ჩინურ ჟოლოს ფიფქის ნამცხვარი (雪花 糕) არის ძალიან მარტივი და უკიდურესად გემრიელი დესერტი, რომელიც ჩვეულებრივ ცივი. ეს არის ერთ-ერთი შესანიშნავი დესერტი ცხელი ზაფხულის დღეს და სახელწოდებით "სნოფლეიკი" თითქმის ფსიქოლოგიური ეფექტია, რომელიც გრძნობს, რომ ჭამს ამ კერძებს გაგრილებას.
ეს ჩინელი დესერტი მზადდება ჟოლო, რძე, ნაღები, კარტოფილის სახამებელი, ჟელატინი და გახეხილი ქოქოსის ფხვნილი. ამ დესერტისთვის ჟოლოს ვიყენებდი, როგორც ჟოლოს ფერი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილი, როგორიცაა მანგო, მარწყვი, ბლენდერი და ა.შ.
თუ თქვენ არ გსურთ რაიმე ხილის გამოყენება ამ დესერტისთვის, არსებობს სხვა ვარიანტი, როგორიცაა ქოქოსის რძე, მაკანა (იაპონიის მწვანე ჩაი, რომელიც საოცარ დესერტში), მოხარშული წითელი ლობიო, შავი ან თეთრი სეზამი. გამოყენებით სხვადასხვა ინგრედიენტები შეგიძლიათ ბევრი სხვადასხვა ფერის და სახის snowflake ნამცხვრები და ვფიქრობ, ეს ხდის დესერტი ბევრი გართობა. ადამიანებს უყვართ ყველა სახის ფერის ჭურჭელი და ეს არის კერძი, რომელიც შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს ყოველ ჯერზე, რაც თქვენ იყენებთ ინგრედიენტებს.
ეს რეცეპტი ჟოლოს ფიფქის ნამცხვარი უნდა დააგემოვნოს ტკბილი, მაგრამ ასევე წიწაკა ჟოლოს ჟოლოს მჟავიანობა. ჟოლოს გატეხილი ადვილად დროს სამზარეულო და თუ გსურთ გამოიყენოთ სხვა ხილი, როგორიცაა მანგოს ან მარწყვი თქვენ უნდა გამოვიყენოთ smoothie მანქანა ან კვების პროცესორი დამუშავება მას შემდეგ, რაც თქვენ მოხარშული მას. ეს უზრუნველყოფს თქვენ არ დასრულდება მდე დიდი მოცულობით ხილის თქვენი snowflake ტორტს და ასევე უზრუნველყოფს ტექსტურა ამ დესერტი არის თანმიმდევრული.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს დესერტი, რომელიც ემსახურება და, როგორც წესი, დიდ რაოდენობას შეუძლია. სანამ ემსახურებდით, საჭიროა მხოლოდ ქოქოსის ფხვნილის ქურთუკი და მზად იყოთ ჭამა.
ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია "კარტოფილის სახამებელი" (白色), რომელიც ხელმისაწვდომი უნდა იყოს თქვენს ადგილობრივ ჩინურ სუპერმარკეტში. თუ ჩინურ სუპერმარკეტში ვერ ყიდულობთ, საოცრად შეგიძლიათ შეიძინოთ Amazon- ისგან. თუ ორივე ეს ვარიანტი ფანჯრიდან გამოდის, შეგიძლიათ კარტოფილის სახამებლის ნაცვლად გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი.
საცხობი უჯრა მე გამოიყენება 24cm x 18.5cm. ამ რეცეპტით გამოვიყენე ერთი საცხობი უჯრა, რომელიც ფიფქის ნამცხვარი (1.5 სმ სისქის) ღირს.
რა გჭირდებათ
- ჟოლოს ფიფქია ტორტი
- 55g (2 oz) ჟოლო
- 450 მლ (15 1/5 fl oz) წყალი
- 200 გ (7 გ) საცხობი შაქარი
- 200m (7 1/8 fl oz) მთელი რძე
- 60 მლ (2 გრამი) ორმაგი ნაღები
- 5 ტოვებს ჟელატინი
- 125 გ (4.5 გრ) კარტოფილი სახამებელი ან სიმინდის ფქვილი
- 100 მლ (3.5 გრ-იანი) წყალი
- 3 tablespoons desiccated ქოქოსის
- ქოქოსის რძის ფიფქია ტორტი
- 250 მლ (8 გრამი) ქოქოსის რძე
- 450 მლ (15 1/5 fl oz) წყალი
- 200 გ (7 გ) საცხობი შაქარი
- 60 მლ (2 გრამი) ორმაგი ნაღები
- 5 ტოვებს ჟელატინი
- 125 გ (4 ½ oz) კარტოფილი სახამებელი ან სიმინდის ფქვილი
- 100 მლ (3 ½ fl oz) წყალი
- 3 tablespoons desiccated ქოქოსის
როგორ ჩადება იგი
ჟოლოს ფიფქია ტორტი
- მზარეული ჟოლო, 450 მლ წყალი და ქათმის შაქარი პატარა სოუსით და მოყვანა. შეინახეთ whisking ხოლო სამზარეულო, რათა დაეხმაროს შაქარი და ჟოლო დაითხოვოს.
- გაღიზიანებული ჟელატინი ცივ წყალში. დაამატეთ რძე და ორმაგი ნაღები საფეხურზე 1 და ისევ მოვხარშოთ. მას შემდეგ, რაც მოხარშული უბრალოდ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ 10 წუთი.
- დაამატეთ ჟელატინი ნაბიჯი 2 და შეინახეთ whisking მას, რათა დაეხმაროს მას თანაბრად აურიეთ.
- შეურიეთ კარტოფილის სახამებელი და წყალი თანაბრად და დაამატეთ ნაბიჯი 3.
- ფურცლის ქაღალდზე ფურცლის ფურცლის შეყვანა. ჩაასხით ნაბიჯი 4 ნარევი ამ პანელში და დატოვეთ მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა დაეხმაროს მას.
- გაახარეთ ფიფქის ნამცხვრები და ქურთუკი სასიამოვნო ქოქოსით და ის ემსახურება.
ქოქოსის ფიფქია ტორტი
- განათავსეთ ქოქოსის რძე, წყალი, ორმაგი ნაღები და შაქარი სოუსით. გამოიყენეთ whisk ავურიოთ მათ თანაბრად და მოუტანს მას მოვხარშოთ პირველი. შემდეგ გაახარეთ 5-10 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ 10 წუთი გაცილებით ცოტა ხნით.
- გაცივდა ჟელატინი ცივ წყალში და აურიეთ მას შემდეგ, რაც გაცივდა ცოტათი.
- შეურიეთ კარტოფილის სახამებელი და 100 მლ წყალს თანაბრად და ააფეთქეთ ის ნაბიჯ 2
- ფურცლის ქაღალდზე ფურცლის ფურცლის შეყვანა. ჩაასხით ნაბიჯი 4 ნარევი ამ პანელში და დატოვეთ მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა დაეხმაროს მას.
- ნაჭერი ყინულის ფრინველის ნამცხვრები და დაფარული თხილი ქოქოსით და მზად არის ემსახურება.