ეს ტრადიციული მოკლე ნამცხვარი ნაჭდევები, კარაქი, შაქარი და ფქვილი კლასიკური მარტივი ინგრედიენტებია. დედოფალი ვიქტორია სავარაუდოდ მომეწონა მისი shortbread პატარა მარილი, ისე, რომ შედის ასევე.
Shortbread წარმოშობილი შოტლანდიაში ჯერ კიდევ მე -12 საუკუნეში. პირველი ნაბეჭდი რეცეპტი 1736 წელს, შოტლანდიის ქალბატონ მაკლიტტოკის მიერ იყო გაკეთებული. ეს ნამცხვარი მზადდება საფუარი ან საცხობი ფხვნილისგან, ამიტომ ისინი ძალიან მტკიცეა, როდესაც გამომცხვარი და გაუფერულებაა.
მერი, შოტლანდიის დედოფალი, ამბობენ, რომ მე -16 საუკუნეში ძვირფასი შებოჭილია და მას განსაკუთრებულ შემთხვევებში მსახურობდა, რადგან კარაქი იყო ძვირადღირებული საქონელი. Shortbread იყო საშობაო და Hogmanay ნაწილი (შოტლანდიის საახალწლო) დღესასწაულები.
Shortbread შეიძლება ჩამოყალიბდეს და ამოჭრა სხვადასხვა გზები. ერთი უფრო ტრადიციული გზა არის დიდი, მრგვალი დისკი ფორმის დაჭერით გადატანა ცომი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის უბრალო ნაკადი თითის ფორმები pricked ერთად tines of ჩანგალი. ან შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ისინი ტრადიციულ "პეტიკოთის კუდი" სოლიდურ ან სხვა ფორმებში.
ეს ვერსია შეიცავს მარილის პინჩს, მაგრამ წინ წავიდეთ და გამოტოვებთ თუ არა გამოიყენოთ დამარილებული კარაქი. კლასიკური რეცეპტის შესახებ ბევრი შესაძლო ვარიაციაა. გრანულირებული შაქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, ან მუქი მოკლედ, გამოიყენეთ მსუბუქი ან მუქი ყავისფერი შაქარი.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა unsalted კარაქი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1/2 ჭიქა შაქარი (ფხვნილი)
- 2 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი (11 1/4 დან 12 უნცია)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- მარილის პლიჩი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 325 F.
- თასიში კომბინირებული ფქვილი და მარილი; აურიეთ საფუძვლიანად ნაზავი და განზე.
- შერევით თასი ელექტრო მიქსერთან, სცემეს კარაქს და შაქარი, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა; სცემეს ვანილში.
- კენჭისყრით ხელები, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და მარილი ნარევი კრეატიულ ნარევიდან, სანამ არ გქონდეთ ძლიერი ცომი. არ გადააჭარბოთ ცომი.
- გადაათრიეთ ცომი გადაედოთ ზედაპირზე და გადააწყეთ ან გააფართოვოს იგი 1/4-inch thickness.
- დავჭრათ ცომი შევიდა სკვერების - ან სხვა ფორმის, თუ გნებავთ - და prick მათ რამდენიმე ადგილას ერთად tines of ჩანგალი. მოათავსეთ ნაჭდევები უნგრული (ან პერგამენტის ქაღალდის გაფორმებული) ბმულების ფურცელზე.
- Bake in preheated ღუმელი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან ოქროს ყავისფერი. მაგარი და შენახვა ჰაერის კონტეინერებში.
შოკოლადის-შეფუთული შებერვა: მიკროტალღოვან-უსაფრთხო თასში, შეურიეთ 1 ჭიქა ნახევარმთვარის შოკოლადის ჩიფსების შეყვანა 2 ჩაის კოვზი. მიკროტალღოვანი 100% ძალაუფლება დაახლოებით 1 1/2 წუთის განმავლობაში, ან მდნარამდე აღმოჩნდა. აურიეთ შოკოლადი სანამ არ გლუვი. Dip ნახევარი თითოეული shortbread ფუნთუშა წელს მდნარი შოკოლადი და განათავსებს მათ ცვილის ქაღალდი, სანამ შოკოლადი არ არის მითითებული. თუ სასურველია, მოაფეთქოთ შოკოლადის საფარი წვრილად დაჭრილი თხილით, გაანადგურებელი კანდი, ან ბიტი o 'brickle- ის წინაშე.
დამატება სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ნეკერჩხალი ფანტელები ან დაჭრილი თხილი , ან შოკოლადის shortbread დამატებით კაკაო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 367 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 54 მგ |
| ნატრიუმი | 536 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 3 გ |