Რძის თავისუფალი შოკოლადის ჭიქურა (პარვეტი, პასექი)

საჭიროება იყო გიორგა შიმონის გამოგონების დედა, როდესაც მან შექმნა ამ რძის თავისუფალი შოკოლადის ჭიქურა. ის ამბობს, რომ ის ხშირად სვამს ნამცხვრს, მხოლოდ იმისთვის, რომ იპოვო ის, რომ "შაქრის ფხვნილი არ ჰქონდა". შემდეგ მან მოახერხა ამ კომბინაცია - ძირითადად DIY კაკაოს ფხვნილი დაფუძნებული შოკოლადის სიროფი გამდიდრებული მუქი შოკოლადი და ვანილი - რომელიც აწარმოებს სქელ, პრიალა, თითქმის ganache- ის მსგავსი ჭიქურას. მიუხედავად იმისა, რომ შიმონი ეს ნამცხვარი იყენებს, მეც კარგად ვიქცეოდი სენდვიჩის ნამცხვრების შევსების, drizzling მეტი desserts, ან როგორც ნაყოფი ხილი.

Miri რეცეპტი ტესტირება შენიშვნები და რჩევები:

Shimoni თავდაპირველი რეცეპტი გამოყენებული მარგარინი, მაგრამ მე მირჩევნია, რათა თავიდან ავიცილოთ ის, როგორც ყველაზე სადაზღვევო ბრენდების შეიცავს საშიში ტრანს ცხიმები და გაავრცელოს unpleasantly waxy mouthfeel. მე გამოიყენე ქალწული (aka unrefined) ქოქოსის ზეთი კარგი შედეგებით. გაითვალისწინეთ, რომ ეს დაამატებთ ცოტა ქოქოსის არომატს ყინვაგამძლე, ასე რომ, თუ გინდათ უფრო ნეიტრალური არომატი, აირჩიოთ არაჰიდროგენული მარგარინი. ბევრი მზარეულები დედამიწის ბალანსისგან ბატარეის გაყალბებას აპროტესტებენ , თუმცა მეტად სასიამოვნო ტკბილეული რეცეპტებისთვის ვნახავ.

ეს რეცეპტი მნიშვნელოვნად გაამწვავებს მას, როგორც კალიებს, ასე რომ, თუ თქვენ იყენებთ მას ნამცხვარის ნამცხვარს, ცდილობენ მასთან მუშაობისას, ის ჯერ კიდევ თბილია. გაითვალისწინეთ, რომ თუ გაყინვა გაყინულია, გახდება ძალიან მყარი და გაღრმავდება - მაგრამ ეს იქნება სრულყოფილი ტრიუფლებისთვის, ან ხილის ნაყოფისთვის.

განახლდა მირი როტკოვიცი

რა გჭირდებათ

• 3/4 ჭიქა შაქარი
• 1/2 ჭიქა unsweetened კაკაოს ფხვნილი
• 1/3 ჭიქა წყალი
• 3 tablespoons virgin ქოქოსის ზეთი ან არასამთავრობო hydrogenated მარგარინი
• 2 უნცია / 50 გრამი მუქი ან ნახევრად ტკბილი საცურაო შოკოლადი (დაჭრილი)
• 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

როგორ ჩადება იგი

1. საშუალო, მაღალხარისხიანი სოუსით დადგენილი საშუალო მაღალი სითბო, whisk ერთად შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და წყალი, სანამ ერთიანად თავისუფალი. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბოს სითბო დაბალი და ნაზავია 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სქელი და სიროფი. ამოღება სითბო.

2. დაამატეთ ქოქოსის ზეთი ან არამატერიალური მარგარინი და შოკოლადი. აურიეთ სანამ ნავთობისა და შოკოლადის დნება, ინგრედიენტები კარგად კომბინირებული და icing ოდნავ შაქარი.

დაამატეთ ვანილი და კარგად შეურიეთ.

3. მიუხედავად იმისა, რომ თბილი და გავრცელებული, გამოიყენეთ ჭიქურა ყინვაგამძლე ტორფის, ყავისფერი, ან ნაჭდევები. (თუ თქვენ მუშაობს რბილი ან დელიკატური ნამცხვრები, შეგიძლიათ დაასხით ჭიქურა, შემდეგ ნაზად გამოიყენოთ offset spatula to smooth it ან, ნება ჭიქურა აწარმოებს ქვემოთ მხარეს ტორტი თავისუფალი ფორმა drizzle.) უცნობია დეკორირებული ნამცხვარი ან ნაჭდევები გარდა იმისა, რომ ჭიქები გაგრილდეს და გაამყარონ.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	194
სულ მსუქანი	4 გ
გაჯერებული Fat	2 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	1 გ
ქოლესტერინი	0 მგ
ნატრიუმი	91 მგ
ნახშირწყლები	37 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	2 გ
პროტეინი	2 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.