მიღებისას კვერცხები ბენედიქტ ორი ცოტა შრომატევადი, შეგიძლიათ სოუსით და შეაგროვოს კვერცხი ვადამდე. პურისა და ჟულიენდის ლომის crisp რაუნდის გამოყენებით კვერცხების ბენედიქტს ეს ვერსია უფრო ადვილად ჭამს (მე ვფიქრობ, უკეთესია) ვიდრე ტრადიციული ინგლისური მუფინი და კანადის ბეკონი.
რა გჭირდებათ
- 4 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა
- ჰოლანდიზის სოუსი (1 რეცეპტი / 2 servings)
- 4 პატარა ნაჭერი პური (ფირმა ფრანგული ან იტალიური, დაახლოებით 3/8 დიუმიანი სქელი)
- 2 tablespoons კარაქი (ან მეტი, შეარბილა unsalted)
- 4 ounces ლორი (დაჭრილი შევიდა matchsticks ან julienned)
- პირობითი გარნიზი: chives ან ოხრახუში (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- ამ ინსტრუქციების მიხედვით კვერცხის ღებინება , როგორც აღწერილია .
- მოამზადეთ ჰოლანდიზის სოუსი. დაფარეთ და შეინარჩუნეთ თბილი, აღვივებს პერიოდულად.
- თუ თქვენ გაქვთ გათბობა უჯრა თქვენს ღუმელში, ჩართოთ იგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, preheat თქვენი ღუმელი მისი ყველაზე დაბალი გარემოში. ეს უნდა იყოს მხოლოდ თბილი (170F). აქვს პატარა ფურცელი პან ერთად თაროს მზად.
- გამოყენება ორცხობილა კატარღა (ანუ მეორე მრგვალი კატარღა დაახლოებით 3 inches დიამეტრის), მოჭრილი რაუნდები ნაჭერი პური. ვრცელდება რაუნდის ორივე მხარეს კარაქით.
- გათბობის საშუალო ზომის skillet მეტი საშუალო დაბალი სითბო. დაამატეთ პური ჭიქები და ფრაის სანამ პური ოქროს ყავისფერია, დაახლოებით 3-5 წუთი. გადაათრიეთ რაუნდები და გაჭრა მეორე მხარეს ოქროს ყავისფერამდე. როდესაც პური browned ორივე მხარეს, ამოღება პან და ადგილი მომზადებული საკიდების. ადგილი თბილი ღუმელში.
- ამავე skillet, დავამატოთ კოვზი ან იმდენად კარაქი და დნება მეტი საშუალო სითბო. როდესაც პან არის ცხელი, დაამატეთ დაჭრილი ლორი და მზარეული, აღვივებს, სანამ გაათბეთ მეშვეობით. ამოიღეთ ლორი პატარა სითბოს მტკიცებულებაზე ან თასში და თბილი ღუმელში მოათავსეთ.
- მზადაა მსახურობდეს მწარე კვერცხები.
- მოათავსეთ პურის ორი რაუნდი თითოეულ ორ ფირფიტზე. ყველაზე თითოეული ნაჭერი ერთად კვარტალში ლორი და poached კვერცხი. ყველაზე ერთად Hollandaise და garnish ერთად სურვილისამებრ მწვანილი, თუ გამოყენებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 429 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 484 მგ |
| ნატრიუმი | 956 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 27 გ |