"ბეჭდვის" ლუდის განსაზღვრის მცდელობა არ არის ისეთი მარტივი როგორც ფიქრობთ
მარტივად რომ ვთქვათ, ლუდი არის ლუდი, რომელიც არ არის brewed ერთი დიდი "მეგა-ლუდსახარში" კორპორაციებს. უფრო ხშირად, ვიდრე არ არის, როდესაც გამოყენებულია ლუდის ფრაზა, სწორედ ეს ნიშნავს. თუმცა, ეს არის საკმაოდ imprecise რამ განსაზღვროს რაღაც რა არ არის , მოდით მას ცოტა შემდგომი.
რა არის Craft ლუდის?
Brewer ასოციაცია Boulder, Coloradodefines 'Craft ლუდი' როგორც ლუდის მიერ დამზადებული brewer რომ არის პატარა, დამოუკიდებელი და ტრადიციული.
ეს ასახავს საკმაოდ ლამაზად და ასოციაციას, ქმნის კარგ საფუძველს, ამიტომ აბაზანები იციან რას ლაპარაკობენ.
თუმცა, არსებობს ძალიან კარგი ლუდი მზადდება დღეს მიერ brewers, რომ არ ზუსტად შეესაბამება ამ კვალიფიკაციას. ასე რომ, უნდა აღინიშნოს, რომ მხოლოდ იმიტომ, რომ ლუდი არის ან არ განიხილება "ბეჭდვის ლუდი", ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ლუდი კარგია (თუ არა).
მიკროავტობუსი წინააღმდეგ Craft ლუდი
გაიხსენეთ ოთხმოცდაათიან წლებში, როდესაც პატარა, დამოუკიდებელი ლუდსახარში მყოფი ლუდი მერქანებებად ეწოდა?
როგორც ჩანს, უცნაურია, რომ სახელი გაქრა. ეს იყო დიდი პატარა სიტყვა, რომელიც სრულყოფილად აღწერს ახალ სახეობას, რომლებიც საბაზრო წილის მფლობელი იყო. ყველამ იცოდა ზუსტად ის, რაც გულისხმობდა და რომ ჩვენ შეგვიძლია ველოდოთ ინოვაციურ და ამაღელვებელ ლუდს, თუ იგი მოვიდა ჩვენთან "მიკროკრატიის" სახელით. სიტყვა უმეტესად გამოვიდა რამდენიმე მიზეზის გამო.
პირველ რიგში, ეს არის იურიდიული ტერმინი, რომელიც ზუსტად აღწერს აშშ-ში კონკრეტული ზომის ლუდსახარშებს.
მიკრობბერალის ჩათვლით , ლუდსახარში ლუდი უნდა ჰქონოდა შეზღუდული რაოდენობის ბარელი, ძალიან შეზღუდული რაოდენობა.
მაგალითად, Missouri Liquor Control Law, ნაწილი 311.195 ზღუდავს microbrewery ათი ათასი ბარელი ან ნაკლები წელიწადში. ეს არის საკმაოდ შეზღუდვა და ინდუსტრია მალევე მიხვდა, რომ ბევრი ჩვენი საყვარელი ახალი მეწამული კურსდამთავრებული იყო ამ წერტილის მიღმა, ამიტომ გააგრძელეთ ლუდის მოსწრების სურვილი, რომელსაც ჩვენ უყვარდა მიკროავტობუსი.
როგორც მოგეხსენებათ, ლუდის ლამაზებია კვლავ geeks და geeks სიძულვილის imprecision.
მეორე, ტერმინი უბრალოდ შეჩერდა აზრი. "მიკრო" -მერეები, როგორიცაა ბოსტონის ლუდის კომპანია (სემ ადამსი) და სიერა ნევადა , გაიზარდა ეროვნული განაწილება და მოიპოვა უამრავი ბრენდის აღიარება, რათა მათ უბრალოდ შეჩერდნენ მიკრო .
"Craft" ლუდის გაიზარდა
ჩვენ გვჭირდება ახალი ვადა. სწორედ მაშინ, როდესაც "ბეჭდვის ლუდი" გამოიყენებოდა. ეს იყო კარგი ტერმინი, რადგან ეს არ იყო კანონიერად შეზღუდული და ყველამ იცოდა, რა იყო, ან თუნდაც ის, რაც არ იყო. როგორც ჩანს, ზოგადი საკმარისია, მაგრამ აბსოლუტურად სრულყოფილია იმ ლუდის ტიპის აღწერისას, რომელიც ჩვენ გვსურდა; ლუდი, რომელიც დამზადებულია ნაცვლად წარმოებული .
ჩვენ არ ვიცით, ვინ ამოიცნო ფრაზა, მაგრამ ლუდსახარშმა ასოციაციამ საკუთარი თავი ზუსტად განსაზღვრა. ჩვენ მოგვწონს Brewers Association. მათ ბევრი რამ გააკეთეს აშშ-ში კარგი ლუდის მიზეზით.
გარდა მათი ყოველწლიური დიდი ამერიკული ლუდის ფესტივალი დენვერში, ლუდსახარში ასოციაცია ეხმარება ახალი ლუდსახარში რჩევები და რესურსები. ისინი ხელს უწყობენ ბრწყინვალების შექმნას ბიზნესის შექმნისა და ლუდის საექსპორტო ბაზარზე სხვა ქვეყნებისთვისაც. ასოციაცია რეგულარულად აქვეყნებს დიდი ლუდის წიგნებს მწიფდება და ლუდის სტილის შესახებ, ასევე ინდუსტრიის მდგომარეობის შესახებ.
მათი ვებ-გვერდის მიხედვით, ლუდსახარშის ასოციაციის მიზანია "ხელი შეუწყოს და დაიცვას მცირე და დამოუკიდებელი ამერიკელი ლუდსახარშები, მათი ხელნაკეთობათა ლუდი და მავნე ენთუზიასტების საზოგადოება". იმისათვის, რომ ამის გაკეთება, ლუდი უნდა განისაზღვროს.
კიდევ ერთხელ, ვებსაიტიდან, ბეჭდვის ნამცხვარი არის "პატარა, დამოუკიდებელი და ტრადიციული". ჯერ კიდევ საკმაოდ რბილი დეფინიცია, უფლება?
როგორ ვსაუბრობთ "მცირე" ლუდსახარში?
ჩვენ დამოუკიდებლად და ტრადიციად განვათავსებთ და ყურადღებას ვაქცევთ პატარა. კიდევ ერთხელ, ბარელი წელიწადში უნდა ჩაითვალოს. ასოციაცია წავიდა რიცხვი, რომელიც, როგორც ჩანს, 2 მილიონს მიაღწია. ეს რიცხვი ასევე მოხდა ფედერალური საგადასახადო კოდექსთან. ლუდსახარშებმა წელიწადში ორ მილიონ ბარელზე ნაკლები შეამცირეს თავიანთი გადასახადები, როგორც მცირე ბიზნესის ზრდის სტიმული.
ალბათ, შეგიძლიათ იხილოთ მომდევნო ნაბიჯი: ბამბის ნამცხვარი გაიზარდა ორ მილიონ ბარელზე მეტი. ბოსტონის ლუდსახარშმა კომპანიამ, ლუდის სამუელ ადამსლინგმა, 2010 წელს ხაზი გაუსწრო. უცბად, ლუდის მცირე ზომის ნამუშევარი ასოციაციისთვის 6 მილიონი ბარელია.
ჩვენ ნამდვილად არ აღელვებს ამის შესახებ. ასოციაციას აქვს მისია და თუ ეს ხაზის გადაადგილება ხელს უწყობს მათ შესრულებას, ჩვენ ვამბობთ მათ.
არა ყველა 'ბეჭდვის' ლუდი კარგია - არა ყველა "დიდი" ლუდი ცუდია
ჩვენი პრობლემა ტერმინია. რატომ უნდა მოვიგოთ ლუდი, როგორც ხელოვნება, მიკრო, ბუტიკი, სპეციალობა თუ სხვა სიტყვა? ამგვარად, ჩვენ ვქმნით ქვეკატეგორიას, რომელიც მას მეორეზეა (ან ნაკლები), ვიდრე დანარჩენი ლუდი.
რაც შეეხება იმ ფენებს, რომლებიც ვერ შეესაბამება ამ კატეგორიას, მაგრამ მაინც კარგია? ჩვენ გიყვართ გინსი, მაგრამ არ არსებობს გზა, რომ მას შეუძლია შეავსოს იმავე ყუთში, როგორც ლუდის დამზადება ჩვენს ადგილობრივ brewpub. მას ეკუთვნის მრავალეროვნული ლიქიორი კომპანია და ძლივს უწოდებენ "handcrafted". ჯერ კიდევ კარგი ლუდია.
შემდეგ ლუდია, რომელიც ადვილად შეესაბამება "ბეჭდვის ლუდის" ფორმას. Brewer შეიძლება იყოს პატარა, ტრადიციული და დამოუკიდებელი და მაინც ცუდი ლუდი. მერწმუნეთ ეს, ჩვენ ძალიან ბევრი დააგემოვნა. რატომღაც, ისინი უკეთესად აფასებენ, რადგან ისინი ბეჭდვისთვის მზად არიან, მაგრამ მაინც ცუდი ლუდი აქვთ.
ტერმინი, მიუხედავად იმისა, როგორ ვსაუბრობთ მოვლენაზე? "ლუდის რევოლუცია" არ გაცილებით გაგვაჩნია, თუ ის უბრალოდ "ლუდის რევოლუციას" უწოდებს.
ვფიქრობთ, სასმელი განათლება არის პასუხი და ეს ხდება. სულ უფრო და უფრო ხშირია საშუალო ლუდიანი სასმელების პოვნა - არაქართული სახეობა, ვგულისხმობ - იციან ლუდის სტილის მუჭა და აქვთ გარკვეული გამოცდილება.
ახლა, ჩვენ ვხვდებით, რომ ჩვენ გვჭირდება შენარჩუნება ფრაზა Craft ლუდი. თუმცა, ჩვენ ველით იმ დროს, როდესაც dude ბრძანებით ლუდის ბარი, რომ მას შემდეგ უნდა დააკონკრეტა სტილი.