Როგორ ჩადება კლასიკური ჩინური Dumplings

01 08

შესავალი

Dumplings ჩინეთის სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი ხელმოწერის კერძებია. Dumplings ასევე ცნობილია როგორც Shui Jiao (水餃), Jiaozi (餃子) ჩინურ. ბევრ ჩინურ და ტაივანურ სახლებში, ჩვენ ერთად ვიჯებით ერთად, ასი თუ კიდევ უფრო მეტი dumplings ერთად, ვსვავ ჩაის, უყუროთ სატელევიზიო და მხოლოდ მას მართლაც სოციალური. როდესაც ჩვენ ვასწავლით ჩვენს შვილებს საკვების მომზადება, ეს არის ერთ-ერთი პირველი ის, რასაც ვასწავლით და მე ნამდვილად მქონდა ჩემი ოთხი წლის ქალიშვილი, რომ მათ ერთად შევუერთდე წარსულში.

ამ რეცეპტისთვის გაკეთებულმა ნამცხვრებმა ყურადღება გაამახვილეს შუი ჟიაოს ტიპის მდუღარეზე, რომელიც მოხარშული ცრემლსადენია, რომ ჩინურ და ტაივანურ ხალხს ჭეშმარიტი ჩინური საახალწლო სადილის დროს ჭამენ.

შუი ჟიას შესახებ ამბავია, რომელიც დაკავშირებულია ჩინურ საახალწლო წარმოშობასთან. ლეგენდაში იყო საშინელი კაცი ჭამა მონსტრი სახელწოდებით "Nian" (年 獸), რომ შეჭამა ხალხს სოფლები. ცოტა ხნის შემდეგ, ხალხი აღმოაჩინა Nian ეშინოდა ხმაური chopping ხორცი და ბოსტნეული, რომელიც თქვენ უნდა გავაკეთოთ, რათა dumplings. ასე რომ, ყოველწლიურად ჩინმა ეს ტრადიცია დაამზადა და ჩინელი ახალი წლის აღსანიშნავად გააკეთა. ასევე იმიტომ, რომ dumplings ჰგავს ჩინურ ingot (元寶) ადამიანი მინდა ჭამა dumplings მათი იღბლიანი მნიშვნელობა.

რა თქმა უნდა, გარდა ჩინეთის ახალი წლის შეგიძლიათ გააკეთოთ და ჭამა ამ გემრიელი კერძი ნებისმიერ დროს გსურთ, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ყოველთვის საინტერესოა ისწავლოს წარმოშობის კერძი. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ტაივანში სახლში ვცხოვრობდით, ჩვენ ვგულისხმობდით ასობით დუმს, შეჭამთ იმ დღეს, როცა ჩვენ მივიღეთ, შემდეგ დანარჩენი ჩვენ გაყინულობდნენ. დიდ ბრიტანეთში ბევრს ვცხოვრობ, მაგრამ ყოველ ჯერზე რამდენიმე ასეული მაინც ვაკეთებ.

ნამცხვრების ყველაზე პოპულარული არომატებია ღორისა და ღორის, ღორის და კომბოსტო, ღორის ჩხირისა და კვერცხის შემცველი კვერცხი და საბოლოოდ ღორის და ვარდისფერი ბოსტნეულით. არსებობს ათეული თუ არა ასობით სხვა dumpling რეცეპტები გარშემო, მაგრამ ეს არის ყველაზე პოპულარული შორს და ამ რეცეპტი მე ვაპირებ დანერგვა ღორის ერთად chive და scrambled კვერცხი რეცეპტი.

მინუსი, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ შევსებისას, უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 30% ცხიმს. ჩვენ ვიყენებთ ცხიმოვან მინსს, რადგან ხდის ტექსტურა რბილია მას შემდეგ, რაც dumplings აქვს მოხარშული და ცხიმის ასევე აუმჯობესებს გემო. თქვენ ნახავთ თქვენი dumplings ან ჩინური meatballs ძალიან მკაცრი ერთხელ მოხარშული თუ იყენებთ მჭლე mince აქედან გამომდინარე გამოყენებით ცხიმიანი ხორცი. დიდ ბრიტანეთში არაა ბევრი სუპერმარკეტი, როგორც წესი, ფქვილის მინიმუმს მიაწერენ, ასე რომ მე ვაპირებ ჯალათს ან უფრო ხშირად მიდიხარ ჩინურ სუპერმარკეტში, სადაც მე შემიძლია შევასრულო დანარჩენი ინგრედიენტები ერთდროულად.

თუ თქვენ გაქვთ ალერგიის ან კვერცხის ან გამხმარი shrimps შეგიძლიათ მიიღოს ეს გარეთ რეცეპტი, მაგრამ ეს ორი ინგრედიენტები არ გააძლიეროს გემოს ამ dumplings. ისინი გააკეთებენ გემოვნებას განსხვავებას, მაგრამ ისინი არ არიან მნიშვნელოვანი საკმარისი, თუ ისინი დააზიანებენ თქვენ.

შემადგენლობა:

1.5 კგ ღორის ხორცი, 30% ცხიმის მინიმუმი

320 გ გაზაფხული ხახვი, წვრილად დაჭრილი

10 გ კოჭა წვრილად დაჭრილი

8 დიდი კვერცხი, ნაცემი და seasoned ერთად 1 ჩაის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დემერარას შაქარი ან შაქრის შაქარი

120 sheets of dumplings pastries (ხელმისაწვდომია ჩინურ სუპერმარკეტებში)

20 გ გამხმარი შმიტრით (蝦米), 15-20 წუთის განმავლობაში თბილი წყლით დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი (ეს ხელმისაწვდომია ჩინურ სუპერმარკეტებში)

ზოგიერთი ბარის ფქვილი გავრცელდა ფირფიტაზე, რათა შეაჩერონ ფირფიტაზე დაქუცმაცება

სეზონი:

150 მლ სოიოს სოუსი

1 ჩაის კოვზი მარილი

1 სუფრის კოვზი შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დემერარას შაქარი ან შაქრის შაქარი)

1 სუფრის მწიფე სეზამის ზეთი. არ გამოიყენოთ შემწვარი სეზამის ზეთი, რადგან არომატი ძალიან ძლიერია.

ინგრედიენტები ქვემოთ დაახლოებით 120 dumplings.

ნარევი შევსების მეთოდები:

1. Fry კვერცხები როგორც თხელი როგორც crepe და chop წვრილად როდესაც იგი დამთავრდება ქვემოთ.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და სუნელი თანაბრად და დატოვეთ 30 წუთი.

02 08

როგორ ჩამოყალიბდეს მშრალი ნაბიჯი 1

• წაიღეთ პატარა თასი და დააყენეთ ცივი წყალი. წყალს შეუძლია ხელი შეუწყოს ერთმანეთთან ერთად გამყარებული წიწების პირას.
• მიიღეთ ფურცლის გაუფერულება ფურცელი და ჩაიცეთ ჩაის კოვზი შუაში.

08 08

როგორ ჩამოყალიბდეს მშრალი ნაბიჯი 2

• გამოიყენეთ თქვენი თითის გათხრა წყალი და სველი ორი ბოლო. გამოიყენეთ თქვენი თითები მათთან ერთად დააჭირეთ პროცედურის ფოტოში.

04 08

როგორ ჩამოყალიბდეს მშრალი ნაბიჯი 3

• გამოიყენეთ თქვენი თითის გაკეთება მცირე ზომის და დააჭირეთ ქვემოთ.

05 08

როგორ ჩამოყალიბდეს dumpling- ნაბიჯი 4

• გამოიყენეთ ცოტა წყალი, რათა დაეხმაროს გამყარებაში ერთად.

08 08

როგორ ჩამოყალიბდეს დემპლინგ-ნაბიჯი 5

• გაიმეორეთ ნაბიჯი 3 ერთხელ.

08 08

როგორ ჩამოყალიბდეს მშრალი ნაბიჯი 6

გაიმეორეთ ნაბიჯი 3-5 მეორე მხარეს dumpling.

08 08

როგორ ჩამოყალიბდეს დემპლინგ-ნაბიჯი 7

• წაიღეთ ფირფიტა და ააფეთქეთ მასზე დაფარული ფქვილი. მოათავსეთ თქვენი ნამცხვარი ფირფიტაზე და შეინახეთ ხელსაწყოები, სანამ არ იყენებთ ყველა ფლიგანს ან ამოიშორებთ კანზე.
• მოვხარშოთ დიდი ბანკის წყალი და მზარეული dumplings in მდუღარე წყალში.
• როდესაც dumplings გაიზარდა და floating თავზე წყალი. ისინი მოხარშული (გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს მხოლოდ ახალი სუფრისაა, თუ ისინი გაყინულნი არიან, თქვენ უნდა დაველოდოთ წყლის მორწყვას, შემდეგ დაამატეთ მეტი წყალი, დაველოდოთ კიდევ ერთხელ, გაიმეორეთ ორჯერ, შემდეგ კი მოხარშული)
• მიირთვით რამდენიმე დელფინგის სოუსით. მზად არის ემსახურება