Speculaas არის Irresistibly სურნელოვანი, რეცეპტი, რომელიც ხდის crispy, არა-ძალიან ტკბილი cookie რომ სთხოვს dipped ყავა. ეს ნამცხვარი არ არის ფრანგული, მაგრამ ნაცვლად ამისა, უზარმაზარი ფავორიტი ბელგიაში და გერმანიაში. თუმცა ფრანგსაც უყვართ ისინიც. ნამდვილის სრულყოფისთვის საჭიროა სპეციალური საჭრელი საშუალებები, რომლითაც ბზარები დაიხარჯება. თუ არ გაქვთ მათ, არ ინერვიულოთ cookies იქნება გასინჯვა ისევე როგორც კარგი გარეშე.
ამ რეცეპტში არომატული სანელებლების მრავალფეროვანი ნაზავი ქმნის ხელმოწერის არომატს, რომლის საშუალებითაც ბელგიური სპეცულალის ნამცხვარი საუკუნეების განმავლობაში ცნობილია. ამ დელიკატობის ნამდვილ ვერსიაში ისარგებლეთ, რომ ცომი 1/8 დიუმიანი მყარი ნაწილაკებით იფუნქციონირებს და ფრთხილად იყავით ყავისფერ ყურძენზე. Roll dough to 1/4-inch სისქე გემრიელი, ოდნავ crunchy spice cookie.
Speculaas ასევე ცნობილია, როგორც ბელგიის სპეკულიუს cookies
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა კარაქი (შეარბილა)
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/1/4 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
- 2 ჭიქა ვანილის ექსტრაქტი
- 2 დიდი კვერცხი
- 3 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 2 teaspoons საცხობი სოდა
- 1 1/2 teaspoons ადგილზე დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/4 ჩაის კოვზი გარგარი
- 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
- 1/16 ჩაის კოვზი მიწაზე
- 1/16 ჩაის კოვზი თეთრი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
კრემი კარაქი, შაქარი და ვანილი, სანამ ისინი კარგად შერეული და ფუმფულა. დაამატეთ კვერცხი, ერთ დროს და გააგრძელეთ ნარევი საშუალო სიმაღლეზე, სანამ ის კვლავ ფლიფსიდ გარდაიქმნება - არ აჩქარებს ამ პროცესს ან კვერცხს შეუძლია.
შეურიეთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები ცალკე თასში. მიაქციეთ მიქსერის სიჩქარე ქვემოთ დაბალ და აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები შაქრის ნარევს მესამეში, სანამ ცომი სრულად შერეული.
Refrigerate ცომი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, სანამ ის გაცილებით გაცივებული.
Preheat ღუმელი to 350F და ხაზი საცხობი ფურცელი ერთად პერგამენტის ქაღალდი. გააფართოვოს გაცივებული ცომი 1/4-inch thick (1/8-inch სქელი თუ თხელი, crispy cookies სასურველია) და მოჭრილი შევიდა ფორმის ერთად cookie კატარღა. თუ სასურველია, გამოიყენოთ ტრადიციული ბელგიური სპეკულაციები MOLD- ში გაცივებული ცომით დაჭერისას, ჭარბი ცომის ჭრის მოშორებით და საცხობი ფურცლის გადატანაში, რათა გამოვიტანოთ ქუქი-დიზაინი, დიზაინის მხარეს.
Bake cut ან სხმული cookies 10 დან 12 წუთი, სანამ კიდეები გამოჩნდება კომპლექტი და მხოლოდ იწყება ყავისფერი. ნება მიეცით გამაგრილებელი ფურცლის 5 წუთის განმავლობაში გაგრილებას და გადააცილეთ მათ მავთულის გაგრილების თასს.
დატოვე cookies გაგრილებას მთლიანად და კიდევ ერთხელ cool, მაღაზიაში airtight კალის და cookies დაიცავს რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ეს სპეკულაციის რეცეპტი შეადგენს დაახლოებით 12-დან 18-ჯერ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 309 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 116 მგ |
| ნატრიუმი | 493 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 12 გ |