Chicken Tortilla Soup აქვს გემრიელი ქათამი მკერდის, hearty ლობიო და flavorful სიმინდის ყველა ერთ ქოთანში. და თუ ეს არ არის საკმარისი, ამ სუნამოს წვნიანს წამოუჭრელ ტორნებით და გახეხილი ყველით. ტარლიას სუპერის მარტივი მექსიკური ვერსია, როგორც წესი, პირველ ქვეყანაში ასრულებს პირველ კურსს; ეს გულის მომგვრელი დასავლეთი რენდია საკმარისად საკმარისად 4 საკმარისად ითვლის (ჭურჭლის ჭამამდე) ან 8 პატარა ზომის გამოყენება, როგორც შემქმნელად.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 პატარა ხახვი (დაჭრილი)
- 4 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 2 კვარტალი კარგი ხარისხის ქათმის ბულიონი (ხელნაკეთი ან ყუთიდან ან ყუთში, ერთი წყლით წყალი)
- 1/2 ჭიქა uncooked ხანგრძლივი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი
- 2 დიდი ან 3 საშუალო ზომის ქათმის ძუძუს
- 1 ჭიქა მოხარშული შავი ლობიო (დაკონსერვებული არის okay, rinsed)
- ერთი ჭიქა სიმინდის კერნელი (ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული, ან გამოყენება
- hominy *)
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი cilantro
- 2 სუფთა
- ჟელეპენო წიწაკა (თესლი და წვრილად დაჭრილი )
- 2 tablespoons chili powder (მიღების chili სუპი ან ადგილზე ancho ან სხვა ხმელი ჩილეს)
- 2 teaspoons ადგილზე cumin
- 1 კოვზი ხმელი oregano (ან 3 tablespoons დაჭრილი ახალი oregano)
- 3 სიმინდის tortillas
- 1 ბოთლი ზეთი frying
- 1 ჭიქა გახეხილი queso quesadilla (ან cheddar ყველი)
- 4 მექსიკის limes, განახევრდა
როგორ ჩადება იგი
* თუ თქვენ იყენებთ გამხმარი hominy, თქვენ უნდა simmer ეს 2-3 საათი სანამ შეარბილა. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება პირდაპირ ქათმის ბულიონი, დაამატეთ წყალი, როდესაც ბულიონი იწყება დაბალ, ან შეგიძლიათ წინასწარ საზ მათ ბულიონი ან წყალი. თუ თქვენ იყენებთ დამუშავებულ hominy (გადინება და rinse ეს პირველი) ან წინასწარ მოხარშული გაყინული hominy, შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ერთად ქათამი.
დიდი ქოთანში, სუფრის კოვზი ნავთობის მეტი საშუალო / მაღალი სითბო და sautee ხახვი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ნიორი და sautee კიდევ ერთი წუთი.
ყურადღებით დაასხით ქათმის ბულიონი და წყალი. აურიეთ ბრინჯში.
მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი მოდის simmer, შეგიძლიათ საზ ქათმის: დაჭრილი მკერდის შევიდა მოცულობით და არც sautee ან boil მათ სანამ მოხარშული. ერთხელ ქათმის მოხარშული, გახეხილი ის გამოყენებით ორი ჩხირები ან განთავსებით ცხელი ქათმის წელს თასი და გამოყენებით კვერცხი Beater მათ. (ჩემი Kitchenaid შემრევი მუშაობს დიდი.)
სანიშნეს გახეხილი ქათამი, ლობიო, სიმინდის, cilantro, jalapeño წიწაკა, chili ფხვნილი, cumin და oregano რომ წვნიანი ბანკში. იშვიათად იმოქმედეთ დაახლოებით 30 წუთი, რათა არომატს არომატის საშუალება მიეცეთ.
მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი არის simmering, ნაჭერი tortillas შევიდა თხელი (1/2 inch ან თხელი) ზოლები. სითბოს ზეთი საშუალო მაღალი სითბოს და ფრაის tortilla ზოლები სანამ ოდნავ ოქროს და crispy. ამოიღეთ და დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოცი.
მას შემდეგ, რაც სუპი კეთდება simmering, მოათავსეთ ის bowls. ყინულის თანაბარი ნაწილაკები თითოეული ნაწილის ზედა ნაწილში, შემდეგ კი დაამატეთ თითოეული მათგანის ტოლფასი ზოლები.
ემსახურეთ დაუყოვნებლივ, რადგან თირკმლის ზოლები სწრაფად გაიქცევა. უღელტეხილის ლიმუზები ისე, რომ თითოეულ სასადილოში კვერცხის შესამცირებლად კვებავს თავის სუპს.
რედაქტირებულია რობინ გროსის მიერ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 517 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 82 მგ |
| ნატრიუმი | 633 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 34 გ |