის გამოვიყენოთ, დაამატეთ ქოქოსის რძე, რათა სოუსი, დაამატეთ თქვენი ინგრედიენტები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 3 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 16 მგ |
| ნახშირწყლები | 0 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |