Ალტერნატიული Fondant რეცეპტები

მოძრავი Buttercream Fondant

ამ ტიპის fondant არის ერთი ჩემი რჩეულები, რადგან მას აქვს ლამაზი buttery გემო და მდიდარი ტექსტურა. ეს შეიძლება იყოს ცოტა რთული მუშაობა, თუ თქვენ არ სცადა, რათა ის ასე მიიღოს თქვენი დრო და დაიცვას ნაბიჯები. ეს fondant შეიძლება იყოს საკმაოდ გამოუყენებელი ასე რომ, თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო მქრქალი დასრულდება თქვენი ტორტი დიზაინის ვრცელდება სინათლის dusting of icing შაქარი. შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის buttercream fondant დაამატეთ კაკაოს კონდიციონერის შაქრის დამატება.

თუ თქვენ დაამატებთ ჭიქა კაკაო ამოიღონ ჭიქა icing შაქარი კი up გაზომვები.

ეს რეცეპტი ქმნის საკმარისად fondant დასაფარავად stacked 9-inch ტორტი.

• 4 ჭიქა კარაქი ან კარაქი flavored შეკვეცას
• 4 ჭიქა სიმინდის სიროფი (ნათელი სახე)
• 1 tsp. ზღვის მარილი
• 3 სტადიის. წმინდა ვანილის ექსტრაქტი
• 2 სტადიის. ამონაწერი (დამატება ნეკერჩხალი, ბანანი, ნუშის ან რასაც გსურთ)
• 8 lbs. კონდიტერი შაქარი

მომზადება

1. მსხვილი ლითონის თასი ერთად beaters კრემი ერთად კარაქი, სიმინდის სიროფი, მარილი, ვანილი და სხვა ექსტრაქტი (თუ გამოყენება სანამ ნარევი არის ძალიან გლუვი და კარგად კომბინირებული მხარეები ქვემოთ ერთხელ.
2. შეარჩიეთ კონდიციონერის შაქარი კარაქის ნარევიზე ერთ ჭიქაზე, რომელიც ყოველ ჯერზე კარგად ცემს. პირველი 6 ჭიქის შემდეგ ან, შესაძლოა, სავარაუდოდ სადმე მოათავსოთ ხელსაწყოები და ხელით აურიეთ.
3. დაამატეთ თითქმის ყველა შაქარი სანამ არ მიაღწევთ სასურველ სიმკვრივეს. გსურთ ბოლომდე პროდუქტი იყოს სქელი და არა ძალიან წებოვანი.

1. გამორთეთ კარაქის კვერთხი გამორთეთ ბორტზე და კეინზე სანამ არ არის გლუვი და მოქნილი.
2. შენახვა fondant გახვეული snugly პლასტიკური გადატანა სანამ გჭირდებათ.

შოკოლადი შემოვიდა Fondant

ეს რეცეპტი დაფარავს 9 სანტიმეტრიანი ტორტს

ამ ტიპის fondant არ გამოიყურება, როგორც თქვენ ფიქრობთ, რომ ეს უნდა იყოს, როდესაც გამოყენებით ღრმა მუქი შოკოლადი როგორც ბაზა.

ეს უფრო ბნელი ბეიჯია, ვიდრე ნამდვილი ღრმა ყავისფერი. მიუხედავად იმისა, რომ ფერის შეზღუდვა, რომელიც შეიძლება ფიქსირებული იყოს პატარა გელი კვების საღებავით, ეს რეცეპტი აწარმოებს პროდუქტს საყვარელი შოკოლადის გემოთი (ცდილობენ არ ჭამონ ძალიან ბევრი!) და დიდი გლუვი ტექსტურა, რომელიც ადვილად და თანაბრად იჯდება. მტვერის შაქრისას შაქრის ფქვილის მორწყვისას თქვენ უნდა მოაწყოთ შაქრის ფოთოლი და თქვენ შეგიძლიათ მოიცილოთ თეთრი ხიდის ჩამოშორება, შემდეგ გაახარით თქვენი ნამცხვარი ნაზად დაბინძურებული ზედაპირით სუფთა ნესტიანი ქსოვილის ან ქაღალდის პირსახოცით.

შემადგენლობა

• 50 უნცია კარგი ხარისხის ნახევრად ტკბილი შოკოლადი, დაჭრილი პატარა მოცულობით
• 12 ჭიქა თხევადი გლუკოზა
• 4 დიდი კვერცხის თეთრკანიანი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 12 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
• ქინძისთავები ან საკონდიტრო შაქარი

მომზადება

1. მოათავსეთ მცირე ზომის ცისფერი ერთად ერთი დუიმი წყალი მასზე მეტი საშუალო სითბოს და მოუტანს წყლის boil; შეამციროს სითბოს სანამ წყალი ნაზად simmering.
2. განათავსეთ შოკოლადის მოცულობით და გლუკოზით საშუალო ლითონის თასითი ნაზად შეზავებული წყალი და დნება შოკოლადი, აღვივებს მუდმივად ხის კოვზი.
3. ამოღება თასი სითბოს მეტი mitts რადგან მხარეები იქნება ცხელი და ნება მდნარი შოკოლადი cool ოდნავ.
4. სხვა საშუალო ლითონის თასი სცემეს კვერცხის თეთრკანიანი სანამ რბილი მწვერვალები ფორმა.

1. Whisk ნაცემი კვერცხი თეთრკანიანი შევიდა გაცივებული მდნარი შოკოლადის ნარევი სანამ კარგად შედის.
2. გაგრძელდება შოკოლადის ნარევი, როდესაც ძალიან ნელა ასხამს კონდიციონერის შაქარს, სანამ არ იქმნება ძლიერი პასტა. ეს პროცესი გარკვეული დრო დასჭირდება
3. გამორთეთ შოკოლადი გამორჩეული მტვრიანი დაფაზე და მუწუკები სანამ არ არის გლუვი და მოქნილი.
4. შეინახეთ თქვენი fondant in cool ადგილი (არ მაცივარი!) გახვეული პლასტიკური გადატანა სანამ არ უნდა გამოიყენოთ იგი.