წარმოიდგინეთ supersized profiterole, dunked in პრიალა მუქი შოკოლადი და მსახურობდა თქვენი წებოვანი- fingered სიამოვნება. ჩვენ ვსაუბრობთ decadent ჰოლანდიური მკურნალობის ცნობილი როგორც Bossche bollen (თავისუფლად ითარგმნება როგორც "ბურთები დენ Bosch", ქალაქი სამხრეთით ჰოლანდიური) .. ეს ტრადიციული ჩოგბურთის ბურთი ზომის კრემი შევსებული pastries გაკეთდა დენ Bosch , სადაც ისინი ცნობილია, როგორც " სკელადაბოლენი" ("შოკოლადის ბურთები"), სულ მცირე, საუკუნეში.ამჟამად, სახიფათოა ჭამა, ადგილობრივები, როგორც წესი, იქნებიან საკონდიტრო ნაწარმი, ისე, რომ მძიმე შოკოლადის ფენა თავდაპირველად ემზადება შიგნით.
შემდეგი რეცეპტი თავდაპირველად გამოჩნდა ჰოლანდიის სამზარეულო cookbook. ჩვენ ადაპტირებულია ის, რომ შევაფასოთ ამერიკული გაზომვები და გამოაქვეყნა ამ საიტზე გამომცემლის კეთილი ნებართვით.
მიირთვით ბასჩო ბოლინი ყავით, როგორც ჰოლანდიის გაკეთება, ან ტრადიციის სახით ფრენა და აქვს ტკბილი საზაფხულო ხილით, როგორიცაა ჟოლო, მარწყვის ან წითელი კრუანტები, რაც ხელს შეუწყობს მთელი სიმდიდრით.
რა გჭირდებათ
- 2/5 ჭიქა (3.3 გრადუსი / 100 მლ) წყალი
- 3 მწირი სტაფილო. (40 გრ) კარაქი
- ½ tsp. მარილი
- 2/5 ჭიქა (50 გრ) ყველა ფქვილი
- 4 კვერცხი (2 მთელი კვერცხი და 2 კვერცხი თეთრკანიანი)
- 1 ჭიქა (250 მლ) whipping კრემი
- 2 სტადიის. შაქრის ფხვნილი (icing) შაქარი
- 1 ვანილი
- 7/8 ჭიქა (100 გრ) ფხვნილი (icing) შაქარი
- 2 სტადიის. კაკაოს ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ წყალი, კარაქი და მარილი მძიმე ქვედა სალათის ფენით და მოვხარშოთ.
- წაიღეთ ფქვილი თასში და დაამატეთ მდუღარე წყალში, ხოლო მუდმივად აღვივებს.
- შეინახეთ საყრდენი სანამ ცომი ბურთი ფორმის saucepan.
- წაიღეთ სითბო და ორი კვერცხი, ერთი, ზრუნვა, რათა დაამატოთ მეორე კვერცხი მხოლოდ ერთხელ პირველი კვერცხი უკვე ჩართული ცომი. შეინახეთ აღრევა, სანამ არ გყავთ ლამაზი, პრიალა ცომი.
- დაიყოს ცომი 6 ბურთები და ქმნის ამ buttered საცხობი ფურცელი. მოათავსეთ profiteroles preheated ღუმელი (437 ° F / 225 ° C) 20 წუთი, სანამ არ აღმოჩნდა ოქროს ყავისფერი და მოხარშული მეშვეობით.
- გამორთეთ ღუმელი და დატოვონ ღუმელი კარი ოდნავ ღია. მიეცით profiteroles გაგრილებას შიგნით 10 წუთის განმავლობაში.
- ამავდროულად, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი, 1 კვერცხი თეთრი და ნახევარში თესლიდან ვანილის პუდში, კრემსა და ცრემლს, სანამ ძლიერი მწვერვალია.
- გაატარეთ შაქრის ფხვნილი და კაკაოს ფხვნილი თასში. დაამატეთ სხვა კვერცხის თეთრი, წვეთით ვარდნა, აღვივებს, სანამ ნარევი გამოდის სქელი და გამოუყენებელი.
- შეავსეთ piping ჩანთა ერთად whipped კრემი. ახლა გააკეთე ცოტა ხვრელი საკონდიტრო ნაწარმზე, გამყარებაში მიმაგრებული მუყაოს ჩამოსხმის საშუალებით და შეავსეთ ყოველი ბოშის ქლილი კრემით.
- ფუნჯი დაასხით კაკაოს ნარევი.
რჩევები:
- გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა ჰოლანდიური კაკაოს ფხვნილი, არ არის ტკბილი! თუ გსურთ გამოიყენოთ მდნარი შოკოლადი ნაცვლად, აქ როგორ დნება შოკოლადი .
- ვანილის ყველი ძვირია. არ წაშალოთ ვანილის პუდისა და თესლის მეორე ნახევარი. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ ეს არომატი შაქარი. აქ არის თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი ვანილის შაქარი (გახსოვდეთ გამოიყენოთ მხოლოდ ნახევარი შაქრის გათვალისწინებით).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 400 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 154 მგ |
| ნატრიუმი | 519 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 7 გ |