ბევრი კულტურა აქვს საკუთარი უნიკალური რეცეპტები პურისთვის. ეს პურის Rican წყლის პური ( პან დე აგუა ) მსგავსი ფრანგული ან იტალიური პურია, რადგან ის მზადდება იმავე ძირითად ინგრედიენტებზე, მაგრამ საცხობი პროცესი განსხვავებულია. ცომი ცივი ღუმელშია მოთავსებული, მდ. პური აგრძელებს ზრდას, როგორც ღუმელი ზრდის, რამაც ქერქი გახადა გემრილად თხელი და crisp.
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 ჭიქა წყალი (თბილი)
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 5 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 tablespoons cornmeal (ან თანხა საჭიროა dusting ფორუმში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი ნაცვლად)
- 2 კვერცხი თეთრკანიანი
- 2 tablespoons წყალი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ერთად საფუარი, შაქარი და 2 ჭიქა თბილი წყალი დიდი შერევით თასი. დაამატეთ ნარევი და დავდგეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ საფუარი ქმნის ქაფს ზედა.
- შეურიეთ ერთად მარილი და ფქვილი ცალკე შერევით თასი.
- სანიშნეს ფქვილი ნარევი იმ საფუარი ნარევი ერთი ჭიქა დროს. ცომი დაიწყება შექმნას, როგორც თქვენ დაამატეთ ფქვილი.
- დაამატეთ ცომი 10 დან 15 წუთის შემდეგ თქვენ დასძინა ბოლო ფქვილი. ეს უნდა გახდეს ელასტიური და აღარ არის წებოვანი.
- Grease დიდი თასი და მოათავსეთ ბურთი kneaded ცომი შიგნით. დაამატეთ თასი და დავუშვათ ცომი 1,5-დან 2 საათამდე. ცომი უნდა ორმაგი იყოს.
- ფქვილი სამუშაო ადგილი და განათავსეთ აღზევებული ცომი მასზე. გამოყავით ცომი ორ თანაბარ ნაწილად და დაამონტაჟეთ ისინი ცალკეული ხანგრძლივი პურით, დაახლოებით 12 დან 14 სთ.
- მოაყალიბეთ რამოდენიმე სიმინდი ან ფქვილი საცხობი დაფაზე ან ბუკის ფურცელზე, რომელიც საკმარისად არის საკმარისი იმისათვის, რომ ორივე პური ჩაეტარებინა. მოათავსეთ პური ან ფურცელი და გააკეთე 3-დან 4-მდე სლაშტი თითოეულ მათგანს მკვეთრი დანით.
- შეურიეთ კვერცხი თეთრკანიანი და დარჩენილი 2 tablespoons წყალი. ფუნჯი კვერცხის ნარევიდან პურის თავზე.
- მოათავსეთ პური ცივი ღუმელების ცენტრში, შემდეგ ჩაასვენეთ არაღრმა საცხობი პანზე პურის ქვეშ. შეავსეთ ზედაპირული პან ერთად 1 ჭიქა მდუღარე წყალში.
- დაველოდოთ 10 წუთს, შემდეგ კი ღუმელში 400 ც. მათი შიდა ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 200 F და ისინი უნდა იყოს ოქროსფერი და პატარა ქერქი. მიირთვით თბილი.
რჩევები და ვარიაციები
- მარცვლეული მუშაობს უკეთესობისთვის საცხობი ბორბლის ან ბმულების ფურცლის დასამუშავებლად, მაგრამ ფქვილი პინჩში გაკეთდება.
- ეს პური მზადდება ცხიმის გარეშე, ასე რომ, ის საუკეთესოა, როგორც დღეს ის გამომცხვარია - ის სწრაფად აღწევს. მეორე დღეს, მეორე დღეს, თუ გადავარჩინოთ, დაიცვას იგი უსაფრთხოდ, ასე რომ არ გაანადგურებს, შემდეგ კი ის რამოდენიმე წამში.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ პური, რათა კუბის სენდვიჩები ან გამოიყენოთ ნარჩენები, რათა პურის pudding .
ეტაპობრივად გზამკვლევი მიღების პუერტო Rican წყლის პური
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 91 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 992 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |