აქ არის მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი დაშაქრული წაბლი, რომელიც მოუწოდებს marroni , რომლებიც უფრო დიდი, უმაღლესი ხარისხის chestnuts, რომ ადვილია კანი. ისინი ზოგადად უფრო ძვირია, ვიდრე პატარა წაბლი (ის იტალიელები უწოდებენ კასტაგს ), მაგრამ ისინი ნაკლებად შრომის ინტენსიური და ბევრად უფრო ვიზუალური შთამბეჭდავია.
ამგვარად, ჩეჩნეთის ქაფნახით, ისინი შაქრის სიროპაში დუღდნენ, საფრანგეთისა და ჩრდილოეთ იტალიის წარმოშობის მეთხუთმეტე ან მე -16 საუკუნეში წარმოიშვა. ისინი საშობაო დროს და საახალწლოდ საერთო მკურნალობაა. პირველი ცნობილი რეცეპტი მათთვის ლუის XIV- ის სასამართლოში ვერსალისა და დიდი შეფ La La Varenne- ს შეესაბამება.
ისინი მშვენიერი საშობაო საჩუქარი ან დიასახლისი წარმოადგენენ.
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ფუნტი / 1 კგ მარრონი (დიდი წაბლი)
- 1 pinch მარილი (ზღვის)
- იყიდება სიროფი:
- 18 უნცია / 500 გ შაქარი (გრანულირებული, ცოტა მეტი 2 ჭიქა)
- 4 ჭიქა / 1 ლიტრი წყალი
- პირობითი: 1
- ვანილის ლობიო
როგორ ჩადება იგი
- კანი წაბლი და დაამატეთ მათ დიდი ბანკში მდუღარე, მსუბუქად დამარილებული წყალი. ააფეთქეთ მათ დაახლოებით 20 წუთი, შემდეგ წაიღეთ ქოთანში წვრილნი და წაიღეთ წაბლი ცხელი წყლით 5 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ წაბლი ერთ დროს სლოტუნთული კოვზით, თხელი კანიდან წვისაგან, რომელიც მოიცავს კაკალს, მაგრამ ფრთხილად არ ახდენს თხილის დაზიანებას (ისინი რბილი გახდებიან). მას შემდეგ, რაც თქვენ წებოვანა მათ, გადასცემს მათ ფართო, უჟანგავი ფოლადი skillet.
- წაიღეთ კიდევ ერთი ქოთანში და დაითხოვეთ შაქარი წყალში დაბალ სითბოზე. დაამატეთ ვანილის ლობიო, თუ იყენებთ მას და გაახარით სიროფი, ხსნის ნაზავს ხის კოვზით, სანამ სიროფი არ იშლება გარკვეულწილად (გინდა რომ სითხე დარჩეს).
- ჩაასხით სიროფი წაბლუტის გამო და შეამციროთ მათ ძალიან დაბალი სითბო 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სითბოს გამორთვა და 10 წუთი დასხდნენ.
- ამოიღეთ წაბლი ერთდროულად და მოაწყეთ მათზე ჯავშანტექნიკა.
- ემსახურება მათ unsweetened whipped კრემი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ sprinkle მათ კონიაკი, ან ემსახურება მათ პატარა ჭიქა, ცოტა მათი სიროფი spooned მათზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მხოლოდ ემსახურება მათ, ან რომელიმე რამდენიმე გზა შესთავაზა ლინკი ქვემოთ.
[რედაქტირებულია Danette St. Onge