Chickpeas, სხვაგვარად ცნობილია, როგორც Garbanzos, chana, ceci, ან hummus, არის პატარა, მრგვალი, tan ლობიო, რომ ძალიან პოპულარულია მთელ ხმელთაშუა ზღვის აუზი, ინდოეთი, ლათინური ამერიკისა და ახლო აღმოსავლეთში. მათი არომატი და სიმჭიდროვე შეიძლება იყოს მდიდარი, კრეატიული, შეშლილი და ძალიან მნიშვნელოვანი რეცეპტებით. როგორც ყველაზე მეწამეს, ჩიკლები მდიდარია პროტეინით, ფოლიტის, თუთიის და კალიუმის.
Garbanzo ლობიო არის legume და შეიცავს "საწინააღმდეგო ნუტრიენტები", რომლებიც შექმნილია ბუნების მათი დაცვა.
ერთი არის ბუნებრივი ტოქსინის სახელწოდება, რომელსაც ეწოდება ლექტინი; მეორე არის ფერმენტის ინჰიბიტორი ფითიკური მჟავა. ორივე ამ ნივთიერებების შეუძლია მიიღოს beans მკაცრი დაიჯესტს და შეიძლება გამოიწვიოს გაზი, სირთულე მინერალური შთანთქმის და შესაძლო კალციუმის, ფოსფორის და ვიტამინი D დეპრესიის.
გაჟღენთილი და ხსნადი ლობიო ხელს უწყობს ფიტინული მჟავისა და ლექტინების განეიტრალებას ამინომჟავის, ვიტამინისა და ცილის შემცველობის გაზრდისას. როგორც ყოველთვის, ნება თუ როგორ გრძნობთ, როდესაც ჭამა ლობიო იყოს თქვენი საბოლოო უფლებამოსილება.
Chickpeas ძალიან მარტივია sprout, და თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება გარეშე სპეციალური აღჭურვილობა. ბევრ ადამიანს, ვისაც უჭირს მათი გადაჯგუფება, ეს შეიძლება იყოს თამაშის ჩეინჯერი. მე მიყვარს ყვავილოვანი chickpeas, რათა hummus, მოხალული chickpeas, სუპები და stews. ისინი ასევე გემრიელი, როგორც ნედლეული snack რადგან თქვენ chew მათ ძალიან ნელა და ძალიან კარგად.
ყვავილოვანი ჩიკლები
½ ჭიქა ორგანული chickpeas
წყალი
- გადაწყვიტეთ, რამდენ ხანს გსურთ გაფართოების პროცესის გაგრძელება. სამზარეულოს მიზნებისთვის, მათ შორის ჩამოსასხმელი ან შემწვარი, მოკლე ხსნარი გარშხოზო აზრი. სალათის სალათისთვის ან ნედლეული hummus- სთვის მეტად მომწონდა.
- კარგად დაიბანეთ ½ ჭიქა chickpeas ადრე soaking. გაათენა chickpeas ღამით მინიმუმ ორმაგი ოდენობით წყალი. ეს ხელახლა ატენიანებს და იწყებს მათ "გაღვიძებას".
- დილით გაჟღენთილი გარაბაზოს ფოლადის უჯრედში და კარგად ჩამოიბანეთ. გავრცელებული chickpeas თანაბრად მასშტაბით ბოლოში colander. მოათავსეთ colander მეტი bowl და დაფარავს იგი ბამბა dishtowel. ეს ინარჩუნებს საჰაერო მიედინება, როდესაც იცავს ხილის ჩხირებს ნაყოფის ან სხვა მწერებისგან.
- ჩამოიხრჩო და დაიწიეთ chickpeas მინიმუმ ორიდან სამჯერ დღეში. ჩამოიბანეთ უფრო ხშირად, განსაკუთრებით ცხელ ამინდში.
- გაიმეორეთ ეს პროცესი 2-3-ჯერ დღეში, სანამ გარბანზონის ლობიო არ არის საკმარისი. ეს დასჭირდება სამი დღის განმავლობაში მოკლე ხსნარი chickpeas (სამზარეულო), ან დაახლოებით ხუთი დღის განმავლობაში აღარ sprouts (ნედლეული მოხმარებისთვის).
- მას შემდეგ, რაც chickpeas sprouted სასურველი ხარისხი, მათ საბოლოო საფუძვლიანი rinse და სანიაღვრე კარგად. ნებისმიერი ტყავი, რომელიც მოვიდა ფხვიერი შეიძლება აიყვანოს, მაგრამ ისინი არ იმოქმედებს გემოვნების ან digestibility. მოდით chickpea sprouts საჰაერო მშრალი ცოტა, შემდეგ refrigerate მათ მდე კვირაში.
- თუ თქვენ გსურთ თქვენი chickpeas მოხარშული, steam მათ ათი წუთი. თქვენ გექნებათ უფრო ადვილად გაჯანსაღებული ლეღვი, ვიდრე სტანდარტული სამზარეულო.
- 1/2 ჭიქა მშრალი ხდის დაახლოებით 2 ჭიქა sprouted
დიდი Chickpea რეცეპტები
- სწრაფი დამარილებული ისპანახი და ჩიქეები ქოქოსის რძეში
- ჩრდილოეთ აფრიკის ქათამი და ჩიქაფის Stew
- Chickpeas ერთად Watercress
- გოგრა და ჩიკაპი Curry
- ნიორი და მწვანილი
- მზე მშრალი პომიდორი Hummus
- კლასიკური Hummus
- შავი Bean და Chipotle Harissa Hummus
- ავოკადო Cilantro Hummus