ინგლისური toffee არის კლასიკური toffee . ეს არის მდიდარი და buttery, ერთად მყარი ვადამდელი და crisp ტექსტურა, რომელიც არ გამყარებაში თქვენი კბილები. რა თქმა უნდა, ეს გემრიელია, მაგრამ სინამდვილეში ეს ბრწყინვალე შოკოლადის სქელი საფარითა და თხილის მოსასხურებით.
ინგლისელი ტოფა შეიძლება იყოს პატარა ტემპერამენტული, რათა არ მოგიშფოთოთ, თუ ის ცდილობს რამდენიმე მცდელობა მიიღოს ეს უფლება.
ნუ შეცვლით მარგარინის კარაქი - ეს რეცეპტი არ იმუშავებს .
რა გჭირდებათ
- 3/4 ჭიქა ნუშის (მთელი)
- 1 ფუნტი / 2 ჭიქა კარაქი (unsalted)
- 18 2/3 უნცია / 2 2/3 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 1/3 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა სიმინდის სიროფი (მსუბუქი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ფუნტი შოკოლადი (ნახევრად ტკბილი ან მწარე)
როგორ ჩადება იგი
- სადღეგრძელოები თხილის ქაღალდზე გავრცელებით და დაახლოებით 325 წთ-ზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ისინი ყოველ 3-დან 4 წუთამდე და ამოიღეთ ისინი, როდესაც ისინი ბნელი და გახდებიან სურნელოვანი. დავუშვათ თხილი მაგარი, შემდეგ წაიღეთ წვრილად დანა ან კვების პროცესორი.
- მომზადება 12x16 inch cookie sheet მიერ უგულებელყოფა იგი ალუმინის კილიტა და spraying იგი nonstick სამზარეულო spray.
- კომბინირებული კარაქი, შაქარი, წყალი, სიმინდის სიროფი და მარილი დიდი მძიმე წვნიანი, საშუალო სითბოს გამო. აურიეთ მუდმივად დაითხოვოს შაქარი და დნება კარაქი. ჩაისხურეთ კამერ თერმომეტრი და მოიტანს კანფელში, პერიოდულად დავარცხოთ მხარეები სველი საკონდიტრო ჯაგრისით, რათა თავიდან იქნას აცილებული კრისტალიზაცია.
- გაგრძელდება კანფეტი, გამამხნევებელი გახადოთ, სანამ ის 300 F- ს მიაღწევს. თუ კანდი, როგორც ჩანს, გამოყოფა (მდნარი კარაქის ფენითააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააა ცნობილი) ნახეთ კანფეტი, როგორც ეს უახლოვდება 300 F მას შემდეგ, რაც მზა სწრაფად და შეიძლება scorch მაღალი ტემპერატურა.
- მას შემდეგ, რაც Candy აღწევს 300 F, ამოღება სითბო და დაასხით ეს გადატანა მომზადებული საცხობი ფურცელი. გამოიყენეთ სპატულა ან კოვზი, რომ კანზე გავრცელდეს კი სისქე. დაუშვებელია ტოფიის დასაწყებად, შემდეგ გაამჟღავნოს დანა არატექნიკური სამზარეულო spray და გაიტანეთ toffee შევიდა პატარა მოედნები ან rectangles. მიეცით toffee გაგრილებას მთლიანად.
- მას შემდეგ, რაც toffee არის მაგარი, დაარღვიოს ის გარდა გაიტანა ხაზები შევიდა პატარა მოედნები. ტოცილი შეიძლება დარჩეს ბარის ან ამოღებულ შოკოლადში.
- შოკოლადში შაქრის შემწვარი შოკოლადის დნობით დაიწყება. მოათავსეთ ის მიკროტალღური-უსაფრთხო თასი და მიკროტალღოვანი ერთჯერადი წუთებში, აღვივებს ყოველ წუთს, რათა თავიდან აიცილოთ overheating.
- ამოღება შოკოლადის თითოეული ნაჭერი, ან შეავსოთ ის მთლიანად ან შებრუნება შუა ნაწილში, შესაბამისად თქვენი უპირატესობა. ადგილი dipped toffee ცალი საცხობი ფურცელი გაფორმებულია ალუმინის კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის ჯერ კიდევ სველი, sprinkle დაბრუნება გულუხვად ერთად დაჭრილი კაკალი. გაიმეორეთ ტოცი, შოკოლადი და თხილი.
- მოათავსეთ toffee in მაცივარი შექმნას შოკოლადი, დაახლოებით 20 წუთი. ერთხელ მითითებული, ტომის შეიძლება მსახურობდა დაუყოვნებლივ ან ინახება airtight კონტეინერი მაცივარში ერთი კვირით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 277 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 31 მგ |
| ნატრიუმი | 44 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |