კლასიკური პესტო არის იტალიური შემკვრელი სოუსით დამზადებული ნატურალური წებოვანა-თავისუფალი ახალი მწვანილი, ზეითუნის ზეთი, თხილი, ნიორი და პკორინიო ან პარმიგიანო-რეგგიანო ყველი. ეს არასდროს მოხარშული და ყველაზე ხშირად მსახურობს ახალი მაკარონი.
ჩვენი იტალიური საკვები სახელმძღვანელოს თანახმად, "იდეალურია პესტო დამზადებული ლიგურური რეჰანი, ფიჭვი კაკალი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი, და თუ გინდა ტრადიციული იყოს - პკკორინო სარდო ან ბრა, რძის ყველი, ან თუ გინდა უფრო თანამედროვე - პარმიგიანო Reggiano, რომელიც უფრო ძვირია, ვიდრე ტრადიციული cheeses (Genovesi ცნობილია მათი thriftiness). "
ტრადიციულად, პესტოს ინგრედიენტები ნაღმტყორცნებითა და pestle- ით გაანადგურეს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი პესტოთი შედარებით თანმიმდევრულობაში.
დროთა განმავლობაში ბევრი კლასიკური პესტოს სოუსით ვითარდება. ზოგჯერ ბალახს მოსწონს ბალახის ნაცვლად ბალახოვანი და კაკალი გამოიყენება ფიჭოს კაკლის ნაცვლად, ხოლო პიკერონისა და პარმეზანის გარდა.
ზაფხული არის საუკეთესო სეზონი ყველა ექსპერიმენტი სხვადასხვა pesto რეცეპტები. ახალი რეჰანი არის მარტივი პოვნა (ან იზრდება) სახლში ბანკში.
მიირთვით სუფთა წებოვანა თქვენი საყვარელი წებოვანა თავისუფალი მაკარონი , გამოვიყენოთ როგორც შესანიშნავი appetizer dip, ემსახურება მეტი grilled ფრინველის ან თევზის ან გამოიყენოთ როგორც პიცა სოუსით. Pesto ძალიან მრავალმხრივია!
01 წლის 03
ბასილ მზესუმზირის Seed Pestocglade / გეტის სურათები აქ არის ირონია კლასიკური პესტოს შესახებ ჩვენი მთავარი სამზარეულო გზამკვლევიდან. მზესუმზირის თესლი დაამატეთ კრეფა და არომატი.
02 03
კალე პესტოFlusel / Wikimedia CC 2.0 "Garlicky და გაკოცე, ეს pesto რეცეპტი არის ყველა ცოტა გემრიელი როგორც ტრადიციული რეჰანი pesto, მაგრამ kale ხდის ჯანმრთელი," ქეთი მუშა, სამზარეულო საბავშვო გზამკვლევი.
03 03
Vegan Pesto რეცეპტიWestend61 / გეტის სურათები ეს Vegan pesto რეცეპტი ჩვენი რძის უფასო სამზარეულო სახელმძღვანელო დამზადებულია გარეშე ყველი - კარგი ალტერნატივა მათთვის, რომ თქვენ თავიდან აცილების მიზნით, როგორც წებოვანა და casein.