Rainbow cookies არის staple დროს ებრაული თონეები. კითხვა ისაა, თუ რატომ, რადგან ისინი იტალიურ კონცეფციას წარმოადგენს, რომელიც წარმოადგენს იტალიის დროშის ფერის (სადაც ყვითელი ნაწილი წარმოადგენს თეთრში თეთრს). ავტორი სტენლი გინსბერგმა იწინასწარმეტყველა ეს ებრაული და იტალიელი ემიგრანტების სიახლოვის გამო, პრაქტიკულად მათი ამერიკული გამოცდილების დასაწყისიდან.
"ისინი ამერიკაში მოგზაურობას იზიარებდნენ და იმავე უბნებში ცხოვრობდნენ, მათი შვილები იმავე საჯარო სკოლებში წავიდნენ და მათი თონეები იშვიათად აღემატებოდა ბლოკსა და ორ მოშორებას, როგორ შეიძლება საკვების კულტურას არ ჰქონდეს ჯვარი? " ჯინსბერგი ამბობს.
ეს რეცეპტი ცოტა ხნის განმავლობაში მოამზადებს, რადგან "cookies", რომლებიც უფრო მოსწონს Sponge ტორტი, შედგება სამი ფენა, რომელიც ჯემითა და შოკოლადის იისითაა დაფუძნებული. ფენებში უნდა შეიქმნას მაცივარში 24 საათის განმავლობაში, ამიტომ გეგმის შესაბამისად. დამატებითი შრომა ღირს, მითუმეტეს, თუ გინდა, რომ ბავშვის ან რომელიმე სტუმრისთვის საშიში იყოს.
აგრეთვე, ჩემი სია. აქ არის დიდი ფოტო Rainbow Cookies.
რა გჭირდებათ
- Cookie Batter:
- 1 ჭიქა / 200 გ ოთახის ტემპერატურა ნუშის პასტა
- 5 დიდი კვერცხი (ნაცემი)
- 1/2 ჭიქა / 115 გ შეკვეცას (ბოსტნეული)
- 1/2 ჭიქა / 115 გ კარაქი (unsalted, ოთახის ტემპერატურა)
- 1 ჩაის კოვზი / 8 გრ მარილი
- 1 3/4 ჭიქა ფქვილი (ნამცხვარი, unsifted)
- 2 tablespoons / 225g (ნამცხვარი, unsifted)
- 1 3/4 teaspoons / 8g ვანილის ექსტრაქტი
- Garnish: 15-20 წვეთი წითელი საკვები შეღებვა
- Garnish: 15-20 ყვითელი საკვები შეღებვა
- Garnish: 15-20 წვეთი მწვანე საკვები შეღებვა
- 1/4 ჭიქა / 80 გ ჯემი (გარგარი ან ჟოლო, მდნარი)
- შოკოლადის Icing:
- 1/4 ჭიქა / 57 გ წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 4 გ სიმინდი სიროფი (მსუბუქი ან თაფლი)
- 2 1/4 ჭიქა / 284 გრ შაქარი (confectioners ')
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2 გ ვანილის ექსტრაქტი
- 2 tablespoons / 14.75g კაკაოს ფხვნილი (unsweetened)
როგორ ჩადება იგი
- როგორ გააკეთოთ ფუნთუშა batter: ადგილი rack შუა ღუმელი და სითბოს 400F / 204C. დიდი თასი ან დავდგეთ მიქსერი, ნაჭერი ნუშის პასტა გამოყენებით ჩანგალი. ჩამოსხმის კვერცხის გამოყენებით საშუალო სიჩქარით (6-ე კლასანტია), ნუშის პასტისა და 1/4 ნატეხების კვერცხუჯრედებამდე, 3-დან 4 წლამდე გლუვი და ერთიან სიმაღლეზე.
- დაამატეთ შეკუმშვა, კარაქი, მარილი და დარჩენილი კვერცხი და სცემეს წვრილსა და სინათლის ფერით, 7 დან 8 წთ.
- დამატება ფქვილი 1/2 ჭიქა დროს, რასაც მოჰყვა ვანილი. შეღებვა გაგრძელდება, სანამ წვრილად შერეულია, ძალიან მსუბუქი ტექსტით. გაყავით batter 3 თანაბარი ნაწილი დაახლოებით 10 უნცია / 284g თითოეული, და თითოეულ მათგანს ცალკე თასი. დაამატეთ სხვადასხვა საკვები საღებარი თითოეული და whisk სანამ საფუძვლიანად შერეული.
- ჩაასხით თითოეული თასის შინაარსი სამ ცალკე კარგად გახეხილი 8x8-inch / 20x20cm კვადრატული ტორტი Pans და bake სანამ ტესტერი გამოვა მშრალი, 10 დან 12 წუთი. წაშალეთ თაროზე და გაათბეთ კარგად. (საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეამციროთ batters რამდენიმე ეტაპად უბრალოდ მოხსნის ტორტი საწყისი პან 15 წუთის შემდეგ, გამრეცხი და საშრობი პან, regreasing და საცხობი მომდევნო ფერი.)
- გაამწვანე ჯემი ორმაგი საქვაბის თავზე ან ძალიან დაბალი სითბო, რათა თავიდან ავიცილოთ წვა. ფუნჯი როგორც თხელი ფენა ჯემი, რაც შესაძლებელია მწვანე ფენის თავზე და დაუყოვნებლივ დააყენა ყვითელი ფენის ზედა. განმეორებითი წითელი ფენისთვის, ისე, რომ მულტიკორკული ბლოკით დასრულდება, ჯემივით, როგორც წებოს. გადაიტანოთ ბლოკი პლასტმასის და დაბრუნდეს ერთ-ერთი სუფთა და მშრალი საცხობი. მოათავსეთ მეორე პან ფენის თავზე, დაამატეთ 2-დან 3-ფუნტი / 1.5-დან 2 კგ-მდე წონა და 24 საათის განმავლობაში.
- როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ჭიქა: მცირე ზომის ცისფერში, სითბოს წყალი და სიმინდი დაიბანეთ, შემდეგ შეურიეთ კონდიციონერების შაქარს, კაკაოს ფხვნილსა და ფენილას, სანამ კარგად გაძნელდება და ერთიანდება. ამოღება სითბო და მოდით მაგარი. ჭიქა ოპტიმალური გავრცელების ტემპერატურაზე იქნება, როდესაც ის გრძნობს, რომ ტუჩები არ აცვიათ და არც ცივი.
- ამოიღეთ ბუკლეტის ბლოკი მაცივარიდან და დაჭრილი 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) აგურით. ლითონის შამფურის გამოყენებით, გამოიყენეთ თხელი საფარი icing ზედა და გრძელი მხარეების თითოეული აგურის ერთ, გლუვი ინსულტი, თუ ეს შესაძლებელია. მოდით გაათბეთ, რომ icing თითქმის გაბრაზებული და გამოიყენოს მკვეთრი დანა მოჭრა აგური crosswise შევიდა 1/2-inch / 1.25cm ნაჭერი. ეს გაყინვა ძალიან კარგად.
აქ არის უფრო რეცეპტები "შიგნით ებრაული საცხობი":