ორი და ნახევარი წლის წინ ვიყავი კლასიკური მომზადებული ფრანგული მზარეული და კატრიერი აღმოჩნდა სურსათის ბლოგერი, რომელიც ძალიან კარგად იყო მომზადებული და ჭამა ყველაფერს ! მე მჯეროდა, რომ ვიცოდი, რომ ბედნიერების გასაღები ვიცოდი და მასთან ერთად ცხოვრობდა და ჭამდა ერთად.
მაგრამ როდესაც ჩემი ორი ქალიშვილი, რომელიც დაბადებიდან ქრონიკული ავადმყოფობის შემდეგ მხოლოდ ექიმებისგან განმარტების გარეშე დარჩა, ვიცოდი, რომ ჩემი ჯანმრთელობისთვის საკუთარი ხელები უნდა მქონოდა.
ზოგიერთი ნახევრად წარმატებული ექსპერიმენტების შემდეგ დიეტა, მე გადავწყვიტე რამ ნაბიჯი შემდგომი და ორივე მათგანი ტესტირება საკვები ალერგიის, ისევე როგორც მე. 2014 წლის იანვარში შედეგების მიღების შემდეგ, ის მთლიანად გადატრიალდა ჩვენს ცხოვრებას. სამივე ჩვენგანი ალერგიული იყო გლუტინის, რძის და კვერცხის ჯადოსნური ტრიფეფატაზე და შემდეგ თითოეულ ჩვენგანს ჰქონდა მრავალი სხვა ალერგია, რომელიც აერთიანებდა 30-ზე მეტს. ეს იყო გონება აფეთქება. სად წავიდა დახმარება? ვინ გვიჩვენებს გზა ამ საქმეზე? რომელი რეცეპტები იქნებოდა შესავალი ჭამა ამ გზით? კარგად, ფაქტობრივად, ჩვენ მოხვდა ჩიხი. ჩვენნაირი საგზაო რუკა არ იყო. იყო ძალიან ცოტა რესურსი და იქ ნამდვილად არ იყო cookbook რომელიც შეიძლება მიმართოს ჩვენი ახალი რეალობა. ასე რომ მე მივდივარ და გადავწყვიტე, რომ შევქმნა ჩვენი საკუთარი გეგმის შექმნა, ჩვენი "ახალი ნორმალური" და ჩვენი არსენალი რეცეპტები ამ რთული წყლების ნავიგაციისათვის.
იმის გამო, რომ საკვები იყო ასეთი დიდი ნაწილი ჩემი პროფესიული ცხოვრება და ჩვენი პირადი ცხოვრება, იყო ბევრი შფოთვა შესახებ გაქირავების წასვლა საყვარელი საკვები და ემოციური დანართი ჩვენ გვქონდა, რასაც ისინი წარმოდგენილი.
ჩვენი აზრით, გარკვეული კერძები ოჯახის, ტრადიციებისა და დღესასწაულების წარმომადგენელი იყო. ასევე არსებობს ბევრი რამ, რომ არ მინდოდა ჩემი შვილები გამოტოვოთ გარეთ - ყველა ბავშვს უნდა შეეძლოს ჰქონდეს დაბადების დღე ტორტი და შემთხვევით კვირის donut გარეშე შემაშფოთებელია, რომ ისინი ავადმყოფი. მე არ მინდა ჩემი ბავშვები არასდროს შეძლო ჰქონდეს ნაჭერი პიცა ან მადლიერების Pie , და როგორ შესახებ სენდვიჩის მათი სადილი?
ასე რომ, ჩვენ მართლაც დავიწყეთ პროცესი, ვისაც სურდა, რომ სურდათ, რომ მათ შეეძლოთ, მაგრამ ისინი დროებით გამორთეს მაგიდასთან (სიტყვასიტყვით.) ერთმა მე ვმუშაობდი მათთვის, რომლებიც აერთიანებდნენ ალერგენის თავისუფალ სახელმწიფოდ, გემრიელი, ზოგიერთი უფრო უკეთესია, ვიდრე ორიგინალური ვერსიები! გარდა სპეციალური ბავშვის მოთხოვნილი ეპყრობა, როგორიცაა cupcakes და კვირა თებერვალს, ჩვენ ასევე განახლებული გზა ჩვენ ჭამა ყოველდღიურად. მე ყოველთვის მარველის დროს გარდამავალი გზაზე ვჭამთ. მე ვიცი, რომ ჩვენ საბოლოოდ ჭამა ისე, რომ მე ყოველთვის "დედა ფანტაზირებული", რომ ჩვენ. თქვენ იცით, სად ხარ დადიხართ მთელი დამუშავებული ჯანსაღი კვება? ეს ფერადი, nutritious და სრულიად გემრიელი, პლუს ჩვენ ყველა იმდენად ჯანმრთელი ამისთვის. ჩვენ ვჭამთ დიდი სალათები (მაშინაც კი, ჩემი ბავშვები!) მყუდრო სუპები და მაკარონი კერძები შეფუთული ახალი veggies. Pizzas დატვირთულია შესანიშნავი ინგრედიენტებით და სუფთა გამომცხვარი ნამცხვრებითა და პურით, რომლებიც ინგრედიენტებს, როგორიცაა გოგრის და ტკბილი კარტოფილი. ჩემი შვილები (და ჩემი მეუღლე!) ვისწავლე, რომ ღიად მოაზროვნეები გაეცათ ახალი ინგრედიენტების და თავგადასავლების შესახებ. მე მჯერა, რომ ეს არ ყოფილა იმის შესახებ, რომ ჩვენი დიეტა, მაგრამ გაცვლის ინგრედიენტები.
ეს იყო ახალი ტექნოლოგიების, ინგრედიენტების და არომატული კომბინაციების უსასრულო შესწავლა, რომელიც მართლაც გაფართოვდა ჩვენს ცოდნას, ისევე როგორც ჩვენი შფოთვა საკვები შესაძლებლობების შესახებ.
რაც შეეხება ოჯახს ჯანმრთელობას? ჩემი შვილები გაწმენდილი იყო ყველა მათი ჯანმრთელობის პრობლემების ფარგლებში 8 კვირის განმავლობაში ჭამა ამ გზით, და ასე იყო მე ჩემი ქმარი, რომელიც მხოლოდ გასწვრივ ride, დაკარგა 20 ფუნტი. პია, ყველა ჩვენგანი დაავადებული არ ყოფილა ორი წელიწადი ცივიც კი. ისინი წარმატებული და ბედნიერი და მე მიყვარს, რომ ისინი ასე ჩართული საკუთარი გემრიელი მოგზაურობა ჯანმრთელობისთვის.