Cookie კარაქი არის ყველა გაბრაზება ამ დღეებში და რა უკეთესი გზა ისარგებლოს ამ trendy ნივთიერება, ვიდრე შერევით იგი შოკოლადი? ტკბილი, ოდნავ მოხარშული ფუნთუშა კარაქი შერეული ნახევრად ტკბილი შოკოლადისაა შექმნილი, რათა შეიქმნას მდიდარი, კუჭის შევსება. მე მინდა გაღიმებული ზოგიერთი გაანადგურა cookies ჩემს ganache მისცეს მას ცოტა crunch და გაზარდოს cookie არომატი.
Cookie კარაქი გახდა ძალიან პოპულარული ბოლო პერიოდში, და ადვილად ხელმისაწვდომია ბევრი დიდი კარგად stocked სასურსათო მაღაზიები, გურმანი საკვების მაღაზიები და ზოგიერთი სპეციალობის მაღაზიები, როგორიცაა Trader ჯო. თუ გსურთ სცადოთ კიდევ ერთი cookie კარაქი რეცეპტი, შეამოწმეთ ამ Cookie კარაქი Swirled Fudge !
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა / 9 უნცია ნახევრად ტკბილი შოკოლადი (დაჭრილი, ან შოკოლადის ჩიპი)
- 1/2 ჭიქა / 4 უნცია მძიმე კრემი (ან whipping კრემი)
- 1/2 ჭიქა / 4 1/4 უნცია ფუნთუშა კარაქი (crunchy ან გლუვი)
- 5 Biscoff ნაჭდევები (ან მსგავსი სანელებლები)
- 2 ჭიქა / 12 უნცია შოკოლადის კანდიური საფარი (დაქანებისათვის)
- პირობითი: დეკორაციები, როგორიცაა თხილი, sprinkles, ან დამატებითი დამსხვრეული cookies
როგორ ჩადება იგი
1. მოათავსეთ დაჭრილი შოკოლადი ან შოკოლადის ჩიპი და კრემის საშუალო მიკროტალღური-უსაფრთხო თასი და მიკროტალღოვანი, სანამ მდნარი, აღვივებს ყოველი 45 წამის შემდეგ, რათა თავიდან იქნას აცილებული overheating.
2 . მას შემდეგ, რაც შოკოლადი მდნარი, დაამატეთ ფუნთუშა კარაქი და აურიეთ სანამ ნარევი მთლიანად გლუვი. ეს შეიძლება არ გამოიყურებოდეს, რომ ის მოვა ერთად, მაგრამ შენარჩუნება აღვივებს და თქვენ საბოლოოდ აქვს გლუვი, გამოუყენებელი შოკოლადის ნარევი.
ეს არის თქვენი "ganache", ან truffle ბაზა.
3. წაშალეთ ნამცხვრები, სანამ ისინი არ იშლება, და გაანადგურებენ ნამცხვრებს გენაში. დააჭირეთ ფენას ხელთათმანების ზედაპირის ფენა. განათავსეთ თასი მაცივარში, სანამ არ არის მყარი ფირფიტა, მაგრამ როკ-რთულია, დაახლოებით 45-60 წუთი.
4. საცხობი ფურცლის გადაფარვა. მცირე ზომის ბუჩქების ან ტკბილეულის გამოყენებით, ანუ კოვზი, გაკონიანის პატარა ბურთები და ააფეთქეთ მათ პალმებით შორის, რათა მიიღოთ მრგვალი ფორმები. თუ ისინი ხელს უშლის თქვენს პალმებს, მტვერიანად შეიპყონ კაკაოს ფხვნილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტრიუფელიდან წებო.
5. მოათავსეთ შოკოლადის კანდიური საფარი საშუალო თასი და მიკროტალღოვანი სანამ მდნარი, აღვივებს შემდეგ 30-45 წამში თავიდან ასაცილებლად overheating. მიეცით საფარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, მაგრამ არც ისე ცხელია, როგორც ტრიუფლის ცენტრები.
6. ერთხელ საფარი გაცივდა ცოტა, დროა ამოთხრა ტრიუფელი. გამოყენებით dipping ინსტრუმენტები ან ჩანგალი, დიპლომატიური ცენტრი შევიდა მდნარი შოკოლადი სანამ იგი მთლიანად submerged. წაშალეთ იგი საფარიდან და დაუშვებს ზედმეტი თხრილის დასაბრუნებლად. მოათავსეთ truffle on კილიტა დაფარული საცხობი ფურცელი. მიუხედავად იმისა, რომ ზედა ჯერ კიდევ სველი, sprinkle ეს დიდი pinch of გაანადგურა ფუნთუშა, sprinkles, კაკალი, ან სხვა ტოპინგები თქვენი არჩევანი.
7. დაბრუნდეს ტრიუფელი მაცივარში, სანამ შოკოლადის ნაკრები, დაახლოებით 20 წუთი. საუკეთესო გემოვნებისა და ტექსტურისთვის, ემსახურება ამ ფუნთუშების კარაქს ტრიუფებს ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ ტრიუფელი ჰაერის კონტეინერში მაცივარში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 134 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 4 მგ |
| ნატრიუმი | 32 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |