Ყვავილოვანი კომბოსტო Bechamel Sauce Recipe - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi იღებს cauliflower მისი ჩვეულებრივი directness: "ყველა კომბოსტო, იყოს თეთრი, შავი, ყვითელი, ან მწვანე, არის შვილი ან მეფის Eolus, ღმერთი ქარი, და ამიტომ, ვინც ვერ შეინარჩუნებს ქარი უნდა იცოდეს, რომ ეს მცენარეთა, მათთვის, ჭეშმარიტი ჯვრები (ანუ ჯარიმები უნდა დაიბადოს), და არა მხოლოდ მოუწოდა ჯვარი, რადგან მათი ყვავილები აქვს ოთხი petals ფორმის ჯვარი. "

რა გჭირდებათ

• Caulflower
  
• ბეჭამელის სოუსი

როგორ ჩადება იგი

ამოიღეთ ფოთლები და მწვანე ნეკნები დიდი ყვავილოვანი კომბოსტოდან, გააკეთე ღრმა X- ფორმის გატეხილი ქვაბში და გაამწვანე იგი მარილ წყალში, სანამ ჩანჩქერი ყვავილებში შედის. გაანადგურეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, გატეხეთ პატარა ნაჭრებად, დაამზადეთ სამზარეულო პანელში, ორ კიტრიანი კარაქით, მარილი და პილპილით. ყვავილოვანი კომბოსტოს სითბოსადმი კერძით, მტვერთან ერთად გახეხილი პარმიგიგიანით, დაამატეთ იგი ბექამელის სოუსით და შეამციროთ 375 F (185 C) ღუმელში 10 წუთი, ან გაამჟღავნონ იგი ზედა წვიმისგან. არტუსი ვარაუდობს, რომ ეს ემსახურება კურსებს შორის, ან ჩაშუშული ხორცით ან მოხარშული ქათმით.