Yorkshire Curd Tart არის სპეციალობით tart საწყისი ლამაზი ქვეყნის Yorkshire ჩრდილოეთ ინგლისში. დამზადებულია სუფთა ხაჭოთი, ეს ცრემლის ყურძენია, რომელიც ყველის მიღების პროცესისგან ახალი კვერცხის გამოყენების საშუალებას იძლევა. Yorkshire ხაჭო tart ივსება currants და კვერცხი და ხდის ლაღი teatime მკურნალობა ან თბილი, როგორც შევსების და გემრიელი pudding.
ახალი მარილები შეიძლება იყოს რძისგან, მაგრამ უფრო რთულია, რომ მოიპოვონ, მაგრამ შენი საკუთარი ადვილია. საუკეთესო სახლში დამზადებული მზარდი უნდა დაგეგმონ წინ, რადგან ისინი ღამით, რათა წარმატებით.
რა გჭირდებათ
- 2 pints / 1.2 ლიტრი სრული კრემი რძე
- 2 tablespoons rennet
- შევსების მიზნით:
- 4 oz./125g. unsalted კარაქი (შეარბილა)
- 2 oz./50g. შაქრის პუდრი
- 2 საშუალო კვერცხი (კარგად სცემეს)
- 1 მარილი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი ჯავზი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე allspice
- 1 მრგვალი კოვზი თეთრი პრ
- 2 oz./55g. plump,
- სათესლე ქიშმიშით
- 2 oz./55g. currants
- იყიდება საკონდიტრო:
- 4 oz./125g. ბარის ფქვილი
- 1 მარილი მარილი
- 2 oz./55g. კარაქი (კუბურები და კარაქიანი ან კვერთხი)
- 2 დან 3 tablespoons ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
აღების ხაჭო
- მოათავსეთ სრული ნაღების რძე სოუსში და ნაზად შეიყვანეთ სისხლის ტემპერატურაზე (98 ° F / 37 ° C). ამოღება სითბოს და აურიეთ rennet და დატოვოს გრილ ადგილას (არ მაცივარი) მითითებული.
- ერთხელ გაცივებული და მითითებული, ნაზად დაარღვიოს ნარევი გამოყენებით ჩანგალი, შევიდა დიდი მოცულობით. შეუკვეთეთ დიდი sieve ან colander ერთად ჯარიმა muslin ან cheesecloth და ადგილი მეტი დიდი თასი.
- კოვზი მწიფე კაფესში ან კოლინდარში და დატოვონ მინიმუმ 6 საათი, სასურველია ღამით.
საკონდიტრო
- სითბოს ღუმელი 170C / 325F / გაზის 3
- მოათავსეთ ფქვილი, კარაქი და მარილი დიდი, სუფთა თასში.
- წაიღეთ კარაქი ფქვილის სახით, სანამ ნარევი არ შეესაბამება სახნავ-პურსკუნს, რაც შეიძლება სწრაფად მუშაობდეს ცხიმის გახანგრძლივების თავიდან ასაცილებლად.
- დაამატეთ წყალი ნარევიდან და ცივი დანა აურიეთ, სანამ ცომი ერთად აკრავს, დაამატეთ უფრო ცივი წყალი კოვზი, თუ ნარევი ძალიან მშრალია.
- გადაიტანოთ ცომი პლასტმასის შესადუღებლად და მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, 30 წუთი.
Tart
- გააფართოვოს საკონდიტრო ნაწარმი მსუბუქად floured ფორუმში ¼ inch / 5mm სქელი. Grease და შემდეგ ხაზი 1½ "/ 4cm x 8 inch / 20cm tart კალის ერთად საკონდიტრო. გადაყარეთ ბაზა მთელი ჩანგალით. შილინგი მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ინდივიდუალური ზომის ტარტები (როგორც გამოსახულებაში) ეს თქვენზეა.
- შეესაბამება tart შემთხვევაში (ებ) ერთად საცხობი ქაღალდი და შეავსოთ საცხობი ლობიო. საზ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ საკონდიტრო არის ღია ოქროს ფერი. დატოვე გაგრილება.
- დიდი საცხობი თასი, კრემი კარაქი და შაქარი ერთად, სანამ fluffy და მსუბუქი და ღია ფერი.
- გადაათრიეთ ხავერდოვანი ნარევი საწყისი sieve შევიდა creamed კარაქი; დაამატოთ ნაცემი კვერცხი, მარილი, ჯავზი, სუფთა და სცემეს კარგად, სანამ ყველა ინგრედიენტი შედის. საბოლოოდ, აურიეთ breadcrumbs, ქიშმიშით და currants.
- ჩაასხით ხაჭოთი ნარევი მომზადებული tart შემთხვევაში და bake წელს ღუმელი 30 წუთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- დატოვე tart to cool, მაშინ ემსახურება.
ჭამე ხაჭო Tart ოდნავ თბილი და 24 საათის განმავლობაში მიღების.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 579 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 228 მგ |
| ნატრიუმი | 742 მგ |
| ნახშირწყლები | 50 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 14 გ |