უნიკალური და გემრიელი საგაზაფხულო სამკაული
ველური ჩანთა , რომელსაც უწოდებენ ველური ჩრდილი , არის ველური ხახვი ( ალიუმის ტრიკოკუმი ), რომელიც ჩრდილოეთ ამერიკაშია. მიუხედავად იმისა, რომ ბოლქვი ჰგავს სკალეს, მას აქვს ლამაზი ბინა, ფართო ფოთლები, რომ ის გარდა. ფოთლების ბოთლები შეიძლება ჰქონდეს purplish ან შინდისფერი ფერი. ამერიკული სურსათისა და სასმისის ენციკლოპედიის ავტორი ჯონ მარიანის განცხადებით, სიტყვა ramp მოდის "ვერძი" ან "რამსონი" ელიზაბეტენის დიალექტის სახელი ველური ნივრის ქარხნისთვის.
Appalachian რეგიონებში, ქარხანა თითქმის ყოველთვის მოუწოდა ramp; სხვაგან უფრო ხშირად ცნობილია, როგორც ველური ფოთოლი.
Ramps in ველური
რიყეები იზრდება სამხრეთ კაროლინადან კანადადან დაბალ მთებში და ბევრ სფეროში ისინი გაზაფხულის დელიკატსა და სადღესასწაულო მიზეზსაც კი მიიჩნევენ. მარკები უფრო მჭიდრო ჯგუფებში იზრდებიან, ფესვები კი ნიადაგის ზედაპირზე ნაკლებია. მათ შორის არიან პირველი მცენარეები, რომლებიც გაზაფხულზე გამოჩნდებიან და მაღალია ვიტამინებით, განსაკუთრებით ვიტამინით. კანადის ნაწილებით, მცენარე დაცული სახეობებია, რომლებიც ყურადღებით აღსავსე მოსავლის ლიმიტებს ითვალისწინებენ.
ფესტივალები და ფორევა
მოსავლის აღმშენებლობას აქვს დიდი ტრადიცია აშშ-ში დასავლეთ ვირჯინიის აპალაციურ რეგიონებში, ცნობილია თავისი მრავალი ფესტივალისა და ღონისძიებების აღნიშვნასთან დაკავშირებით. Ramps ასევე ქმნის საფუძველს სოციალური ფესტივალების Tennessee, ვირჯინიის და ჩრდილოეთ კაროლინაში. ეს მოვლენები ხანდახან აკრიტიკებენ კონსერვატორებს, რადგან ისინი შეიძლება გამოიწვიოს ველური ჩამოსხმის მორბენალი.
ველური პრაქტიკა იმდენად პოპულარულია, რომ მოვაჭრეებმა ბევრ სფეროში ქარხანა გააუქმა. კონსერვატორებმა ახლა რეკომენდირებული მოსავლის მეთოდი გამოიყენონ ეროვნულ ამერიკელებმა, სადაც მცენარეული ფესვები გაჭრა მკვეთრი დანაით, ტოვებს დაახლოებით ერთი მესამედი ბოლსა და მიწაზე დარჩენილი ფესვები.
მოსავალს ამუშავებს, მცენარე გაიზრდება და მუდმივად აწარმოებს.
კულინარია გამოყენება Ramps
არომატის სუნი და სუნი ხშირად აღწერილია როგორც ხახვი და ნიორი, ნიორი სუნი განსაკუთრებით ცნობილია. ძლიერი საკმარისი, ფაქტობრივად, რომ კი ramp- მოყვარულებს ვურჩევ სიფრთხილით. თუ დაჯექი დიდ მარცვლეულში, არ გაგიკვირდებათ, თუ ხალხი გრძელდება მათი მანძილი, სანამ რამდენიმე დღე გავიდა!
გაფრთხილებები განზე, ramps დაამატეთ მშვენიერი და ცალსახად მკაცრი არომატის სუპები, კვერცხის კერძები, casseroles, ბრინჯი კერძები და კარტოფილის კერძები. გამოიყენეთ მათ ნედლეული ან მოხარშული ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც ითხოვს scallions ან leeks, ან საზ მათ უფრო ტრადიციული გზა. სცადეთ ისინი შერეული scrambled კვერცხები ან შემწვარი კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც ramps არ გაშენებულია გზაზე, ისინი უფრო ადვილია გაწმენდა: უბრალოდ შეწყვიტა ფესვები, rinse საფუძვლიანად და scrub off ნებისმიერი ჭარბი ჭუჭყიანი on ბოლქვები.
ახალი ramps არ არის ხელმისაწვდომი ძალიან დიდი ხნის გაზაფხულზე, მაგრამ შეგიძლიათ chop და გაყინვას მათ მოგვიანებით გამოყენების მოხარშული კერძები. მწვანე ბუდეები უფრო მსუბუქია გემოს და ჩვეულებრივ გამოიყენება ბოლქვებთან ერთად. შპრიცი ნახევარ მწვანე ფოთლები ცალკე, საჰაერო მშრალი მათ რამდენიმე საათში, მაშინ გაყინვას მათ საჰაერო მჭიდრო კონტეინერი მომავალი გამოყენება როგორც სუნელი.
მწვანე ხახვითა დიდი შემცვლელი აქვთ.
სპეციალობით მარადმწვანეებმა შესაძლოა სეზონზე გაატარონ ramps, მაგრამ თუ ვერ პოულობენ ადგილობრივ საცალო ვაჭრობას, ისინი ხელმისაწვდომია სეზონურად ინტერნეტ ბაზარზე დედამიწის აღფრთოვანებით.
Ramp რეცეპტები
თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ სუფთა ramps თქვენს ტერიტორიაზე, სცადეთ ზოგიერთი რეცეპტები ქვემოთ.