ეს გამომცხვარი tilapia რეცეპტი არის ტაილანდური გემრიელი და ადვილად მიიღოს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს იგივე კერძი იქნება ტაიმერი, მე სასიამოვნოა სასიამოვნო და შედეგი ისეთივე გემრიელია. ეს tilapia რეცეპტი მახასიათებლები მუქი სიმდიდრით tamarind , რომელიც არის ნაყოფი, რომელიც იზრდება ბევრ კუთხეში აზიაში. გაახარეთ საკუთარ თავს და შეიძინეთ მომზადებული თამარინების პასტა ჩინურ, აზიურ ან ინდოეთის სასურსათო მაღაზიაში. სოუსი კომბინაცია ტკბილი და მჟავე, შენიშვნები chili, ნიორი და Ginger. გაითვალისწინეთ, რომ ამ ტიპის რეცეპტით სხვა ტიპის თეთრი თევზი იმუშავებს თუ თილაპია ვერ მოიძებნება, მაგალითად cod, sole, snapper და ა.შ. .... ისიამოვნეთ!
რა გჭირდებათ
- 2 დან 3 ფილე tilapia (ან სხვა თეთრი fleshed თევზი, როგორიცაა cod, ერთადერთი, snapper და ა.შ. ...)
- 1 მუწაული ქინძი (ახალი)
- 3 გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი)
- იყიდება Tamarind Sauce:
- 1 სუფრის კოვზი თამარინების პასტა (ხელმისაწვდომია ჩინელი, აზიური ან ინდური კვების მაღაზიებში)
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 2 tablespoons პალმის შაქარი (ან ყავისფერი შაქარი ან შემცვლელი 1 1/2 tablespoons თეთრი შაქარი; შეცვალოს გემო)
- 3/4 ჩაის კოვზი
- shrimp paste (ხელმისაწვდომია jar დროს აზიური / ჩინურ სასურსათო მაღაზიები)
- 3 tablespoons თევზის სოუსით
- 1/3 ჭიქა
- ქინძი (ახალი და დაჭრილი, მოიცავს ორივე ფუძეთა და ფოთლები)
- 2 teaspoons
- Nam Prik Pao (ან შეცვალოს სხვა წითელი chili სოუსით)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 ცალი კოჭა (thumb ზომის, გახეხილი ან დაჭრილი thinly შევიდა ზოლები)
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ და გაატარეთ მშრალი თევზი. მოათავსეთ ფილე საცხობი კერძით (სასურველია ერთი მჭიდრო ყუთთან ერთად - ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კალის კილიტა დასაფარავად).
- მოათავსეთ ყველა "Tamarind Sauce" ინგრედიენტები ერთად სოუსით პან. ნაზად თბილი და საშუალო სითბოს სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას.
რჩევა: რეცეპტში შაქრის ოდენობა შეიძლება ბევრად ჩანდეს, მაგრამ საჭიროა დაბალშემოსული უსიამოვნების დაბალანსება - თუ არ ხართ ერთ-ერთი იმ ადამიანს, ვინც ძალიან მჟავე არომატს ურჩევნია. ტაილანდური გზა ყოველთვის უნდა შეინარჩუნოთ 4 დიდი გემოვნების ბალანსი: ტკბილი, მჟავე, პიკანტური და მარილიანი.
- გემო-შეამოწმოთ სოუსი, დაამატეთ მეტი შაქარი, თუ ძალიან მჟავე ან მეტი თევზი სოუსი თუ არა მარილიანი საკმარისი. ასევე დაამატეთ მეტი chili სოუსი თუ სასურველ მას spicier - ისევ, ეძებს, რომ სპეციალური ტაილანდური ბალანსი არომატს.
- ჩაასხით 1/4 1/3 სოუსით თევზის ფილე. დაისვენეთ დანარჩენი და მოგვიანებით მინიმუმამდე სითბო.
- ფილიტებში რამდენჯერმე ამოიღეთ სოუსით / მარინადში, შემდეგ დაფარეთ და გაცხეთ 350 წუთის განმავლობაში 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი დამზადდება. თევზი კეთდება სრულყოფილად, როდესაც ხორცი ადგას ადვილად და აღარ არის გამჭვირვალე. გაითვალისწინეთ, რომ სქელი ფილე შეიძლება დაგჭირდეთ 20-25 წუთი.
- როდესაც თევზი დამზადდება, ამოიღეთ იგი ღუმელში. საცხობი კერძიდან მოხსენით და მოათავსეთ ფირფიტა ან ინდივიდუალური ფირფიტები. ჩაივარეთ თამარინების სოუსი, შემდეგ გაზაფხულზე ხახვი და სუფთა ქინძი. ისიამოვნე!