Რატომ ზოგიერთი ლუდსახარში იყენებენ რაისს ან სიმინდს მათ ლუში

ტრადიციულად, ქერის ძირითადი მარცვალი იყო გამოყენებული ლუდის ლუდში . და უმეტესწილად, ის მაინც არის. თუმცა, ბევრი მეწარმე გამოიყენებს სხვა მარცვლეულს ქერისა და ლუდის შესაქმნელად. მარცვლეულის ჯიშში მოყვანილი ბრინჯით ან სიმინდით დამზადებული მსოფლიოში ყველაზე დიდი ლუდია დამზადებული.

ლუდის გამწმენდებში დიდი ლუდის ბურგერები ადანაშაულებენ ბრინჯს ან ბრინჯს ლუდისადმი, როგორც იაფი ლუდის, როგორც სიმინდისა და სიმინდის გასაკეთებლად.

არ არსებობს მტკიცებულება, რომ ამ სხვა მარცვლეულ ნაწილებში შედის მხოლოდ დანაზოგის ტექნიკა. ძირითადი მარცვლეული არ არის მარცვლეულის საიდუმლოება, რომ გამოიყენოს ლუდი-ვინმეს ტურნირი მათი ლუდსახარში, რომელიც ღიად არის ნათქვამი იმ ინგრედიენტებზე, რომლებიც გამოიყენება. სინამდვილეში, ბუდვაიზერის ბოთლი ეტიკეტზე ნათლად აჩვენებს ბრინჯის ხარისხის გამოყენებას ლუდისთვის.

ეს ყველაფერი ფერია

ალტერნატიული მარცვალი, როგორც ბრინჯი და სიმინდი, როგორც წესი, ლუდი უფრო მსუბუქია, ვიდრე ბარელი, და ეს, როგორც ჩანს, ყველაზე მსხვილმასშტაბიანი ნიმუშის შემქმნელია. მსუბუქია ფერადი ლუდი საკმაოდ პოპულარულია და ბევრი ლუდის ლუდსახარში მჭიდროდ იცვლება "მსუბუქია უკეთესი" adage.

"შესავალი" მარცვლეული

ტერმინი ფართოდ გამოიყენება მწიფდება ინდუსტრიაში, დამხმარე მარცვლეული ეხება ნებისმიერ ინგრედიენტს, გარდა ქერისა, რომელიც გამოიყენება ლუდის შესაქმნელად, დუღილის პროცესში შაქრის დამატება. დამხმარე მარცვლებს შეიცავს სიმინდი და ბრინჯი, კარგად ცნობილი და უფრო მეტად მიღებული ლუდის მიღების მარცვლები, როგორიცაა ჭვავი, ხორბალი და შვრია.

Craft brewers გაიზარდა უფრო მცირე სურათების ლუდის წარმოებული ერთად დანამატი მარცვლეული და სხვა ინგრედიენტები. უფრო მეტი ვარიანტების შერჩევა, ლუდის სასმელი შეიძლება უფრო იცის ლუდის ინგრედიენტები და გავლენა ლუდის არომატის პროფილიზე.

როგორ ხარ სიმინდი და რაისი ლუდის გავლენას?

სიმინდი დასძენს ოდნავ ტკბილი სიგლუვეს ლუდი და ხშირად შედის მსუბუქი მსხვილფეხა რქოსანი და კრემი სტილი ales.

იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა გაათანაბროს სრული, denser ინგლისური სტილის ლუდი. ძნელია გასინჯოთ ნამდვილი სიმინდის არომატი, თუმცა, მისი გავლენა არბილებს, სინათლეს მერყეობს. რაისიც ნაკლებად გემრიელია, ვიდრე სიმინდი და აწარმოებს მშრალი, სუფთა გემო.

მთავარი მწიფდება ერთად სიმინდის

მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდი ხშირად ცუდი რეპუტაციაა, ბევრი საშუალებაა გამოიყენოს სიმინდი შვრიის სახლში. სიმინდის შემცველი შეიძლება შეიცვალოს ლუდის რეცეპტები მრავალფეროვანი ფორმები, მათ შორის cornmeal, სიმინდის grits, malted სიმინდის, სიმინდის შაქარი, და კიდევ popped სიმინდი. თუ თქვენ გეგმავთ სიმინდის ან სიმინდის პროდუქტების გამოყენებას თქვენს სახლში ლუდის დამზადებაში, საჭიროა ყურადღებით დაიცვას რეცეპტი. ძალიან ბევრი სიმინდი ხელს უშლის დუღილის პროცესს და შეცვლის ცხიმის, ფერის და სისუფთავის შეცვლას. მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდის გამოყენება შესაძლებელია ხარჯების შესამცირებლად, მას ასევე აქვს უნიკალური არომატის პროფილი ლუდისთვის და უნდა ჩაითვალოს როგორც ნებისმიერი ნივთიერებების შემცველი ნივთიერებების ექსპერიმენტად.