ბილბერსი არის უგემრიელესი ხილი, რომელიც მდიდარია ჩრდილოეთისა და დასავლეთით ბრიტანეთის კუნძულებზე. სეზონი მათთვის ძალიან მოკლეა აგვისტოსა და სექტემბერში. ნედლი ხილი პატარა მჟავეა, მაგრამ როდესაც შაქრით მოხარშული გახდება გემრიელი, ღრმა-სურნელოვანი ხილი, რომელიც სრულყოფილია ღორისა და ჯემი.
ბილბერელები ხშირად ცდება ლურჯი, ისინი ძალიან ჰგავს, მაგრამ თხილი უფრო პატარაა და უფრო მტკიცეა, ნაკლებად წვენია, როდესაც ნედლეულია, მაგრამ ბევრს გამოიმუშავებს.
Bilberry Pie არის კლასიკური ბრიტანული ტორტი უყვარდა მთელს ჩრდილოეთ ინგლისის განსაკუთრებით იორკშირში. ემსახურება მას თბილი სქელი კრემი ან კარგი ვანილის ნაყინი - გემრიელი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება საკონდიტრო:
- 300g./3 1/2 ჭიქა ფქვილი (ბარის / ყველა მიზნით)
- 150g./5 oz. კარაქი (ან კარაქი და წვივის ნარევი)
- 3-4 tablespoons წყალი (ცივი)
- შევსების მიზნით:
- 100g./3 1/2 oz. შაქარი (ჯარიმა ან კატარღა)
- 500g./1lb. 2 oz.
- ვაშლი (სამზარეულო ჯიშის, წიწაკა, cored და quartered)
- 25g./1 oz. კარაქი (პლუს ზედმეტი საცხობი ტორტი კერძი)
- 200g./7 oz.
- ბილიკები (გარეცხილი და მსუბუქად გამხმარი)
- 1 კვერცხი (მსუბუქად სცემეს)
- 2 tablespoons შაქარი (კარგად / caster)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 200C / 400F / გაზის 6.
- კარაქი 22 სმ (9 ") უჟანგავი კერძი.
- ამ ინსტრუქციის შემდეგ გააკეთეთ საკონდიტრო ნაწარმი .
- მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო დასვენება ორ ნაწილად იყოფა. გააფართოვოს ერთი ნახევარი შევიდა წრე ხაზის ტორტი კერძი. Roll out დარჩენილი საკონდიტრო სხვა წრეში დიდი საკმარისი დასაფარავად ტორტი კერძი და მოჭრილი შევიდა 2.5cm / 1 "ზოლები.
- მოათავსეთ ტორტი კერძი და ზოლები შიგნით 20 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ შაქრის დიდი საცხობი თასი. მიიღეთ ვაშლის კვარტლები და ნაჭერი სქელი შემდეგ დავამატოთ შაქარი და აურიეთ ერთად.
- დნობის კარაქი დიდი saucepan მეტი ნაზი სითბო. სანიშნეს ვაშლი და შაქრის ნარევი და საზ 5 წუთი. დაამატეთ ბილბორდები და მზარეული შემდგომი 2 წუთის განმავლობაში. დატოვე გაგრილება.
- შეავსეთ ტორტი კერძი ერთად გაცივებული ხილის ნარევი, ხელს უწყობს საკონდიტრო ზოლები გადატანა ზევით ტორტი შევსების შექმნა lattice და ბეჭედი edges მიერ crimping ერთად მჭიდროდ.
- ფუნჯით გახეხეთ პატარა მსუბუქად ნაცემი კვერცხით, შემდეგ კი ჯარიმა / საცხენოსნო შაქრით.
- Bake 20 წუთი, სანამ ქერქი არის ოქროსფერი ყავისფერი და ხილის ტენდერი.
- მიირთვით სქელი ნაღები ან ნაყინი.
რა არის ბილბერსი?
განმარტება: Bilberry არის მრგვალი ბინა ზევით berry რომ იზრდება ველური, და იშვიათად გაშენებულია. კენკრა ზრდის ძირითადად ბრიტანეთის კუნძულების ჩრდილოეთ და დასავლეთით მაღალ ადგილზეა.
როდესაც შეჭამეს ნედლეული ნატრიუმის საკმაოდ მჟავე, მაგრამ კიდევ მოხარშული შაქარი მიიღოს გემრიელი ჯემი, ტორტი შევსების ან compote. დაბნეულობის მიუხედავად, უნდა აღინიშნოს, რომ ბილბერსი არ არის ბლუპერები, მაგრამ ისინი ძალიან ჰგვანან.
ასევე ცნობილია, როგორც: ვაქცინის არომატი, ევროპის ლურჯი, ბლეიბერი, ჰორთბურგი, გრეიფატი, ხახვი, მაკარონი, ტრაქილბერი, ჰაკლებერი, თაღლითობა ირლანდიაში