ხილის ღვინო არის ტერმინი, რომელიც გამოიყენება ღვინის აღწერისთვის, ჩვეულებრივ წითელი ჯიშისგან, რომელიც შეიცავს სანელებლებით და ემსახურება თბილ. ევროპა მთელს ევროპაში პოპულარულია და საუკუნეების განმავლობაში ზამთრის თვეებში მსახურობდა. წარმოშობის ქვეყნის მიხედვით, ღვინის მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა სახელებიდან: Glogg (შვედეთი), Vin Chaud (საფრანგეთი), ან Glühwein (გერმანია).
შემადგენლობა
რეგიონიდან გამომდინარე, ღვინის ინგრედიენტები განსხვავდება.
საერთო სანელებლები გამოყენებული mulled ღვინო მოიცავს დარიჩინი, კბილი, nutmeg, anise, allspice და ვანილი. ხილისა და შაქრის დამატებით ნარევი ნაზავია რეცეპტის რეცეპტიდან. მწარე ფორთოხალი არის საერთო დანამატი, მაგრამ ზოგიერთი რეცეპტები ასევე მოუწოდებენ ვაშლებს, ლეღებს, კოჭას, ან თუნდაც ქიშმიშს.
რეცეპტიდან რეცეპტიდან რეცეპტიდან ამოღებული ალკოჰოლური სასმელების ტიპი კვლავ მერყეობს. ყველაზე რეცეპტები იწყება წითელ ღვინოსთან ერთად და შეიძლება ჰქონდეს ერთი ან მეტი სხვა სუნამო. არაყი, კონიაკი, რომი, კონიაკი, შერი და აკავიტი ყველანაირი პოპულარული დანამატი ღვინის ღვინოში.
ალკოჰოლური ხსნარი "ღვინოები" შეიძლება გაკეთდეს ღვინის ნაცვლად, ნაყოფის წვენით ან მდუღარე ნარევიდან, სანამ ალკოჰოლური სასმელები არ აორთქლდება. ალკოჰოლური თავისუფალი ვერსიები, როგორც წესი, უბრალოდ მოიხსენიება, როგორც მჭამელი სიდრი ან ნატრიუმი .
მეთოდი
უმრავლესობის ღვინო მზადდება ღვინის ნაზავი, სანელებლებით, ხილით და სხვა დანამატებით. ეს ნარევი simmered საშუალებას მისცემს გემოს infuse, რის შემდეგაც mulled ღვინო ან დაძაბული და მსახურობდა დაუყოვნებლივ ან refrigerated დაუშვას შემდგომი ინფუზია არომატის.
ზოგიერთი რეცეპტები სრულად 24-საათიანი, გაცივებული ინფუზიისთვის. დანამატები შემდეგ დაძაბული და mulled ღვინის reheated ადრე ემსახურება.
ტრადიცია
ზამთრის თვეებში თბილობიანი თვისებების გამო ღვინო გახდა პოპულარული ტრადიცია. სასმელი თბილი სითხე სხეულის შიგნიდან გარეთ და ალკოჰოლური აქტების როგორც vasodilator, რომელიც საშუალებას თბილი სისხლის შემოვა უფრო თავისუფლად.
თბილი სანელებლების გარდა, როგორიცაა დარიჩინი და კბილი, დაამატეთ სითბო და კომფორტი ამ სასმელს.
Mulled ღვინის ტრადიციულად გაიყიდა ევროპის ქუჩის მოვაჭრეების მთელი ზამთრის თვეებში და დროს დღესასწაული ზეიმი. ხორცი ღვინის ხშირად ემსახურება ნუშის, spiced cookies, ან ორცხობილა ამისთვის დაქანებულია. ნორვეგიაში, glogg პარტიები, სადაც glogg და ბრინჯი pudding ემსახურება, არის საერთო შემთხვევა.
Wassail, რომელიც შეიძლება ითქვას ალკოჰოლური ხასიათის ღვინის ან უბრალოდ spiced სიდრი, აქვს საზეიმო მნიშვნელობა. ხომალდის აქტი შედგება სიმღერების, სასმელების, და ზეიმების ხეებისგან, საიდანაც ვაშლის მოსავლიანობაა. Wassail კვლავ გამოიყენება დღესასწაულები და სასმელი დღეს, მიუხედავად იმისა, რომ აქცენტი უფრო სასურველია კარგი tidings ერთი მეზობლების ვიდრე კარგი მოსავალი.