თქვენი მწეველის შექმნის საწყისი წერტილი
მწეველები სინამდვილეში ძირითადი სამზარეულო მოწყობილობებია. ისინი ქმნიან კვამლს და სითბოს კონტროლირებულ ნაწილებს, ხოლო ფართო სპექტრის კვების მოხმარებისთვის საჭირო სივრცისა და მრავალფეროვნების უზრუნველსაყოფად. ძირითადი იდეა არის მწეველთა შორის ორი სფერო. ერთი ფართობია, სადაც სითბო და კვამლი ქმნის საჭირო ტემპერატურას, რათა გააკეთოთ სამზარეულო, ხოლო სხვა ფართობი აქვს ტემპერატურის კონტროლირებადი, მოქნილ გარემოში.
ამ სივრცეებს შორის ხევები და კავშირები უზრუნველყოფს ჰაერის სითბოს და მოწევისთვის საჭირო ჰაერის ნაკადს, რათა კვამლის ჭარბი არ შექმნან, რამაც შეიძლება მწარე მწარე.
Airflow : თუ თქვენ შეხედეთ ამ ორმაგი დამღლელი მწეველის შეგიძლიათ მიიღოთ იდეა ძირითადი პრინციპები. ერთი დარბაზს ცეცხლი აქვს, მეორე კი - საჭმელს. დამაკავშირებელი მილები მოაქვს კვამლი და სითბოს საკვების პალატაში და smokestacks vent smoke გარეთ სამზარეულო პალატა. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან და ჭარბი აშენება კვამლი ჩაშლას თქვენი მწვადი. რას იტყვი ამ ილუსტრაციიდან, საჰაერო ხომალდის საცეცებია. სამუშაო მწეველში, კონვექცია ცეცხლზე ჰაერშია გაყვანილი. მწვავე, მწვავე ჰაერი იზრდება სამზარეულო პალატაში და შემდეგ ფურცლები მეშვეობით stacks. ეს ჰაეროვანი მწეველის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია.
გამტარუნარიანობა : თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ტემპერატურის კონტროლი რეგულირებადი ხვრელების მეშვეობით, რომლებიც ზღუდავენ ჰაერის ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონტროლირებად სითბოს წყაროს გამოყენებით.
ეს არის ყველაზე მარტივი გზა მოწევა, რადგან თქვენ არ უნდა გაუმკლავდეთ ცეცხლის მოვლის და გამწოვი მომართვის. ეს ასევე იძლევა ძალიან მარტივი მწეველის დიზაინს. მაგალითისთვის მიიღეთ ეს ელექტრული კალამი შეიძლება მწეველი. დიზაინი ძალიან მარტივია. ელექტრო ცხელი ფირფიტა უზრუნველყოფს სითბოს, ხოლო ხის ფირფიტაში ცხელი ფირფიტაა.
ცხელ ფირფიტაზე ტემპერატურის კონტროლი საშუალებას იძლევა სამზარეულო პალატის პირდაპირი გათბობისთვის. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს გაზის სანთურები.
პორტაბელურობა : ახლა, როდესაც თქვენ მიიღებთ ძირითად პრინციპებს, პირველ რიგში უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ არა თქვენი მწეველი პორტატული. პორტატული ვგულისხმობ გნებავთ გადაადგილება. მწეველთა შეიძლება იყოს მუდმივი სეზონი თქვენს საკუთრებაში, ან შეიძლება მათი შექმნა და გადატანა საჭიროების შემთხვევაში. მაგალითად Dave Lineback- ის Wilber D. Hog Smoker არის ლამაზი აგურის ერთეული უამრავი versatility და უამრავი მოწევა სივრცეში, თუმცა, მას არ შეუძლია ზუსტად მას მასთან.
მასალები : აგურის ან ქვის მწეველი სხვა უპირატესობებზე ბევრს უპირატესობს. Brick ატარებს სითბოს, ასე რომ ერთხელ ამ ერთი მწეველი მდე ტემპერატურა, რომ გამართავს, რომ სითბოს ძალიან კარგად. ეს დონე სითბოს spikes, რომ შეიძლება მოხდეს ბევრი ლითონის დიზაინით. პერმანენტული სტრუქტურის მქონე მწეველი შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა იმ თვისებით, რაც შეიძლება დაგჭირდეთ. ელექტროენერგია და სანტექნიკა შეიძლება დაემატოს ერთეულს, რომელიც გაცილებით უფრო მკაფიოა თქვენს გარე სამზარეულოს ტერიტორიაზე.
რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმიტომ, რომ გსურთ გამოიყენოთ აგური ან ბლოკები არ ნიშნავს, რომ დროებითი თუ არა-მუდმივი მწეველი არ შეგიძლია. დენ გილის რუფუს მემორი ლ Smoker არის დიდი hog cooker საფუძველზე მარტივი დიზაინი.
ეს კლასიკური ერთეული შესანიშნავია დროებით მწეველისთვის, თუ თქვენ გეგმავთ დიდი "ღორის პიქტონის" ან თუნდაც ლუას. ეს მიდის აჩვენებს, რომ მწეველი შეიძლება აშენდეს თითქმის არაფერი თქვენ ხელთ.
ახლა, რაც მე მაქვს ფიქრი, თუ არა მუდმივი, ფიქსირებული მწეველი, საჭიროა ხელი მიუწვდებოდეთ ყველაზე მნიშვნელოვან რესურსზე. შენი შესაძლებლობები. თუ თქვენ მდე შედუღების და ქვისა მაშინ ალბათ ყველა უნარი თქვენ უნდა მიიღოს ნებისმიერი სახის მწეველი . თუმცა, თუ არ იგრძნობთ თქვენ გაქვთ უნარ-ჩვევები ან შესაძლოა ხელი მიუწვდებოდეთ ხელსაწყოებზე, უნდა ეძებოთ სხვადასხვა ტიპის მწეველი. კარგია, რომ დაიწყოთ ის, რაც იცით და იქიდან გამომდინარე თქვენი სამუშაო. ბევრმა ადამიანმა, რომელმაც შთამბეჭდავი მწეველი გააკეთა, მცირედ დაიწყო და მუშაობდა. არაფერია ისეთი, როგორიც გამოცდილებაა.
უკანასკნელ წლებში, მასში მწეველია ის, რომ მწეველი ააშენოს დრამ-სპიკერი ანუ უგლი Drum Smoker (UDS), თუმცა სულ უფრო მკვეთრი არ არის. დამზადებული 55-gallon ფოლადის ბარაბანი, ეს არის მარტივი, მარტივი, და კარგად მუშაობს. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მთელი რიგი ადამიანები ამ სტილის მწეველი, არსებობს რამდენიმე მიღების DIY კომპლექტი, რომელიც მოიცავს ყველაფერს გარდა ბარაბანი. ეს კომპლექტები 200USD- ს (კვლავ, ბარაბანის გარეშე) ჯდება, ასე რომ ეს არ არის ზუსტად ფასდაკლების წინადადება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ფიქრობთ, რომ შეგიძლიათ შეიძინოთ Pit Barrel Cooker- ისთვის $ 300USD- სთვის. უპირატესობა მიღების თქვენი საკუთარი ბარაბანი მწეველი არის გამოცდილება და რომ ეს შეიძლება მორგებულია, თუმცა გსურთ.
როგორი მასალა არ უნდა გამოიყენოთ, ის უნდა იყოს გამძლეობა, რათა შეამციროს ტემპერატურა. მას სჭირდება დროთა განმავლობაში ბოროტად გამოყენება და არ უნდა შეიცავდეს ნაწილებს, რომლებიც ჩამოიშორებენ ან ააშკარავებენ. ქვის, აგურისა და ლითონის ყველა კარგი არჩევანი. გარდა ამისა, თქვენ შეიძლება შევიდა უბედურება. ასე რომ, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა ტიპის მწეველი შენ აშენებს, დაგეგმეთ კარგად, ექსპერიმენტი, როგორც წახვალ და გართობა. ეს არის ის, რაც ეს ყველაფერი მაინც.