Ბერძნული ან თურქული ყავა

გოგი ყავა - ცხოვრების გზა.

ბერძნული ყავის მსგავსი არაფერია. ცნობილია მთელს მსოფლიოში, როგორც თურქული ყავა, მაგრამ როდესაც თქვენ საბერძნეთში - ეს ბერძნული (ελληνικός καφές). ეს ძალიან კარგია. გაცემული, როგორც რეგულარული ყავა, ეს შეიძინა გემო.

დღევანდელი საბერძნეთის კაფეები ცოტათი განსხვავდება ძველ კაფენეონის ძველიდან. თუმცა, შეგიძლიათ კვლავ იპოვოთ ხალხი მაგიდასთან მაგიდასთან მთელი დღის განმავლობაში, რომელიც ნელ-ნელა ყავა (ან ფრეპე) და საუბარი.

ყავის ადგილები არის ნელი მოძრაობის ფართობი. ხალხი იჯდა საათობით საუბრისას, ხოლო ხანდაზმული მასების თამაში ნარდი ითამაშებს.

არ არის ისეთი დიდი ჯაჭვი, როგორიც არის აშშ-ში, სადაც შენ და გარეთ ხარ. შენ იჯდეს. დამშვიდდით. ისიამოვნე ცხოვრებით.

მოდით შევხედოთ რა ბერძნული ყავა (თურქული ყავა) და როგორ ხდება.

პირველი, ბერძნული ყავა მზადდება briki (bree-kee). ეს არის ხანგრძლივი ქოლგის ქურდი. ისინი სხვადასხვა ზომის, 2-6 ჭიქა ნორმალურია. თუ თქვენ ემსახურება უფრო მეტი, ეს კეთდება ეტაპად. გახსოვდეთ, არ ჩქარობენ.

მე ვიტყოდი, რომ ტიპიური ბერძნული სასმელები დაახლოებით 2 ჭიქა ყავა დღეში საშუალოდ. ეს არ არის დიდი ჭიქა, არამედ ისინი ემსახურებიან, ნახევარმთვარის ჭიქას (ვფიქრობ ¼ ჭიქა) ან ესპრესო თასი.

როგორ ხარ ბერძნულ ყავა?

1. ბერძნული ყავა: აქ არის ორი ყველაზე პოპულარული - ბრავო და ლუმდიდის
2. ბრაიკი
წყალი
4. შაქარი
5. ჭიქა ჭიქები

ახლა, მზად ხართ გარკვეული ბერძნული ყავა!

პირველ რიგში , თქვენ მიიღებთ, თუმცა ბევრი demitasse ჭიქა საჭიროა და შეავსოთ თითოეული წყლით.

შემდეგ თქვენ ტუმბოს წყალი თითოეული ჭიქა შევიდა briki.
მეორე , თქვენ დაამატეთ 1 ყურძნის ჩაის კოვზი ბერძნულ ყავას ბრიკში თითოეული ჭიქის თასისთვის. ახლა აქ არის, სადაც დიდად განსხვავდება ბერძნულიდან ბერძნულიდან.

როგორ ტკბილი გსურთ?

შაქრის ავარია:

• Sketos (skeh-tohss): unsweetened და ამიტომ არ შაქარი

• მეტრიოსი (მეჰტ-რე-ოჰესი): საშუალო ტკბილი ყავა: 1 ჩაის კოვზი შაქრის შემცველი 1 ყავა ჩაის კოვზი. (ყველაზე პოპულარული)
• გლიკოსი (ღელა-კოჰესი): ტკბილი ყავა: 2 ჩაის კოვზი შაქრის შემცველი 1 ჩაის კოვზი.

მაგალითი: თუ ემსახურებდით 3 ადამიანს და მათ სურდათ მეტრიოს ყავა (რეკომენდირებული თუ ეს თქვენი პირველი შემთხვევაა!), დაამატებ 3 ყურძნის ჩაის კოვზი და 3 რეგულარული ჩაის კოვზი შაქარი.

Okay, უკან როგორ გააკეთა.

მესამე , დააყენა briki (ახლა ყავის და შაქრის თუ სასურველი) on გაზის burner (საბერძნეთში, ეს არის ძალიან სერიოზულად, რომ ხალხი გამოვა და ყიდვა ერთი გაზის burner თუ მათ არ აქვთ ერთი. და აკონტროლებს ფლეიმის.) და ჩართოთ იგი საშუალო დაბალი სითბო.

მეოთხე , რამდენიმე წუთში, როდესაც იგი იწყებს თბილი, მუდმივად აურიეთ ნარევი, სანამ არ იშლება. ერთხელ ყველაფერი დაიშალა და შერეული. შეაჩერე შეჩერება.

*** ნუ გააგრძელე ამ მიმართულებით. ძალიან მნიშვნელოვანი. დაკარგავს ტრადიციული ქაფის თუ თქვენ და იგი არ არის იგივე.

მეხუთე , გაგრძელდება ნელა სითბოს და უყურებს ქაფის იზრდება და მიიღოს off off უფლება, სანამ იგი იწყებს boil. (ეს ქაფი ეწოდება kaïmaki (καϊμάκι, გამოხატული kaee-mAH-kee) და მდიდარი ქაფი, უკეთესი ბერძნები, როგორც ეს.

მეექვსე , თუ ეს მხოლოდ ერთი ჭიქა, დაასხით და ისიამოვნე. თუმცა, თუ ერთი მეტია, დაასხით ცოტა ყოველ ჭიქაში, შემდეგ დავუბრუნდეთ პირველს და შეავსეთ ყოველი ჭიქა ზევით. ამის მიზეზი ის არის, რომ თქვენ გაყავთ ქაფი თითოეული ჭიქა, რომ ეს იქნება წარმოდგენილი თითოეული ადამიანის ყავის.

მეშვიდე , იხალისეთ!

გარდა ამისა, ბერძნები ჩვეულებრივ ემსახურებიან ყავას ყინულის ცივი წყლით. გახსოვდეთ, რომ ერთი ჭიქა, როგორც წესი, ბოლო რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს დაახლოებით ცხოვრება და კომპანია თქვენ ხართ. სცადეთ ტკბილი ორცხობილაც. გემოს კომბინირებული ლამაზად.

** ძალიან ცხელი იქნება. ასე რომ ფრთხილად იყავი. საუკეთესო დაველოდოთ ცოტა ადრე სასმელი. გარდა ამისა, ეს არ არის ამერიკული ყავა, სადაც გინდა მთლიანი რამ. იქნება ყავის ნარჩენების (grinds) ბოლოში თითოეული ჭიქა ასე რომ ფრთხილად, რომ **

როგორც პატარა კულტურის tidbit ასევე, ეს არ არის იშვიათია ძველი თაობის playfully წაკითხვის პირობა ბედი ყავის საფუძველი leftover ვინმეს ყავა.

ერთხელ თქვენი ყავა დამთავრდა, თასის თავდამსხმელი რამდენიმე წამით გადააჭარბებს და ყავა ყავადან ადგილზე ჩავარდება, მაშინ ბრძენი ბერძენი პიროვნება წაიკითხავს თქვენს მომავალს თასის მოხსნისა და საბერძნეთის ყავის მოედნებზე . უშედეგოდ, ჩემი გამოცდილებით, ეს უფრო მხიარულია და ცხოვრობენ. ეს ტრადიცია და ბერძნები მიყვარს ტრადიცია.

ახლა აშკარად გსურთ სცადოთ / გააკეთოთ ის თქვენთვის. ეს სიამოვნებაა!

სტატიის თავდაპირველად გამოჩნდა ლიმონი და ზეთისხილი: ბერძნული ყავა | როგორ ჩადება