ბინა თეთრი არის ესპრესო სასმელი დამზადებული ესპრესო და ორი ცალი steamed რძე. იგი იღებს ცოტა უნარი მომზადება, მაგრამ ერთხელ თქვენ აითვისა ეს რეცეპტი, ადვილია, რათა ბინა თეთრი ესპრესო სასმელების ისევ და ისევ.
ინგრედიენტების პროპორციები ამ რეცეპტში 1-ს ემსახურება. მხოლოდ ორმაგი, სამჯერ, ან quadruple მათ უფრო დიდი სარგებელი.
რა გჭირდებათ
- 1
- გადაღებული ესპრესო
- 2 დარტყმა რძე
როგორ ჩადება იგი
- გაიყვანეთ 1 გასროლა ესპრესო.
- ხოლო გასროლა გასროლა, froth რძე . როგორც რძის froths, გამოიყენოთ კოვზი რომ ჩამოყაროს microbubbles ზემოდან steaming ქვევმოთ ბოლოში steaming ქვევრი. ეს ქმნის გამარტივებას, უფრო ხავერდოვან ტექსტურას სასმელს.
- შეუთავსეთ ორი ინგრედიენტი. ( ლატე ხელოვნება სურვილისამებრ) შენი ბინა თეთრი უნდა ჰქონდეს დაახლოებით 1/4 inch of steamed რძის თავზე.
ბინა თეთრი წინააღმდეგ Latte
Starbucks აღწერს მათ ბრწყინვალე თეთრს, როგორც "სპილენძის რინგტოტოს კადრები ესპრესოზე, რომლითაც სრულყოფილი რძის შემცველი რძე ქმნიან არაძალიან ძლიერ, არა კრემისებრი, უბრალოდ არომატით".
უმეტეს კაფეებში, ბინა თეთრია, ვიდრე ლატე. მაგრამ ეს ჯერ კიდევ არ ნიშნავს იმას, რომ ბინა თეთრი მხოლოდ პატარა ლატეა.
ასე რომ, თუ ყველა ბინა თეთრი აქვს ესპრესო, მაშინ რა ბრწყინავს თეთრი თეთრი განსხვავდება ლატე არის გზა რძის მომზადებული და მოსაკლავად. ადამიანების უმრავლესობა დაგვავიწყდება, რამდენად მნიშვნელოვანია რძის კარგი ყავა. როდესაც რძის არის steam wand ერთად არის სამი ფენა, რომელიც ქმნის:
- მწვავე თხევადი რძე ქვევრის ქვედა ნაწილში
- ხავერდოვანი მიკროფლომი შუა ქვევრში (ეს არის ძალიან პატარა ბუშტები)
- Stiff froth (ეს უფრო დიდი ბუშტებია)
მნიშვნელოვანი პროცესი "გაჭიმვა" რძის მიერ frothing, დასაკეცი და swirling იგი კეთდება მაქსიმალურად რაოდენობის ხავერდოვანი microfoam შერწყმა დიდი ბუშტები და თხევადი რძე. გარეშე swirling და მოსმენით იქ მაინც იყოს microfoam, მაგრამ თქვენ არასდროს არ ვიცი, რომ თასი, რადგან ეს იქნება დაკარგული თხევადი და / ან froth.
საიდუმლოა რძის შემცველობა რძის ზედაპირზე მხოლოდ რძის ზედაპირზეა შენახული (ეს არის სასიამოვნო ხმაური, რომელსაც ისმენთ კაფეებში).
სასმელების ძირითად განსხვავებებს წარმოიქმნება, როდესაც ორთქლი დაასრულა და დროა დალეოს სასმელი. კარგი ბარიტა მოხარშული რძე ირგვლივ თივის თავში ჩამოყრიან და ხავერდოვანი მიკროფლომის დაუცველი ქვევრი შექმნა. ზოგიერთი შეიძლება სტეპის ქვედანაყოფზე დაბეჭდე, რომ ყველაზე დიდი ბუშტებიდან ყველაზე დაბლა იკვებება (როგორც რძის დასაკეცი). მაგრამ ეს არასაჭიროა, თუ რძე შეუფერხებლად ხარ.
მეტი ესპრესო
ესპრესო ყავა ყავის ლობიოთი მოყავისფრო ყინულის მეშვეობით მცირე რაოდენობის მდუღარე წყალში აიძულა.
ესპრესო ზოგადად უფრო მკაცრია, ვიდრე სხვა მეთოდებით ყავისფერი ყავა, აქვს შეჩერებული და გაჟღენთილი მყარი კონცენტრაცია და კრემის ზედა ნაწილზე (ქაფი კრემისებური თანმიმდევრულობით).
პერფორმულაციის გამომწვევი პროცესის შედეგად, ესპრესო ტიპური ჭიქების არომატისა და ქიმიური ნივთიერებები ძალიან კონცენტრირებულია. ესპრესო ასევე არის სხვა სასმელების ბაზა, როგორიცაა კაფე ლატტე, კაპუჩინო, კაფე მაჩიჩი, კაფე მოჩა, ბინა თეთრი ან კეფა ამერიკანო.
ესპრესო უფრო კოფეინს უტოლდება, ვიდრე ყავის სასმელების უმეტესობა, რადგან ჩვეულებრივი ჯაჭვი ბევრად უფრო პატარაა, საერთო კოფეინის შემცველობა ნაკლებია, ვიდრე სტანდარტული ყვავის ყავა. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერი ყავის სასმელის ფაქტობრივი კოფეინი განსხვავებულია ზომა, ლობიო წარმოშობის, შემწვარი მეთოდისა და სხვა ფაქტორების მიხედვით, ესპრესო წინააღმდეგ ტრიპლეტის ტიპური კონდიების კოფეინის შემცველობა 120-170 მგ 150-დან 200 მგ-მდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1195 |
| სულ მსუქანი | 64 გ |
| გაჯერებული Fat | 36 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 195 მგ |
| ნატრიუმი | 846 მგ |
| ნახშირწყლები | 94 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 62 გ |