გამოიყენეთ ეს რეცეპტი, რათა კლასიკური კორეის თევზი Stew ცნობილია, როგორც mae un tang. Stew არის ცოტა ცხარე და ტკბილი და ათობით სხვადასხვა ვარიაციები. Cod, წითელი snapper, halibut, ყვითელი croaker, corvina, ზღვის ბას ან pollack შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა ეს გემრიელი Stew. შეეცადეთ წასვლას fishmonger ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თევზის ხელმძღვანელი ბულიონი, მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ ეს გაწმენდა და filleted თქვენთვის.
ბოსტნეულის ვარიაციებისთვის შეგიძლიათ დაურიგოთ სოიოს ყურძენი, გოგრის, სოკო, შპალიონები, წყლის ან კორეული ოხრახუში ( მინარი ან წყლის წვეთი). ზოგიერთი მზარეული და რესტორანი ასევე დაამატეთ clams, oysters ან სხვა shellfish მათი mae un tang . რადიშ, ზუკჩინი და ჩილი წიწაკა ხშირად გამოიყენება ხელნაკეთი ჯიშებით. თუ რესტორანში შეკვეთა, ვკითხე, თუ კერძი შეიცავს sukgat * (საკვები chrysanthemum ფოთლები / გვირგვინი daisy) ან minari . თუ თქვენ აკეთებთ ამ რეცეპტს და ვერ პოულობთ ქვემოთ მოყვანილ sukgat- ს , მაშინ შეგიძლია ჩაანაცვლოს წყლის ან თუნდაც ისპანახი.
რა გჭირდებათ
- 1 cod თევზი (daegu), filleted ხელმძღვანელი გამოყოფილი, მაგრამ რეზერვი
- 8-უნცია კორეულ ან ჩინურ თეთრ რადიშზე, დაჭრილი და დაჭრილი 1-inch ცალი
- 2 ნივრის კბილი, გაანადგურა და დაჭრილი
- 1 წითელი ჩაის წიწაკა, დაჭრილი კომპენსაციაზე
- 1 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი კომპენსაციაზე
- 1
- ტკბილი ხახვი , დაჭრილი შევიდა ზოლები
- 3 teaspoons kochukaru (კორეის გაანადგურა წითელი chili წიწაკა ფხვნილი)
- 3 tablespoons kochujang (კორეის chili წიწაკა პასტა)
- 1 სტადიის სოიოს სოუსით
- 2 scallions, დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი
- 1/2 ბლოკი ფირმა tofu, დაჭრილი შევიდა დიდი კუბურები
- 4-უნცია საკვები chrysanthemum ფოთლები (გვირგვინი daisy, sukgat)
- 1/2 zucchini, განახევრდა და დაჭრილი
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ფრაგმენტი თევზი რამდენიმე ცალი.
- მოიყვანეთ 3-4 ჭიქა წყალი (დამოკიდებულია თქვენი თევზის ზომაზე) და თევზის ხელმძღვანელი მოხარშული.
- შემდეგ დაამატეთ რადიშ, ნიორი, ხოჭუჯა , კოჩუკურა, დაჭრილი ყველი და გააგრძელეთ 5-6 წუთი.
- საერთო ჯამში, არ აურიეთ ძალიან ბევრი! გსურთ ბულიონი შედარებით ნათელი იყოს.
- წაშალეთ თევზის თავი და დაამატეთ თევზის ხორცი ბანკში.
- იშვიათად თევზი სატენდეროა, დაახლოებით 3-4 წუთი.
- სანიშნეს tofu, საკვები chrysanthemum (გვირგვინი daisy) და simmer 2-3 წუთი მეტი. ნუ გააქრობთ.
შეკვეთის ზღვა კორეის რესტორნებში
ზოგიერთ ზღვის პროდუქტების რესტორნებში კორეაში და ზოგიერთ კორეულ რესტორნებში საზღვარგარეთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ თევზი, სანამ ის მაინც საცურაოა. რესტორანში მზარეულები მოამზადებენ თქვენს თევზს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოთ ნედლეულით. ამის შემდეგ რესტორანი შენს სუპიმას გამოაშკარავებს თქვენი თევზის მარცხენა ნაწილისგან (უფროსი, ლეფტოვანი ხორცი და ძვლები). Mae Un ნიშნავს ცხარე და Tang ნიშნავს სუპი ან Stew კორეაში.
* საკვები chrysanthemum ფოთლები. ისინი იყენებენ კორეულ სამზარეულოს, როგორიცაა spinach ან watercress, და ისინი დაამატეთ სუნამოს და freshness კომპლექსური კერძები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 259 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 19 მგ |
| ნატრიუმი | 523 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 24 გ |