Სამზარეულო დანაჩანგალი შესყიდვის სახელმძღვანელო

შერჩევა საუკეთესო დანაჩანგალი თქვენი მიზნებისათვის არის ერთ ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი სამზარეულო უნარები. ეს სამზარეულო დანაჩანგალი ყიდვის სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ გააკეთოთ სწორი არჩევანი.

არსებობს მიზეზი, რის გამოც შოუ, ყველაზე Chef, დამარცხებული უთხრა "გთხოვთ ჩაალაგე თქვენი დანები და წავიდეთ." ეს მარტივი სასჯელი განსაკუთრებით, ერო, ჭრის, რადგან დანები არის ხერხემალი ნებისმიერი მზარეული არსენალი. ისინი ზრუნავდნენ თავიანთი დანით, ზედმიწევნით, სიმხნევერითა და პატივისცემით მათ ხშირად და დაჟინებით ინახავდნენ დანა დასაცავად და ჩანთაში.

სახლში მზარეულები, ძალიან, მქონე უფლება კომპლექტი დანები შეუძლია სამყაროში განსხვავება თქვენი სამზარეულო. გარკვეული სახის ამოცანები გამოიყენება გარკვეული სახის ამოცანებისთვის და თუ თქვენ იყენებთ სწორი დანა, თქვენ იპოვით სამზარეულოს უფრო ადვილად და სასიამოვნოა.

სამი აუცილებელი დანა Shapes

იმ 10 ცალი დანა ბლოკის კომპლექტი შეიძლება ჰქონდეს სჯეროდა სხვაგვარად, მაგრამ თქვენ ნამდვილად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე სხვადასხვა დანები სრულფასოვნად ჭრის ამოცანები. მოერიდეთ ყიდვის კომპლექტს, მაშინაც კი, თუ ის გნებავთ კარგ გარიგებას, თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული, რომ თქვენ ხშირად გამოიყენებთ თითოეული დანა კომპლექტში.

სამი დანები თქვენ სავარაუდოდ გამოიყენოთ ყველაზე არიან:

• შეფის დანა : ეს დიდი, ყველა დანიშნულ დანა შეიძლება გამოყენებულ იქნას chop ბოსტნეული, გაჭრა ქათამი, ნაჭერი ხორცი, mince ნიორი და მწვანილი და ბევრად უფრო. თუ თქვენ უყურებთ სამზარეულოს გადაცემებს, თქვენ ნახავთ, რომ ეს ჩვეულებრივ დანით დაინახავთ შეფს ყველაზე მეტად, რადგან მისი მრავალფეროვნება. შეფის დანები მოდიან მთელ რიგ სიგრძეებში, 5 დან 10 სანტიმეტრით. აირჩიეთ ისეთი, როგორც დიდი, როგორც კომფორტულად გრძნობთ, იმის გათვალისწინებით, რომ აღარ დანა უფრო ბუნებრივად მოგცემს ჭრის სივრცეს. თქვენ ასევე მინდა გამართავს დანა და მიიღოს რამდენიმე ჭრის შუამდგომლობა მასთან თუ ეს გრძნობს დაბალანსებული თქვენს ხელში და რომ სახელური არის კომფორტული.

• Paring ან კომუნალური დანა: პატარა, 2 ან 4-inch დანა იდეალურია უფრო სრულყოფილი სამზარეულოთი, როგორიცაა ჭრის მცირე ბოსტნეული და ხილი, mincing მწვანილი, trimming fat საწყისი ნაჭერი ხორცი ან slicing wedge მძიმე ყველი. თუ თქვენ იპოვით პატარა paring knives ძალიან მოკლე, ოდნავ აღარ კომუნალური დანები მოგცემთ კიდევ უფრო versatility.

• Serrated Knife : ხანგრძლივი (ვფიქრობ 9 ან 10 inches) serrated დანა მნიშვნელოვანია slicing პური, slicing roasts და ჭრის ძალიან რბილი ხილი და ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი. ეს არის ერთი დანა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ფული, ყიდვის იაფი ვერსია, რადგან ბევრი serrated დანები არ resharpen კარგად.

არსებობს მრავალი სხვა დანის ფორმები, რომელთაგან ზოგიერთი საკმაოდ სპეციალიზებულია. როგორც თქვენ გაეცნობიან დანაჩანგალი ფორმებს, შეგიძლიათ განსაზღვროთ თუ არა რაიმე ფორმის სასარგებლო და თანდათანობით დაამატოთ ისინი საჭიროების მიხედვით.

მშენებლობის ტიპები:

ბევრი დანაჩანგალი shoppers მისაღებად გაოცებული მიერ ბევრი თვალსაზრისით გამოიყენება აღწერა დანა კონსტრუქცია: სრული tang, ბეჭედს, ყალბი , მაღალი ნახშირბადის და ა.შ. აი რა უნდა იცოდეთ:

ყალბი დანები საუკეთესოდ ითვლება. თითოეული ინდივიდუალურად ინდივიდუალურია ლითონის ცალკეული ნაწილისაგან და მათი ფორმის შესაქმნელად უკიდურესი სითბოს ქვეშ. ყალბი დანები მძიმე, გრძელვადიანი, დაბალანსებული და, როგორც წესი, გამართავს მკვეთრი ზღვარზე კარგად.

ბეჭედული დანა ნიშნავს იმას, რომ იგი გაყინული ფეთქებადი ფურცლისგან ჩამოიხრჩო, შემდეგ კი კიდეები გალესილია. ზოგადად, ეს დანები ნაკლებად ძვირია და არა როგორც ხარისხის ხარისხი. ისინი არ ატარებენ მათ კიდეებს, ასევე ყალბი დანა და მათი პირები მსუბუქია და უფრო მოქნილია.

ზოგიერთი რამ, როგორიცაა boning დანა, ეს შეიძლება იყოს უპირატესობა, თუმცა.

ამავე თემაზე: რა განსხვავებაა ყალბი და ფიქსირებული დანაჩანგალი?

Tang ეხება ლითონის ნაწილი დანა, რომელიც ვრცელდება შევიდა სახელური. სრული tang ნიშნავს, რომ რკინის საწყისი blade ვრცელდება ფარგლებში მთელი სახელური (და ხედავთ რკინის sandwiched გასწვრივ ზღვარზე blade). უპირატესობა სრული tang არის ბალანსი, სახელური ოდნავ მძიმე, რომელიც გაძლევთ უკეთესი სტაბილურობისა და კონტროლის დანა. ზოგიერთი დანები მზადდება ნაწილობრივ tangs, რომელშიც tang მხოლოდ ვრცელდება გასწვრივ ზედა სახელური, ან Rat- კუდი tang, რომელიც თხელი "კუდი" ლითონის რომ ვრცელდება სახელური და სრულად თანდართული ფარგლებში სახელური.

დაკავშირებული: ანატომია შეფ დანა

ლითონები და მასალები

ყველაზე რეპუტაციის დანა მწარმოებლების სიამაყე ხშირად მეტწილად საკუთრების ფორმულა ლითონის ისინი იყენებენ მათი დანები. სხვადასხვა ლითონები და ელემენტები შეიძლება დაამატოთ თვისებებს საბოლოო პროდუქტის, მათ შორის გამძლეობა, უნარი გამართავს პირას, უნარი წინააღმდეგობის გაწევა და pitting და სხვა.

ზოგიერთი მოყვარულს უყვარს ნახშირბადოვანი ფოლადისაგან თავისი ძლიერების გამო, მაგრამ ის ადვილად იტანს და მას შეუძლია რეაგირება გარკვეული მჟავე საკვებით, საჭმლის გაკიდება.

დანები ყველაზე პოპულარულია დანები უჟანგავი ფოლადისაგან , რომელიც არის რკინის, ნახშირბადის, ქრომის და სხვა ელემენტების ნარევი, რათა შეიქმნას დანა, რომელიც კარგი ბალანსია მდგრადი, მდგრადია ლაქების და გამარტივებას. არსებობს ასევე მაღალი ნახშირბადოვანი უჟანგავი ფოლადი, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს უჟანგავი ფოლადის დანათი ოდნავ უფრო მტკიცე და გამძლე დანა. კერამიკული დანები ასევე აქვთ გულშემატკივრებს; ეს სუპერ მკაცრი მასალა მსუბუქი, ულტრა მკვეთრია და არ ადვილად მოსაწყენია. რა თქმა უნდა, იმიტომ, რომ ეს კერამიკულია, ის გაანადგურებს თუ დაეცა და შეიძლება ჩიპი ან შესვენება, თუ გამოიყენება არასწორად. იმის გამო, რომ კერამიკული იმდენად რთულია, არ შეიძლება იყოს sharpened სახლში sharpener და სავარაუდოდ უნდა დააბრუნონ მწარმოებლის ან სპეციალისტი resharpen.

რაც შეეხება დანა ხელს, თქვენ ასევე იხილავთ რამდენიმე სხვადასხვა მასალას, მათ შორის ხის, კომპოზიტების, ლითონის და სხვადასხვა ტიპის პლასტმასის. ხე გამოიყურება დიდი, მაგრამ ეს შეიძლება warp ან degrade დროთა განმავლობაში.

შეხედეთ პლასტმასის ან კომპოზიტას, რომელიც კომფორტულად გრძნობს თავს, მაგრამ სტაბილურია იმისთვის, რომ გატეხილი იყოს (გაითვალისწინეთ, რომ შეიძლება სველი ან ცხიმიანი ხელებით იყენებ).

რაც არ უნდა გააკეთოთ სამზარეულოს დანები, გადაწყვეტილების ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტებია:

• შენი ბიუჯეტი: მიიღე საუკეთესო ხარისხის დანები და თუ არ გაქვთ დიდი ბიუჯეტი, მიიჩნევენ, რომ ყიდულობენ ერთ დიდ ხარისხს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას უმეტეს ამოცანებზე

• შენი სამზარეულო სტილი: იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ საზ და რა სახის დანები საუკეთესო შეეფერება სახის კვება მომზადება. მაგალითად, თუ თქვენ ვეგეტარიანული, სავარაუდოდ არ გვჭირდება boning დანა.
• როგორ გრძნობს: არასოდეს ყიდულობს დანა დაუშვებელია ხელით ხელში და სცადოთ იგი (ცხადია, მაღაზიაში შესაძლოა ვერ შეძლებთ საჭმელს საჭმელს, მაგრამ მაინც შეგიძლიათ მოტივიოთ მოძრავი მოძრაობის დანახვა, თუ დანა გრძნობს დაბალანსებული თქვენს ხელში და თუ სახელური არის კომფორტული.

კარგი დანა, თუ ზრუნავდა სათანადოდ, გაგრძელდება სიცოცხლე, ამიტომ მნიშვნელოვანია აირჩიოს გონივრულად და შეიძინოთ საუკეთესო დანები თქვენი საჭიროებების.

დაკავშირებული:

• მიმოხილვა: Victorinox შეფ კლასიკური დანა
• ზრუნვა სამზარეულოში დანები
• გზამკვლევი Knife Sharpening ინსტრუმენტები