ეს კვერცხები შავი ტრიუფელი რეცეპტით, ანუ ტრიუფების ტრიუფსით, სპეციალური კვერცხის კერძია, რომელიც საფრანგეთის მასშტაბით ტრიუფლის სეზონის სიმაღლეზე ემსახურება. ეს ერთდროულად ძვირადღირებული და ჟანგიანია, თუმცა პირადად მე უფრო მჭიდროდ ვხარჯავ, როგორც მდიდარ, განსაკუთრებულ შემთხვევას რეცეპტი ტრიუფლებისა და კარაქის გამო.
მზარეულის შენიშვნა : გაუფრთხილდით კვერცხის შევსებას, რადგან ისინი მზად არიან ამ რეცეპტის ხელმოწიფების ხაჭოს მსგავსი ტექსტურის წარმოება. თუ კვერცხებს საშუალებას აძლევს საზრიანობის გარეშე, ააფეთქოთ კვერცხის ტექსტურა - არ არის განკუთვნილი შედეგი.
ფულის დაზოგვა : ისწავლეთ თუ როგორ შეცვალოს ტრიუფელი ზეთი ახალი ტრიუფლებისთვის.
რა გჭირდებათ
- 8 დიდი კვერცხი
- 1 უნცია შავი ტრიუფელი (წვრილად დაჭრილი ან შებოლილი)
- 6 tablespoons კარაქი (შეარბილა)
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
სითბოს წყალი ორმაგი ქვაბში გაახტით. Whisk ერთად კვერცხები და ტრიუფელი ზედა ნაწილი ორმაგი საქვაბე და დაამატოთ კარაქი. გააგრძელეთ კვერცხის გამომშრალი კვერცხები, სანამ არ ქმნიან ხაჭოებს ხაჭოზე. ამოღება კვერცხები სითბო, სეზონი მარილი და პილპილი და შემდეგ ემსახურება დაუყოვნებლივ, ხოლო ცხელი.